新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【茉莉家小厨】大盘鸡面

精华好帖回顾
· E&E -- 西餐大赛 -- 红绿缤纷才是圣诞节 (2010-12-18) 闲夏采薇	· 北加州札记，Napa Valley (2010-12-21) 车友
· 梦的起点－阿德莱德（多图） (2015-4-16) workflow	· Cairns –我愿我是一只鱼，融进那样蓝的海里（全文完） (2007-6-10) datou2z

查看: 3832|回复: 26

[一日三餐] 【茉莉家小厨】大盘鸡面 [复制链接]

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-27 19:30 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 jinluo 于 2018-10-27 19:48 编辑

南方人，不会做面条，特别不会拉。按步骤和面、醒面、加油，还是拉不开。不是很厚，就是拉断，非常挫败。请面条大神明示。

不过，楼主灵机一动，把切好的面条，擀开，擀长，取得了意想不到的效果！以后做面条，不犯蹴了。

这是擀开的面条

最后的大盘鸡面

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 8	积分 +35	收起理由
小象	+ 4	感谢分享
明河素月	+ 8	你太有才了
LadyKaka	+ 4	你太有才了

查看全部评分

赠人茉莉，手留余香

may1028

白金靴族

发表于 2018-10-27 19:31 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好香的大盆鸡！我也是个不会做面食，但又喜欢面食的南方人

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

Bowen

皮靴族

发表于 2018-10-28 00:59 |显示全部楼层

此文章由 Bowen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bowen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

yw0830

铜靴族

发表于 2018-10-28 01:50 |显示全部楼层

此文章由 yw0830 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yw0830 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看到就想吃

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

xxmdidi

皮靴族

发表于 2018-10-28 10:29 |显示全部楼层

此文章由 xxmdidi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xxmdidi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

醒面时间要长，裹满油照着2小时醒面

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
jinluo	+ 3

查看全部评分

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-28 10:38 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xxmdidi 发表于 2018-10-28 10:29
醒面时间要长，裹满油照着2小时醒面

谢谢下次试试

感觉是一道耗时的菜

赠人茉莉，手留余香

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-28 11:44 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xxmdidi 发表于 2018-10-28 10:29
醒面时间要长，裹满油照着2小时醒面

又看了一下“裹满油照着”是啥意思？

赠人茉莉，手留余香

xxmdidi

皮靴族

发表于 2018-10-28 22:34 |显示全部楼层

此文章由 xxmdidi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xxmdidi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jinluo 发表于 2018-10-28 11:44
又看了一下“裹满油照着”是啥意思？

“照着”是北京话吗？就是至少按照2小时以上标准醒面的意思

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-10-29 10:00 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

巧妇不仅手巧心更灵
还好我不喜面食

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

liu1018

布鞋族

发表于 2018-11-11 15:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liu1018 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liu1018 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来好干啊楼主下次多一点汤可能更好一些

liu1018

布鞋族

发表于 2018-11-11 15:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liu1018 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liu1018 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来好干啊楼主下次多一点汤可能更好一些

路过的G8

皮靴族

发表于 2018-11-11 20:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由路过的G8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者路过的G8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着跟外面买的一样。好棒

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

刘老根

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-11-12 08:11 |显示全部楼层

此文章由刘老根原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者刘老根所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

实在是诱人啊。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-11-12 08:13 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liu1018 发表于 2018-11-11 15:10
看起来好干啊楼主下次多一点汤可能更好一些

汤汁还是蛮多的，就是碗比较大，下次向餐馆一样用盘子

赠人茉莉，手留余香

yesan2122

皮靴族

发表于 2018-11-12 14:26 |显示全部楼层

此文章由 yesan2122 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yesan2122 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1,面和软一点
2，和面时加点盐，但不能加多否则面拉不开
3，面和好先醒三十分钟，然后揉光滑，再醒三十分，然后上下抹油杆成㮋园饼状再醒到该拉面时醒面时间长比较好拉
4，切成手指粗条状搓一下悠着劲拉开回折后再拉在面板上弹几下即可下锅

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
jinluo	+ 5	感谢分享

查看全部评分

羞射的彤狗狗

铜靴族

发表于 2018-11-12 15:33 |显示全部楼层

此文章由羞射的彤狗狗原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者羞射的彤狗狗所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

Wooduck

银靴族

发表于 2018-11-12 17:07 |显示全部楼层

此文章由 Wooduck 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Wooduck 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着容易，自己做过一次，不太容易。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jinluo	+ 2	谢谢理解

查看全部评分

mel-life

铜靴族

发表于 2018-11-14 15:08 |显示全部楼层

此文章由 mel-life 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mel-life 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就很好吃

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

肥羊

圣靴族

发表于 2018-11-14 21:54 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮

评分

参与人数 2	积分 +6	收起理由
amy999	+ 5	我很赞同
jinluo	+ 1

查看全部评分

ItsThere

圣靴族

发表于 2018-11-15 20:00 |显示全部楼层

此文章由 ItsThere 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ItsThere 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好久没吃大盘鸡了，勾馋虫儿。
Btw，“犯蹴”是“犯怵”吧？Chu4，怵头、打怵、发怵。
Btw求问大师，怵和憷的区别是什么？

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-11-15 22:20 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ItsThere 发表于 2018-11-15 20:00
好久没吃大盘鸡了，勾馋虫儿。
Btw，“犯蹴”是“犯怵”吧？Chu4，怵头、打怵、发怵。
Btw求问大师，怵和憷 ...

我哪是什么大师，中文就是及格水平，惭愧啊……

应该是你说的chu4怵，但是我不认识“憷”这个字

赠人茉莉，手留余香

美食杰

金靴族

发表于 2018-11-15 22:35 |显示全部楼层

此文章由美食杰原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美食杰所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我老婆说，呦呦呦，
土豆排骨烧鱿鱼，看着就想吃……
鱿鱼，鱿鱼……

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

liu1018

布鞋族

发表于 2018-11-20 00:06 |显示全部楼层

此文章由 liu1018 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liu1018 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jinluo 发表于 2018-11-12 08:13
汤汁还是蛮多的，就是碗比较大，下次向餐馆一样用盘子

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

明河素月

金靴族

发表于 2018-11-21 10:19 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

连面都自己擀，能干

大东北123

布鞋族

发表于 2018-11-25 00:25 |显示全部楼层

此文章由大东北123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大东北123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太有才了，看着就好吃

stevenwan

皮靴族

发表于 2018-11-25 00:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 stevenwan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stevenwan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面能买现成的吗。

Bowen

皮靴族

发表于 2018-11-25 00:53 |显示全部楼层

此文章由 Bowen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bowen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 【茉莉家小厨】大盘鸡面 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者