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[一日三餐] 【茉莉家小厨】美式排骨三吃 [复制链接]

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-27 08:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 jinluo 于 2018-10-27 12:23 编辑

糖醋排骨
食材：
Coles美式排骨一盒

佐料：
八角、桂皮、香叶、丁香、桂皮等现有的辛香料一点点（只要一点点，不然成卤排骨了。卤排骨也未尝不可，但楼主不喜欢太多辛香料）
姜一块
葱一根
黄冰糖适量
恒顺料酒
生抽、六月鲜上海红烧酱油
醋
胡椒白芝麻

做法：
将排骨洗尽，煮血水8-10分钟。煮水里，放花椒，料酒，姜
将煮好血水的排骨洗尽，切成一条条的
将锅加热放油（楼主用的是大号Staub炖锅）
放入拍破的姜
放入排骨，煎至金黄
放入各种辛香料炒炒
放入黄冰糖、料酒1/4瓶，生抽、红烧酱油、胡椒、卷好的葱，烧3分钟
放入热水至到刚好淹没排骨，盖上锅盖
大火10-12分钟（记着上计时器），到时间，翻一下排骨
中火10-12分钟（记着上计时器），到时间，翻一下排骨
小火15分钟（记着上计时器），到时间，翻一下排骨
然后打开锅盖，收水，需密切关注，期间翻动排骨
最后加一些醋翻炒均匀
起锅装盘
最后撒上白芝麻（Optional）

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赠人茉莉，手留余香

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-27 08:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 jinluo 于 2018-10-27 12:16 编辑

美国BBQ烤排骨
食材：
Coles美式排骨一盒

佐料：
Grill Mates, Tennessee Smoke House,BBQ Rub腌料

做法：
将整片排骨洗净
用BBQ腌料将整片排骨腌制一个晚上（一大早腌也行）
烤箱200度预热
将烤盘里放水，排骨上的腌料抹匀，内部朝上放在烤架上，用锡箔纸包起来，烤30-40分钟
将烤盘取出打开锡箔纸，将排骨翻面
包上锡箔纸，烤箱温度降至180度，再烤30分钟
将烤盘取出打开锡箔纸，将排骨上抹些蜂蜜
不包锡箔纸，烤箱温度降至160度，再烤5分钟

各家烤箱不一样，温度、时间要自己调节。或者按照BBQ腌料上的说明来烤

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赠人茉莉，手留余香

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-27 08:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 jinluo 于 2018-10-27 12:29 编辑

蒜香排骨
食材：
Coles美式排骨一盒

腌料：
姜粉、蒜粉、胡椒粉、花椒粉、盐、生抽、料酒少许

佐料：
蒜粒，葱粒，红辣椒粒

做法：烤箱版
将整片排骨洗净，切成条
用上面的腌料将排骨腌制一个晚上（一大早腌也行）
烤箱200度预热
将烤盘里放水，排骨上的腌料抹匀，内部朝上放在烤架上，用锡箔纸包起来，烤30-40分钟
将烤盘取出打开锡箔纸，将排骨翻面
包上锡箔纸，烤箱温度降至180度，再烤30分钟
取出烤好的排骨
油锅放油加热，将蒜粒，葱粒，红辣椒粒放入油锅里翻炒
将烤好的排骨放入油锅里翻炒
最后撒上葱粒，起锅装盘

做法：炸锅耐心不健康香脆版
将整片排骨洗净，切成条
用上面的腌料将排骨腌制一个晚上（一大早腌也行）
将部分排骨果少许生粉放入日本炸锅里炸至金黄
取出放入盘中滤油
等所有排骨炸完，再将滤好油的排骨放入炸锅中复炸一下
起锅装盘

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赠人茉莉，手留余香

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-27 08:42 |显示全部楼层

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姐，我呕心沥血写出来了

@Junko

Pipiv

金靴族

发表于 2018-10-27 12:51 来自手机 |显示全部楼层

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看着很不错呀

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Junko

白金靴族

发表于 2018-10-27 13:00 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2018-10-27 07:42
姐，我呕心沥血写出来了

@Junko

谢谢{:14_851:}

jojosh7

金靴族

发表于 2018-10-27 13:04 来自手机 |显示全部楼层

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排骨经

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cycwong21	+ 5	ha..ha..你太有才了
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虚心求教

白金靴族

发表于 2018-10-27 13:05 来自手机 |显示全部楼层

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学习了

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may1028

白金靴族

发表于 2018-10-27 13:06 来自手机 |显示全部楼层

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都是香喷喷的排骨，好吃！

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vin

草鞋族

发表于 2018-10-27 13:59 |显示全部楼层

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好吃好吃

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1997

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-10-27 14:08 来自手机 |显示全部楼层

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喜欢排骨。你买的那种BBQ的酱？

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-27 14:36 |显示全部楼层

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太好吃了，可以打包吗？

aulaoda

金靴族

发表于 2018-10-27 14:57 |显示全部楼层

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好吃！

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-27 15:18 |显示全部楼层

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1997 发表于 2018-10-27 14:08
喜欢排骨。你买的那种BBQ的酱？

上面有图。在Coles买

赠人茉莉，手留余香

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-27 15:18 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2018-10-27 14:36
太好吃了，可以打包吗？

来吃哈

赠人茉莉，手留余香

Y叔

版主

发表于 2018-10-27 16:54 |显示全部楼层

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Junko 发表于 2018-10-27 13:00
谢谢

学会做饭了么？

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Y叔

版主

发表于 2018-10-27 16:54 |显示全部楼层

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太香啦

fat_square

银靴族

发表于 2018-10-27 17:48 来自手机 |显示全部楼层

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这个排骨腌制好的，怎么去掉那些味道。

cycwong21

钻石靴族

发表于 2018-10-27 17:57 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2018-10-27 08:40
蒜香排骨
食材：
Coles美式排骨一盒

这是我的最爱

见此ID，果断评分

landwhelen

银靴族

发表于 2018-10-27 18:47 |显示全部楼层

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喜欢第一个糖醋排骨卖相真好。看着就好吃！

胡须康

版主

发表于 2018-10-27 20:22 |显示全部楼层

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爱吃肉又爱啃骨头的人看了食指大动

万事俱备，只欠半价！

胡须康

版主

发表于 2018-10-27 20:23 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2018-10-27 12:04
排骨经

以形补形就好了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-27 21:56 |显示全部楼层

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fat_square 发表于 2018-10-27 17:48
这个排骨腌制好的，怎么去掉那些味道。

不太明白问题

把腌料抹掉？

赠人茉莉，手留余香

fengliu1234

白金靴族

发表于 2018-10-27 22:10 |显示全部楼层

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不错

yang5637

水晶靴族

发表于 2018-10-27 23:24 |显示全部楼层

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灰长好吃

kukupants

白金靴族

发表于 2018-10-27 23:56 |显示全部楼层

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好骨

linacheng

白金靴族

发表于 2018-10-28 00:03 来自手机 |显示全部楼层

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我愛糖醋排骨:)

Junko

白金靴族

发表于 2018-10-28 08:12 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-10-27 15:54
学会做饭了么？

家里各位已经抗议天天吃寿司和親子丼，牛丼，牛排，Nacho这几样来回转着吃了. 现在在学辣子鸡呢。{:14_851:}

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Y叔

版主

发表于 2018-10-28 09:48 |显示全部楼层

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Junko 发表于 2018-10-28 08:12
家里各位已经抗议天天吃寿司和親子丼，牛丼，牛排，Nacho这几样来回转着吃了. 现在在学辣子鸡呢。{:14_85 ...

{:12_771:}

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Junko	+ 6	摸摸大。。。

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jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-28 14:40 |显示全部楼层

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Junko 发表于 2018-10-28 08:12
家里各位已经抗议天天吃寿司和親子丼，牛丼，牛排，Nacho这几样来回转着吃了. 现在在学辣子鸡呢。{:14_85 ...

你是日派厨师？

啥是Nacho

赠人茉莉，手留余香

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