咖啡那么容易学，TAFE几个小时就发证，为什么还要高价请BARISTA

kiosk

都是COMMERCIAL的机器打出来的，拉花练一阵子都差不多，我甚至在很多咖啡店都没有拉花，为什么还要高价请？请内行人指教。

cliveyang1981

没有经过洗礼咖啡师，忙起来的时候根本就胜任不了那工作

Clairelan

你不太喝咖啡吧……咖啡手就好像摄影师一样。。。机器谁没有，好的摄影师手机拍的比你十几万的中画幅的拍的都好。。。


ps：咖啡手要替老板赚钱的，一个人当两个人用还能兼顾品质，就值2个人工的钱。。。但是垃圾咖啡手真的是满悉尼。。。我最爱的咖啡手辞职不干了之后现在已经改喝冰滴了。。。

kiosk

Clairelan 发表于 2018-10-24 10:24
你不太喝咖啡吧……咖啡手就好像摄影师一样。。。机器谁没有，好的摄影师手机拍的比你十几万的中画幅的拍的 ...

还是这样，几年没进步

sifeifanren

网上到处是IT开发速成班 为啥花这么多钱找程序员？

yuxuanlin

咖啡师是灵魂，机器是工具

一个好的咖啡师不仅仅能做出好的咖啡，还能调节整个咖啡店的气氛。

咖啡是一种文化，说起文化就是散布在空气中的气息和无法拷贝的氛围，气场

当然，好咖啡师没几个，值不值得那个价值，就要你自己衡量了。

几个小时学出来的，只是会使用咖啡机做咖啡。

kiosk

yuxuanlin 发表于 2018-10-24 10:27
咖啡师是灵魂，机器是工具

一个好的咖啡师不仅仅能做出好的咖啡，还能调节整个咖啡店的气氛。

如何成为一个好的咖啡师

xydh

看不见摸不着的东西

joaquin

喝到不好的，那家店下次我是不光顾的。

kiosk

joaquin 发表于 2018-10-24 10:35
喝到不好的，那家店下次我是不光顾的。

好不好和咖啡豆有关吧，和做咖啡的关系不是100%吧。

xinjiegu

kiosk 发表于 2018-10-24 10:38
好不好和咖啡豆有关吧，和做咖啡的关系不是100%吧。

不是的欧，我觉得咖啡师很重要。通常同一家店，同一台咖啡机，同一种豆子，换一个人，做出来的完全不一样的口味了。
我喜欢的咖啡店，我都挑好时段去。

sunguaiguai

kiosk 发表于 2018-10-24 10:30
如何成为一个好的咖啡师

个人觉得要进入行业里面， 多了解咖啡的知识， 有一定的研究和造诣。 做出来的咖啡品质好，营造良好的氛围。开小店最重要是有自己的风格，并且 能满足不同等级客人的需求才行 。 如果只满足最低等级的要求的咖啡厅感觉生意都不太好。

就像开个花店， 不止是要把花摆出来，客人自己挑选。 不同的occasion，花店也要设计出有自己风格又受大众喜爱的产品， 老板对花艺和艺术也要有一定的水准。 不然只能做做低端客户， 和菜市场的花没有区别了。

牛

有文化底蕴就复杂了

sunguaiguai

kiosk 发表于 2018-10-24 10:38
好不好和咖啡豆有关吧，和做咖啡的关系不是100%吧。

感觉澳洲咖啡不是把咖啡豆的选择作为第一的， 我知道的只有jasper coffee是这样。 大多数咖啡店主要依靠的咖啡师技艺。确实同样的设备，不同的人做出来不一样。 亚洲和东南亚很看重咖啡豆的选择。

may1028

好的咖啡师才是最重要的，还有咖啡豆

kcbb

咖啡师是咖啡的灵魂

kiama

对咖啡无感的飘过

victor123

咖啡师是咖啡的灵魂，
我喝过不同咖啡店的咖啡

不同的咖啡店，同一品种的咖啡味道都不一样的。

jayky

在咖啡机旁戳一个帅哥，能大幅提升营业额你信不？

UCaT

随着全球变暖咖啡很快就要绝种了，咖啡泡得再好也没用

Gelen

每个妇女都有子宫，为啥还要10万美金找代孕？

魔头

来lz 你来找我 ， 我给你讲五分钟 保证炸晕你脑袋， 信息量大的让你记都记不过来。 还指望那个证书………… 就压粉一招让你做100个shot 你都不见得有10 杯能控制在标准秒数里

就别说四个半咖啡师一起配合你有能插上手的机会了

Courtyard

魔头 发表于 2018-10-24 11:50
来lz 你来找我 ， 我给你讲五分钟 保证炸晕你脑袋， 信息量大的让你记都记不过来。 还指望那个证书………… ...

请扩展讲解，我每天在家做咖啡喝，才发现压粉,影响到咖啡机压力指针去哪儿？

barbie99

我也是最近才明白   好的咖啡师其实是数学问题加手快 加质量
来了一大堆单子  里面各种咖啡  打几个shots  怎么分配奶  怎么保证速度质量  
这个是需要磨练的

sydneyfishrocks

开车那么简单， 十几个小时的training就有人可以考红P了，为啥我还应聘不上李嘉诚的司机呢？

vivish

咖啡手发挥挺重要的 需要弹无虚发

经常有看到一家装修干净感觉不错的店
点了咖啡喝一口味道失望透等

只要一次试失败我就一定绕道走了 咖啡店太多太多

MissPearl

我就想知道icecoffee是咋做的？为啥有的地方很好喝有的地方超级难喝？

不加cream和糖的iced coffee哈

Acu

看起来和好的作家音乐家一样，要有好作品要靠灵感。

adelle

咖啡师（叫咖啡工更合适）没这么重要，就几个变量熟练掌握就行了，如果一样的豆、机器出来换个人出来味道完全不同只能说换的那个人基本技巧都没掌握，或者偷懒没按规定操作。尤其大多数人点的都是奶咖啡，任何细微区别都给奶稀释掉了。

tm698js

我家咖啡机打出来的咖啡每一杯都不是完全一样的，何况是人。这根写文章是一个道理