设为首页收藏本站

切换到简单版切换到宽版

新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 蒜香椒盐鱿鱼须

精华好帖回顾
· 灌汤小笼包 -- 详细图解做法 (2007-9-25) datou2z	· 猎梦人的交易系统使用说明（发现一处错误，已修改） (2009-12-31) 猎梦人
· 午夜前的十分钟 (2015-7-1) lucindaaus	· 工厂找工记实 (2009-5-3) 天涯浪客

Advertisement

Advertisement

12 / 2 页下一页

发新帖

查看: 5552|回复: 38

[煎炒炖煮] 蒜香椒盐鱿鱼须 [复制链接]

发表于 2018-10-7 23:00 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 jojosh7 于 2018-10-7 23:16 编辑

材料：
鱿鱼须1kg，蒜瓣8粒，青葱1根，尖辣椒 2个，料酒、干淀粉、盐、糖、白胡椒粉、洋葱酥、椒盐粉、熟白芝麻适量，面包糠2勺，油不少于1L（剩余油可继续使用）。

做法：
鱿鱼须（冰冻或新鲜的均可）处理干净并沥干水，切分成小须块。

锅内煮水烧开，下鱿鱼须汆烫约40～50秒，捞起后用冷水冲淋，沥干，用厨房纸或干毛巾包裹，尽量挤压干鱿鱼须的水分，这一步骤是做好这道菜的关键！！！

用料酒、盐、糖、白胡椒粉与鱿鱼充分抓匀使其入味，并拌入适量干淀粉腌制片刻。

油锅烧热放入鱿鱼，炸至鱿鱼干身成型，期间需用筷子或锅铲搅动，以防鱿鱼须互相粘连，捞起沥干油。

葱、蒜、椒切成碎粒，热锅入一勺油，先入蒜粒炒干水分，接着放入葱、椒炒香，再依次放入面包糠、洋葱酥略炒，关火，随即把炸好的鱿鱼须一同放入锅内，撒入椒盐粉、熟芝麻一起拌匀，装盘。

这道菜的鱿鱼须虽然经过油炸，但是吃起来一点都不感觉油腻，口感酥脆，又弹性十足，香气四溢的蒜香酥粒充分打开了味蕾，使人陡然在餐桌上增添了欲望。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 13	积分 +84	金币 +3	收起理由
ayeeda	+ 10		感谢分享
胡须康	+ 20
astina	+ 12		你太有才了

查看全部评分

Advertisement

Advertisement

发表于 2018-10-7 23:02 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 flyingcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyingcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

汆烫那么久？

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
jojosh7	+ 1	感谢分享

查看全部评分

发表于 2018-10-7 23:04 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

flyingcat 发表于 2018-10-7 22:02
汆烫那么久？

笔误了

发表于 2018-10-7 23:12 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问楼主，用空气炸锅行不行？

发表于 2018-10-7 23:14 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Pippa 发表于 2018-10-7 22:12
请问楼主，用空气炸锅行不行？

真的不知道呀

发表于 2018-10-7 23:16 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jojosh7 发表于 2018-10-7 23:14
真的不知道呀

你会不会试试呢？

好像知道答案啊

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jojosh7	+ 2	感谢分享

查看全部评分

Advertisement

Advertisement

发表于 2018-10-7 23:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Pippa 发表于 2018-10-7 22:16
你会不会试试呢？好像知道答案啊

偶应该不会吧吧吧

发表于 2018-10-7 23:21 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jojosh7 发表于 2018-10-7 23:18
偶应该不会吧吧吧

楼主回复带着回音……我怎么感觉有机会啊……啊啊啊

发表于 2018-10-7 23:50 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃，喜欢

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
jojosh7	+ 1	感谢分享

查看全部评分

发表于 2018-10-8 00:21 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 lavender_z 于 2018-10-8 00:24 编辑

味道不错哦，深夜一不留神被馋到不行。

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
jojosh7	+ 1	感谢分享

查看全部评分

发表于 2018-10-8 00:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 All_Black 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 All_Black 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我的最爱啊，每次去饭店都想点的菜

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jojosh7	+ 2	感谢分享

查看全部评分

Advertisement

Advertisement

发表于 2018-10-8 00:46 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lavender_z 发表于 2018-10-7 23:21
味道不错哦，深夜一不留神被馋到不行。

不好意思难得半夜放点小毒哈哈

发表于 2018-10-8 00:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

All_Black 发表于 2018-10-7 23:44
我的最爱啊，每次去饭店都想点的菜

偶也是

发表于 2018-10-8 00:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 All_Black 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 All_Black 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jojosh7 发表于 2018-10-8 00:50
偶也是

我还以为您就是厨师呢。

发表于 2018-10-8 06:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着好吃

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jojosh7	+ 2	感谢分享

查看全部评分

发表于 2018-10-8 07:22 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我噻美味！其中一样最爱吃的！

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
jojosh7	+ 1	感谢分享

查看全部评分

Advertisement

Advertisement

发表于 2018-10-8 11:42 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我光看标题还没见图片就已经分泌哈喇子了

发表于 2018-10-8 11:43 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你别说，就这个最后的炒料光光撒在米饭上，粥上，面条上也是极好的，我常这样

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
jojosh7	+ 1	我很赞同

查看全部评分

发表于 2018-10-8 11:45 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇塞，酥脆爽口！

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
jojosh7	+ 8	感谢分享

查看全部评分

发表于 2018-10-8 11:45 |显示全部楼层

此文章由 idlepoison 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 idlepoison 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jojosh7	+ 2	感谢分享

查看全部评分

发表于 2018-10-8 11:56 |显示全部楼层

此文章由 amywdr 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 amywdr 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 amywdr 于 2018-10-8 11:59 编辑

哇，看着就流口水啊

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jojosh7	+ 2	感谢分享

查看全部评分

Advertisement

Advertisement

发表于 2018-10-8 14:54 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 xhw1097 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhw1097 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请教下，为啥我在145海鲜铺买的鱿鱼，洗的我累死了。吃起来还是一股子洗衣粉味？大家都在哪里买鱿鱼须子？

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jojosh7	+ 2	感谢分享

查看全部评分

发表于 2018-10-8 15:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由独步千军原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者独步千军所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就有食欲

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jojosh7	+ 1	感谢分享

查看全部评分

发表于 2018-10-8 16:03 |显示全部楼层

此文章由 lazypiggy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lazypiggy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超级棒的下酒菜！！！！

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jojosh7	+ 2	我很赞同

查看全部评分

发表于 2018-10-8 16:15 |显示全部楼层

此文章由田田土土原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者田田土土所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香喷喷的

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jojosh7	+ 1	感谢分享

查看全部评分

发表于 2018-10-8 16:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xhw1097 发表于 2018-10-8 13:54
请教下，为啥我在145海鲜铺买的鱿鱼，洗的我累死了。吃起来还是一股子洗衣粉味？大家都在哪里买鱿鱼须子？ ...

偶也时常在145买海鲜，洗衣粉味倒是还没吃到过，不知道是什么原因了。新鲜的鱿鱼calamari要比squid好吃，产地中国的冰冻鱿鱼须性价比高，通用批发那里有卖的

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
xhw1097	+ 2	感谢分享

查看全部评分

Advertisement

Advertisement

发表于 2018-10-8 18:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由小雨儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小雨儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味十足啊！！

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jojosh7	+ 2	感谢分享

查看全部评分

发表于 2018-10-8 19:19 |显示全部楼层

此文章由 aulaoda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aulaoda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢分享！做的真好！

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
jojosh7	+ 1	感谢分享

查看全部评分

发表于 2018-10-8 19:26 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好像闻到香味了，胃口大开

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
jojosh7	+ 1	感谢分享

查看全部评分

发表于 2018-10-8 20:37 |显示全部楼层

此文章由 borage 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 borage 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好香

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jojosh7	+ 2	感谢分享

查看全部评分

12 / 2 页下一页

发新帖

发表回复

Advertisement

Advertisement

关于我们|Archiver|手机版|隐私政策|

Copyright © 2008-2026 新足迹版权所有 All Rights Reserved.

返回顶部