虽然没有了公众号，但是这也使我进一步相信，最好的文章是存在于人的脑子里的。

靠谱的不多

不如也开个公众号？我坐在马桶上，举着手机，看着微信，这样想到。

这个如厕习惯已经差不多有3、4年了。最初想到开公众号是因为看到这里退下来的一位版主的公众号“@¥&#青年”。读了他的几篇文章，觉得要是换我来，肯定不会这么写，我一定会那样写，有时候，甚至很多具体的形容词连同句子都在脑子里形成了，恨不得能马上和这位退役版主联系上，把自己的才华无偿地献给孜孜不倦的他。

再后来又看到另一位退下来的版主的公众号“@～#%他爹”，和一位在论坛很活跃的网友的公众号“《#*$她妈”。开始的时候，看到他们的文章，我还能把我的想法比如：这句话要是这么写就好了，那个事例要是换成我这个就更有说服力了等等念头诉诸文字，可是后来随着思想成熟以及眼界开阔，我简直是无从下笔了。

每当我坐在马桶上，打开这些公众号，脑袋就像灶台上炖着的那一砂锅柱侯牛腩萝卜，思绪如同那锅里的汤，如此粘稠，一勺子下去根本拎不清哪个是牛腩哪个是萝卜，除非连锅端上桌才成。无数精彩的语句就像那锅里的牛腩，经过焯水、煸炒、小火烹炖等多道工序制成，瞬间爆发的灵感迸溅如同砂锅里沸腾的汤汁，翻涌起一个个气泡后又紧接着破掉。

再后来我都会苦恼，甚至焦虑，因为哪怕是我这些最微不足道的一个思绪若能被记录下来可能都足以惊天地泣鬼神。于是我试图按耐住自己的才华喷发，强迫自己学习一下日本匠人的耐心，可是谁能控制的住一座火山的喷发啊！将火山喷发的火憋成一缕缕灶台上的火苗，文火慢炖那锅牛腩？

最后，当然一切都是不了了之了。虽然没有了公众号，但是这也使我进一步相信，最好的文章是存在于人的脑子里的。


《柱侯牛腩萝卜》

看到肉铺有卖“硼纱腩”（一层皮，一层胶质，一层肉，三层连在一起），于是买了白萝卜，做了一道牛腩萝卜。





牛腩切块焯水，沥干后放葱姜蒜一起煸炒。之后放花椒、八角、以及柱侯酱汁，加水没过牛腩，在砂锅中文火慢炖1.5小时，之后加入白萝卜，再炖30分钟即可。





柱侯酱汁的配比是：
柱侯酱：2汤勺
蚝油：1汤勺
花生酱：1汤勺
腐乳：1块
牛腩800g

靠谱的不多

都没人理睬。
反复思索，全篇没毛病呀？
要8卦有8卦，要食材也有食材的特点，要做法也有做法的独到之处，怎么就没有人回应呢？
这“爽腩”可是不易买到的，正经是牛下腹的好部位，一根根肋骨人家帮我抽出来的，口感特别好。

靠谱的不多

做法也很不一般嘛！
侯柱，我猜不是每个人都常用来煮菜的吧？
加花生酱和红腐乳应该也不是常见做法。
怎么连一个回复的都没有呢？

click

先是如厕
然后就是菜谱
一般人接受的比较慢

靠谱的不多

click 发表于 2018-9-27 20:41
先是如厕
然后就是菜谱
一般人接受的比较慢

哈哈哈，原来如此。
我倒是没往这方面想。

靠谱的不多

那真叫够挑剔的了。

dongyuange

靠谱的不多

要说现在公众号真够多的。
很多也真够烂，什么“¥@$吐槽君”天天都是胡编乱造，我看隐秘版也是不断向这个方向迈进。
天天都是瞎编，搞得感悟版多冷清。
往后来的全是凑热闹看了就走的。

靠谱的不多

这样下去，很不利于论坛发展。
能写的，也都“写而优则开号”，自己开公众号，虽说我看了看阅读数其实也没多少，几十最多几百，离10万+能挣广告费的还有很大差距，但是确实不能否定的是，在咱这里，的确也是逐渐丧失可让人发展的环境气氛。

harbridge

我只知道最好吃的菜就是用心煮的住家菜

flora885

你这个酱料很独特，学习了，希望楼组多多分享

Eucalypt

我喜欢买牛筋腩

astina

这个周末维州是五六日长周末
新州和昆州是六日一长周末
大家出去玩耍的人比较多

提问：爽腩那里买？一定要熟人给留？

may1028

看了半天终于见到色香味俱全的牛腩萝卜

靠谱的不多

知音们纷纷来啦！

mhh

要学做
要加分

shuyuanli

爽腩真好吃，只买到过两次，是个老师傅推荐的，自从他离开了那家店就再也没买到过了

quyue914

看着很有食欲的样子，想知道您这个 “硼纱腩” 英文是什么呀？谢谢！

靠谱的不多

harbridge 发表于 2018-9-28 22:35
我只知道最好吃的菜就是用心煮的住家菜

住家菜是啥菜呀！

靠谱的不多

flora885 发表于 2018-9-28 22:54
你这个酱料很独特，学习了，希望楼组多多分享

希望你试了以后能喜欢。

靠谱的不多

Eucalypt 发表于 2018-9-28 23:00
我喜欢买牛筋腩

牛筋腩好，女生多吃些，顺便补充胶原蛋白。

靠谱的不多

astina 发表于 2018-9-28 23:10
这个周末维州是五六日长周末
新州和昆州是六日一长周末
大家出去玩耍的人比较多

爽腩要碰，要抱着一期一会的态度在肉档中寻觅。

靠谱的不多

may1028 发表于 2018-9-29 00:52
看了半天终于见到色香味俱全的牛腩萝卜

谢谢你的耐心哦！

靠谱的不多

mhh 发表于 2018-9-29 10:48
要学做
要加分

很好吃的。相信我。

白雲山民

不如也开个公众号？我坐在马桶上，举着手机，看着微信，这样想到

也不顺道来张自拍，差评！

靠谱的不多

shuyuanli 发表于 2018-9-29 11:10
爽腩真好吃，只买到过两次，是个老师傅推荐的，自从他离开了那家店就再也没买到过了 ...

遇到懂行的人了，真好。
香港有个路边名档“九记牛腩”，用的就是爽腩。

靠谱的不多

quyue914 发表于 2018-9-29 11:47
看着很有食欲的样子，想知道您这个 “硼纱腩” 英文是什么呀？谢谢！

Beef Brisket.
好像记得牌子上是这么写的。
不确定呀。

astina

靠谱的不多 发表于 2018-9-29 12:30
Beef Brisket.
好像记得牌子上是这么写的。
不确定呀。

原来是Beef Brisket.
时有看到，是不是看到就买就对了？

靠谱的不多

astina 发表于 2018-9-29 13:27
原来是Beef Brisket.
时有看到，是不是看到就买就对了？

其实我恍惚记得在不同的肉档不同的部位都有标注这个Brisket,
所以我不能通过英文名称来判别。
最稳妥的方法是问华人肉铺。
或者把这个诉求告诉你的那位小伙伴，有了她，再难找的食材都会给你送上门。

kittybluesong

好牛腩不容易买到