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[甜品烘焙] 最近做的两蛋糕 [复制链接]

viviancn

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发表于 2018-9-19 18:14 来自手机 |显示全部楼层

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一个翻糖，一个奶油

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kukupants		+ 1	偶对你的景仰如滔滔江水
xykang	+ 3		你太有才了
harbridge	+ 8

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viviancn

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发表于 2018-9-19 18:15 来自手机 |显示全部楼层

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翻糖的原型

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-19 19:20 |显示全部楼层

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做得太棒了

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astina

管理员

发表于 2018-9-19 19:24 来自手机 |显示全部楼层

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教育版主这么巧手

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may1028

白金靴族

发表于 2018-9-19 20:08 |显示全部楼层

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太专业了！最喜欢粉蓝的奶油蛋糕

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花生

钻石靴族

发表于 2018-9-19 20:09 来自手机 |显示全部楼层

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高手啊高手啊高手啊

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jeff117888

金靴族

发表于 2018-9-19 22:05 |显示全部楼层

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喜欢翻糖蛋糕。

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viviancn

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发表于 2018-9-19 22:31 |显示全部楼层

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astina 发表于 2018-9-19 18:24
教育版主这么巧手

教育版太难混了，来这里装“巧手”{:14_843:}

viviancn

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发表于 2018-9-19 22:34 |显示全部楼层

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花生发表于 2018-9-19 19:09
高手啊高手啊高手啊

不敢当，这里高手太多了{:14_842:}

GardenOfDreams

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发表于 2018-9-19 22:36 |显示全部楼层

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漂亮！切开看看

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okokok

银靴族

发表于 2018-9-19 22:56 |显示全部楼层

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棒啊！

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胡须康

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发表于 2018-9-19 23:00 |显示全部楼层

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好可爱啊

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viviancn

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发表于 2018-9-19 23:15 来自手机 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2018-9-19 21:36
漂亮！切开看看

谢谢，已经吃完了

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-9-20 02:04 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮

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Hong606

白金靴族

发表于 2018-9-20 06:59 |显示全部楼层

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真好看。

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michael519

木屐族

发表于 2018-9-20 11:39 |显示全部楼层

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这也太厉害了吧，发个攻略吧，让我们依葫芦画个瓢~~

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viviancn

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发表于 2018-9-20 12:53 来自手机 |显示全部楼层

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michael519 发表于 2018-9-20 10:39
这也太厉害了吧，发个攻略吧，让我们依葫芦画个瓢~~

你说的哪个？

翻糖其实不难，材料都可以现买，然后很大部分就像捏橡皮泥

michael519

木屐族

发表于 2018-9-20 17:26 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2018-9-20 11:53
你说的哪个？

翻糖其实不难，材料都可以现买，然后很大部分就像捏橡皮泥 ...

必须翻糖的小黄人啊，给个教程吧~~

viviancn

版主

发表于 2018-9-20 19:21 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2018-9-20 18:25 编辑

michael519 发表于 2018-9-20 16:26
必须翻糖的小黄人啊，给个教程吧~~

翻糖材料在WWS都可以买到，butter cream用在蛋糕和翻糖之间，糖粉在擀平时放粘。颜色不够可以买food colouring自己调，省时间就买调好的。

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viviancn

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发表于 2018-9-20 19:23 |显示全部楼层

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蛋糕胚可以自己做海绵蛋糕，或在WWS买现成的

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viviancn

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发表于 2018-9-20 19:29 |显示全部楼层

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我觉得需要注意的是，揉翻糖的时候要揉软点，揉到能拉丝就差不多了，太干的话容易开裂。铺一大块到蛋糕上时需要点技巧，可以参考youtube上的视频。

樱花开

皮靴族

发表于 2018-9-30 01:41 来自手机 |显示全部楼层

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高手中的高手，超赞！

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harbridge

水晶靴族

发表于 2018-9-30 06:41 |显示全部楼层

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名副其实的心灵手巧

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menmen27

皮靴族

发表于 2018-9-30 08:08 来自手机 |显示全部楼层

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强啊

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alan

皮靴族

发表于 2018-10-12 17:14 |显示全部楼层

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蓝色那款的花朵是怎么做的，很漂亮

viviancn

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发表于 2018-10-12 17:27 来自手机 |显示全部楼层

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alan 发表于 2018-10-12 17:14
蓝色那款的花朵是怎么做的，很漂亮

用裱花袋挤的

alan

皮靴族

发表于 2018-10-12 17:37 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2018-10-12 17:27
用裱花袋挤的

谢谢，下次我也试试。普通的thick cream打发之后挤得的吗？有什么技巧

viviancn

版主

发表于 2018-10-12 17:54 来自手机 |显示全部楼层

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alan 发表于 2018-10-12 17:37
谢谢，下次我也试试。普通的thick cream打发之后挤得的吗？有什么技巧

是，没什么技巧，多练练会好看些

xykang

皮靴族

发表于 2018-10-13 20:02 |显示全部楼层

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请问裱那朵大花的裱嘴需要多大号啊？

viviancn

版主

发表于 2018-10-13 23:21 来自手机 |显示全部楼层

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xykang 发表于 2018-10-13 20:02
请问裱那朵大花的裱嘴需要多大号啊？

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