设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 恒温棒水浴料理牛排确实好（最后附上之前WWS买的10刀牛 ...

精华好帖回顾

· 2011 小试牛刀 之 巴黎 (2011-7-26) JerryWu · 印记*如果在墨尔本遇见你。。。 (2010-11-6) 碧邪
· ... (2009-2-17) LENNY_DONG · 红豆桂花年糕 (2009-8-28) xiaopangzi
Advertisement
Advertisement
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 6490|回复: 40

[煎炒炖煮] 恒温棒水浴料理牛排确实好（最后附上之前WWS买的10刀牛排与君共赏） [复制链接]

DOTA

发表于 2018-9-7 23:26 |显示全部楼层
此文章由 DOTA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 DOTA 于 2018-9-8 13:45 编辑

精买版横温棒历史最低价打折，买了个玩，试用完发现应该早几年买的。。真。牛排神器


先封到袋子里



然后就APP定时恒温加热2小时，大约70度好像



然后拿出来每一面几十秒煎



最后切开，完美medium rare.







平时吃rare的其实比medium rare的还老不知道为什么，这个确实神器

精买版有帖子打折目前，不知道啥时候过期




最后附上之前WWS买的10刀牛排与君共赏








本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 5积分 +38 金币 +1 收起 理由
靠谱的不多 + 8
Smiley + 8 感谢分享
尹小雅 + 8 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-9-8 00:45 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
新神器，又涨见识咯。

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-9-8 00:49 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
稀客呀，看来是很满意

举报

may1028

发表于 2018-9-8 00:49 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真牛！

举报

yie

发表于 2018-9-8 00:52 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 yie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
sous vide？masterchef之前老用的招数，除了牛排还能干其他的么？

举报

Bramasole

发表于 2018-9-8 07:40 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Bramasole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bramasole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
yie 发表于 2018-9-7 23:52
sous vide？masterchef之前老用的招数，除了牛排还能干其他的么？

恒温泡脚

评分

参与人数 1积分 +6 收起 理由
ericcheung17 + 6 你太有才了

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

尹小雅

退役斑竹

发表于 2018-9-8 08:46 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
厉害

举报

kawara

发表于 2018-9-8 09:14 |显示全部楼层
此文章由 kawara 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kawara 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这种低温牛排好吃么？指标固然好看

举报

DOTA

发表于 2018-9-8 10:56 |显示全部楼层
此文章由 DOTA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
kawara 发表于 2018-9-8 08:14
这种低温牛排好吃么？指标固然好看

以前都吃Rare的，发现Rare的真不如medium rare的嫩，不知道为什么，也许是错觉。

举报

靠谱的不多

发表于 2018-9-8 11:57 |显示全部楼层
此文章由 靠谱的不多 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 靠谱的不多 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
kawara 发表于 2018-9-8 08:14
这种低温牛排好吃么？指标固然好看

煎夫告诉你，其实不太好吃。

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
kawara + 5 感谢分享

查看全部评分

举报

bl_helen

发表于 2018-9-8 12:01 |显示全部楼层
此文章由 bl_helen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bl_helen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
吃个牛排要两个多小时…我还是普通煎煎吧……
Advertisement
Advertisement

举报

novogaga

发表于 2018-9-8 12:13 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 novogaga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 novogaga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
bl_helen 发表于 2018-9-8 11:01
吃个牛排要两个多小时…我还是普通煎煎吧……

看着时间多，其实你丢在那也不用管，不费你时间

举报

novogaga

发表于 2018-9-8 12:14 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 novogaga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 novogaga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
另外其实有更简单的，家里有烤箱的，锡纸包严实，丢进烤箱65度一个半小时，效果差不多

举报

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-9-8 12:17 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个对牛排要求高吗？什么牛排都能好味？

举报

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-9-8 12:17 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
novogaga 发表于 2018-9-8 11:14
另外其实有更简单的，家里有烤箱的，锡纸包严实，丢进烤箱65度一个半小时，效果差不多 ...

我们家烤箱最低100度，都调不到65度
静以修身，俭以养德。
淡泊明志，宁静致远。

举报

novogaga

发表于 2018-9-8 12:21 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 novogaga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 novogaga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
花生 发表于 2018-9-8 11:17
我们家烤箱最低100度，都调不到65度

额那没办法哈哈
Advertisement
Advertisement

举报

novogaga

发表于 2018-9-8 12:23 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 novogaga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 novogaga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
花生 发表于 2018-9-8 11:17
这个对牛排要求高吗？什么牛排都能好味？

我觉得最好吃的是scotch fillet，coles 35/kg的那种

举报

DOTA

发表于 2018-9-8 12:27 |显示全部楼层
此文章由 DOTA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
花生 发表于 2018-9-8 11:17
这个对牛排要求高吗？什么牛排都能好味？

我用的WWS的牛排味道就很好了，本人经常吃牛排，啥品质都买反正。

举报

靠谱的不多

发表于 2018-9-8 12:43 |显示全部楼层
此文章由 靠谱的不多 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 靠谱的不多 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
70度会不会高了一点？
如果58度，4小时？
低温料理，正如您所说，选择一般的牛排其实效果最好。
如果是油花多一些的牛排，我觉得直接煎可能会更好吃。

举报

civet

发表于 2018-9-8 12:53 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 civet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 civet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
牛肉好的话，其实不需要这么麻烦。怎么煮都好吃。食材好是第一位。去coles，wws买的牛排就要靠功夫了。

举报

pingkao

发表于 2018-9-8 12:58 |显示全部楼层
此文章由 pingkao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pingkao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
novogaga 发表于 2018-9-8 11:14
另外其实有更简单的，家里有烤箱的，锡纸包严实，丢进烤箱65度一个半小时，效果差不多 ...

空气炸锅行不？

烤完还要煎吗？
Advertisement
Advertisement

举报

novogaga

发表于 2018-9-8 13:11 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 novogaga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 novogaga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
pingkao 发表于 2018-9-8 11:58
空气炸锅行不？

烤完还要煎吗？

那个真没试过了。。空气炸锅能这么低的温度吗？如果可以的话我想过去不会有什么区别。

最后肯定是要煎的，因为低温的这一步是让整个牛排均匀受热到某个熟度，所谓嫩。但是好吃的牛排需要外焦里嫩，所以最后两面高温煎一分钟达到焦

举报

pingkao

发表于 2018-9-8 13:17 |显示全部楼层
此文章由 pingkao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pingkao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
novogaga 发表于 2018-9-8 12:11
那个真没试过了。。空气炸锅能这么低的温度吗？如果可以的话我想过去不会有什么区别。

最后肯定是要煎的 ...

看了眼我家的飞利浦空气炸锅，最低温度80度……

最近买了很多牛排，烤箱坏了，我要拿空气炸锅试试您的法子。多谢

举报

老农夫

发表于 2018-9-8 14:04 |显示全部楼层
此文章由 老农夫 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 老农夫 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
吃出新高度！

举报

cclay

发表于 2018-9-8 14:08 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 cclay 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cclay 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Bramasole 发表于 2018-9-8 06:40
恒温泡脚

所有评论里就服你！ 省了去马云家买恒温脚盆了。直接买个这得了

举报

老农夫

发表于 2018-9-8 14:09 |显示全部楼层
此文章由 老农夫 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 老农夫 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
汁呢？
Advertisement
Advertisement

举报

DOTA

发表于 2018-9-8 14:35 |显示全部楼层
此文章由 DOTA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
老农夫 发表于 2018-9-8 13:09
汁呢？

买超市现成的，楼主比较懒

举报

DOTA

发表于 2018-9-8 14:37 |显示全部楼层
此文章由 DOTA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
civet 发表于 2018-9-8 11:53
牛肉好的话，其实不需要这么麻烦。怎么煮都好吃。食材好是第一位。去coles，wws买的牛排就要靠功夫了。 ...

一年200天吃牛排。天天吃吃不起那么贵的。

举报

civet

发表于 2018-9-8 14:39 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 civet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 civet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
DOTA 发表于 2018-9-8 13:37
一年200天吃牛排。天天吃吃不起那么贵的。

这个量，有点多啊

举报

ailsalu

发表于 2018-9-8 15:03 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
听说煎牛排之前是要把牛排放在室温中静止2个小时的，楼主这个神器估计就是这个原理的基础上再控制温度

举报

12下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部