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[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 一下子做出一摞薄如纸的薄饼 [复制链接]

Y叔

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发表于 2018-7-30 17:36 |显示全部楼层

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这样的薄饼，一下子做一摞，不用一个个地烙。

先和面，面和好以后要三光：手光、盆光、面光

然后做剂子

把剂子擀成片，大约15公分左右的直径

在一片上面刷上油

在上面加上另一片，再刷油，一直加8-10片

然后用手慢慢摁面片们，慢慢上外摁，直到直径20多公分为止

再做另外一批，摁好以后在最上面也刷上油，把刚才那批放在上面

上蒸锅，蒸

大约蒸15分钟，取出锅，一张一张地揭开

刚刚蒸好的时候看起来是粘在一起的，其实很容易揭开

可以卷春饼，可以卷烤鸭（如果要卷烤鸭建议做得小一点）

过去吃春饼主要是烙饼麻烦，现在一下子可以做一批了。

沙发给你们留着，加分别手软{:12_757:}

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评分

参与人数 22	积分 +145	收起理由
glynb123	+ 2	感谢分享
laoqiu	+ 3	你太有才了
tinaking666999	+ 5	你太有才了

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edith921

版主

发表于 2018-7-30 17:37 |显示全部楼层

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我有甜面酱，谁有鸭子咱们可以跟lz一起开一顿。

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
Y叔	+ 8	你太有才了

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Y叔

版主

发表于 2018-7-30 17:40 |显示全部楼层

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edith921 发表于 2018-7-30 16:37
我有甜面酱，谁有鸭子咱们可以跟lz一起开一顿。

不找个有葱的？

googles

木屐族

发表于 2018-7-30 17:41 |显示全部楼层

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edith921 发表于 2018-7-30 16:37
我有甜面酱，谁有鸭子咱们可以跟lz一起开一顿。

哈哈

edith921

版主

发表于 2018-7-30 17:42 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-7-30 16:40
不找个有葱的？

葱我也包了，谁叫咱实惠呢

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

ericcheung17

木屐族

发表于 2018-7-30 18:08 来自手机 |显示全部楼层

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看晕了，这么好的饼放帽子里

may1028

白金靴族

发表于 2018-7-30 18:57 |显示全部楼层

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传说中的薄如蝉翼！大牛了！

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-7-30 19:04 |显示全部楼层

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edith921 发表于 2018-7-30 16:42
葱我也包了，谁叫咱实惠呢

带我玩儿带我玩儿，我有黄瓜条儿！

过好每一天。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2018-7-30 19:08 |显示全部楼层

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赞荷叶饼。

竟然是一摞一起蒸的？！

yang5637

水晶靴族

发表于 2018-7-30 19:13 |显示全部楼层

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edith921 发表于 2018-7-30 16:42
葱我也包了，谁叫咱实惠呢

俺也有葱，就是还在地里种着呐

老老实实做人，老老实实做事。

cathy2008

金靴族

发表于 2018-7-30 19:25 |显示全部楼层

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吃烤鸭时最爱空口嚼这个饼，薄皮经过唾液淀粉酶的作用，越嚼越甜。
哈哈哈，我主要想赞y叔这个做法效率高，皮够薄有弹性！

jamesadachi

银靴族

发表于 2018-7-30 22:28 |显示全部楼层

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先占座，随后浮云飘过来

edith921

版主

发表于 2018-7-30 22:32 |显示全部楼层

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怎么大家都没人去买超市半价鸭么，捉急啊

jojosh7

金靴族

发表于 2018-7-30 22:36 来自手机 |显示全部楼层

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一直在看饼上的手印，揣测这个“摁”到底是怎样的手势

viviancn

版主

发表于 2018-7-30 23:17 来自手机 |显示全部楼层

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叔第一张图里包的是什么？

Y叔

版主

发表于 2018-7-30 23:22 |显示全部楼层

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edith921 发表于 2018-7-30 16:42
葱我也包了，谁叫咱实惠呢

果然实在人

Y叔

版主

发表于 2018-7-30 23:25 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2018-7-30 17:08
看晕了，这么好的饼放帽子里

你哪里看到帽子啦？

Y叔

版主

发表于 2018-7-30 23:26 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2018-7-30 17:57
传说中的薄如蝉翼！大牛了！

比蝉翼厚那么一点点{:12_781:}

Y叔

版主

发表于 2018-7-30 23:27 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2018-7-30 18:04
带我玩儿带我玩儿，我有黄瓜条儿！

没问题，一起等鸭子

Y叔

版主

发表于 2018-7-30 23:27 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2018-7-30 18:08
赞荷叶饼。
竟然是一摞一起蒸的？！

谢谢

Y叔

版主

发表于 2018-7-30 23:28 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2018-7-30 18:13
俺也有葱，就是还在地里种着呐

好啊，一起吃

gfarmer

皮靴族

发表于 2018-7-30 23:29 |显示全部楼层

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不愧为版主

Y叔

版主

发表于 2018-7-30 23:29 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2018-7-30 18:25
吃烤鸭时最爱空口嚼这个饼，薄皮经过唾液淀粉酶的作用，越嚼越甜。
哈哈哈，我主要想赞y叔这个做法效率高， ...

你学什么的？唾液淀粉酶。

Y叔

版主

发表于 2018-7-30 23:30 |显示全部楼层

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jamesadachi 发表于 2018-7-30 21:28
先占座，随后浮云飘过来

等浮云

astina

管理员

发表于 2018-7-30 23:30 |显示全部楼层

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这做的可真漂亮啊

Y叔

版主

发表于 2018-7-30 23:30 |显示全部楼层

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edith921 发表于 2018-7-30 21:32
怎么大家都没人去买超市半价鸭么，捉急啊

干嘛买半价的？

Y叔

版主

发表于 2018-7-30 23:32 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2018-7-30 21:36
一直在看饼上的手印，揣测这个“摁”到底是怎样的手势

摁完以后大概用擀面杖擀一下

摁就是全手掌去摁

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lemontreehua

金靴族

发表于 2018-7-30 23:33 |显示全部楼层

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看完这个直接勾起我吃烤鸭的欲望

紫薇星

银靴族

发表于 2018-7-30 23:34 |显示全部楼层

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试试去

Y叔

版主

发表于 2018-7-30 23:35 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2018-7-30 22:17
叔第一张图里包的是什么？

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... d=530163&page=1

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