儿童节轻乳酪蛋糕来了解一下！

ktd4869

看个成品图 特别喜欢cheese 但是重芝士蛋糕实在是太腻。。结合了气疯的口感绵绵的好好吃。。

做法如下：六寸圆模的量（水浴法，固底最好，楼主只有活底所以包了好几层锡纸。。）
准备材料：奶油奶酪（cream cheese）125g
                  鸡蛋3个
                  白砂糖50g
                  黄油30g
                  牛奶50g
                  低筋面粉30g or 中筋面粉24g+玉米淀粉6g
                  柠檬汁or白醋几滴
                  玉米淀粉 1tsp(可不加)
                  香草精几滴(可不加)
做法：1.奶油奶酪和黄油先软化，分离蛋黄和蛋清
           2.蛋清中加几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打发蛋清，将白砂糖分三次放进蛋清，蛋清变成蛋白霜状可加一茶匙玉米淀粉(可不加)，直到举起打蛋器有大弯钩（看到纹路比较清晰就可以转低速）。
           3.电动打蛋器不用洗（但是需要把上面存留的蛋白霜敲的比较干净），继续打发奶油奶酪。加入蛋黄，黄油，牛奶，香草精几滴(可不加)，加入每一样都用打蛋器搅拌均匀。
           4.面粉过筛，导入3中的糊糊里，用打蛋器画‘之’字或硅胶搅拌刀翻拌（从下往上拌，像炒菜一样）防止起筋。
           5.将2中1/3的蛋白霜倒入4中的糊糊里，用硅胶搅拌刀翻拌均匀。然后将其倒入剩下的2/3的蛋白霜里继续翻拌均匀。倒入圆模并震掉气泡。

混合好的糊糊如下图，活底包锡纸


找另一个深派盘注入热水，然后把原模在盘里坐水烤，烤箱150度，50~60分钟，模式fan assisted.


出烤箱，会有点点回缩，然后放凉，完全凉透放冰箱冷藏，冷藏一夜第二天最好吃。谁吃谁知道！

至尊小熊猫

打call

sugarcatty

看着就好吃

lucyluocyc

好想吃

rosazheng

我明天也来一个，看着就想吃
我儿子找我要烤蛋糕好多天了

min_min

想吃 看着就好吃

harbridge

儿童节快乐，蛋糕很棒

虚心求教

儿童节快乐，蛋糕棒

windy6817

做过味道有点酸，不喜欢。喜欢古早味蛋糕

胡须康

漂亮的

舟之

失败接近十次。都怕了！

求个傻子用的配方！

舟之

这个真想试试！

lemonteawithice

看得我饿了

kumura

巧了，儿童节我也做了此蛋糕，绵绵的，孩子们非常喜欢