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[地方特色] 糖炒板栗——内附做法 [复制链接]

valentina-wang

皮靴族

发表于 2018-5-9 14:51 |显示全部楼层

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本帖最后由 valentina-wang 于 2018-5-9 15:46 编辑

上周末从Bright 回来，在市场上买了2KG板栗，想起国内的糖炒板栗就垂涎欲滴。我来自板栗之乡，对板栗有一种特殊的情怀。

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胡须康	+ 11	你太有才了
harbridge	+ 10	感谢分享
jeff117888	+ 5	感谢分享

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sweetapples

银靴族

发表于 2018-5-9 15:02 |显示全部楼层

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jeff117888

金靴族

发表于 2018-5-9 16:17 |显示全部楼层

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valentina-wang

皮靴族

发表于 2018-5-9 16:41 |显示全部楼层

更新一下做法
准备材料有： 700-800G的板栗， 1KG 的海盐（ rock salt），一勺油，两勺子白糖

新鲜的板栗炒出来才好吃，教大家一个秘诀，第一：颜色亮色棕色，板栗底部一定不能是灰黑色，灰黑色代表发霉了，第二：手捏捏，捏不动的表示新鲜，捏起来有一点空空的，代表板栗放着有一段时间了，里面的果肉已经缩水。

1. 在板栗顶部划上十字口，吃的时候很方便，抄的时候也不会炸开。
2. 用清水洗一下板栗
3. 先把海盐下锅，马上下板栗，中火不停的翻炒，炒 20-30分钟。炒到板栗口裂开。把海盐和板栗分别倒入两个容器。炒过的海盐留着将来可以用着用咸水鸭。
4. 拿一个碗倒入两勺糖，加入一点点滚烫的热水，做着糖水备用。
5.另其一个锅，把刚刚超过的板栗放入，加入一勺的油，加入刚刚准备的糖水。炒到水干，就可以起锅了（炒2-5分钟左右）