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[美食活动] 【旺旺新年好,晒晒年夜饭】— 四口之家的团圆饭 [复制链接]

发表于 2018-2-17 12:26 |显示全部楼层
此文章由 Scotland 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Scotland 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
平日家里很少有超过两个菜的时候,都是匆匆解决,这过年一定要有点年味。菜量都很小,主要图个气氛。

菜单:

蒜苔炒土猪肉


红烧对虾


爆炒黑边鲍


红烧东海白鲳鱼


素什锦









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发表于 2018-2-17 12:29 |显示全部楼层
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蒜苔炒土猪肉
1. 木耳泡发,蒜苔切段,胡萝卜切丝,五花土猪肉切丁。葱丝/姜片。
2. 蒜苔入开水锅,稍微烫一下。
3. 热油锅,入几颗花椒,一小瓣八角,炸出香味,捞出,爆香葱丝姜片。入肉丝翻炒至变色,烹入少许料酒,生抽,继续翻炒至8分熟,入蒜苔,胡萝卜丝,木耳翻炒,加一点水,用鸡精调味,少许糖提鲜。
4. 最后勾薄芡,上桌。

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发表于 2018-2-17 12:31 |显示全部楼层
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红烧对虾
1. 对虾洗净,油菜心焯水捞出摆盘备用。
2. 热油锅,入几粒花椒炸香,捞出,入冰糖炒糖色至金黄,转小火,将对虾摆到锅子里,两面都沾上糖,入少许料酒和少许酱油,加水,姜片,盖上锅盖,中火焖6-7分钟,打开锅盖,大火收汁至浓稠,装盘,撒一点香菜。

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发表于 2018-2-17 12:32 |显示全部楼层
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爆炒黑边鲍

1. 鲍鱼洗净去污。切薄薄的片。葱姜蒜切丝。
2. 热油锅至滚热,放入葱姜蒜爆香后,将鲍鱼薄片放入滚热油锅中,迅速翻炒几下(大约50秒),将锅子离火,入一点高汤,将火调小,兑入芡汁,勾薄芡。
3. 装盘,整个爆炒过程1-2分钟。

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发表于 2018-2-17 12:38 |显示全部楼层
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红烧东海白鲳鱼。

1. 鲳鱼洗净处理干净,鱼背两面改斜刀。
2. 热油锅,炸香几粒花椒,一瓣八角,捞出,入姜片炸至微干,入蒜片及葱丝爆香,将鱼摆到葱姜蒜之上,烹入料酒,鲜抽,撒白糖,然后入少许水,汤汁到鱼身一半就好,不用盖过鱼。盖上盖子中火烧大约7. 8 分钟。开盖,翻面,盖上锅盖继续烧7. 8 分钟。
3. 开盖,大火收汁,最后勾薄芡,入盘,撒葱丝胡萝卜丝,香菜。

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发表于 2018-2-17 12:41 |显示全部楼层
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素什锦

1. 上海白洗净,木耳,香菇泡发,泡发后的水过滤后留用。胡萝卜切片,葱姜蒜切丝。
2. 热油锅,入几颗花椒炸香后捞出,入葱姜蒜爆香,将上海白入锅炒微软后,入木耳香菇,胡萝卜片继续翻炒几下,烹入鲜抽,加鸡精调味,放少许糖提鲜。
3. 最后用泡发木耳香菇的水对芡汁,勾薄芡。装盘。

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harbridge  在2018-2-17 14:38  +50分  并说
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发表于 2018-2-17 13:13 |显示全部楼层
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色彩鲜艳靓丽

发表于 2018-2-17 13:30 |显示全部楼层
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年味!

退役斑竹

发表于 2018-2-17 14:41 |显示全部楼层
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本帖最后由 harbridge 于 2018-2-17 14:43 编辑

终于看到你烧超过2个的菜了  色彩好,很喜庆

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-17 14:43 |显示全部楼层
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真不错,看着就美味

新年快乐!

发表于 2018-2-17 14:57 |显示全部楼层
此文章由 kukupants 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一个字 : 漂亮 !

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发表于 2018-2-17 15:03 |显示全部楼层
此文章由 yang5637 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yang5637 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
讲究色香味美,饕餮盛宴,新春快乐

发表于 2018-2-17 16:00 |显示全部楼层
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手艺不错!新年快乐!

发表于 2018-2-17 16:34 |显示全部楼层
此文章由 paoer_bai 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 paoer_bai 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
土猪肉是啥>?

发表于 2018-2-17 17:25 |显示全部楼层
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很精緻,盘子很美。新年快乐!

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-2-18 06:42 |显示全部楼层
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五彩缤纷的盛宴
新年快乐!
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发表于 2018-2-18 09:26 |显示全部楼层
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jojosh7 发表于 2018-2-17 13:13
色彩鲜艳靓丽

谢谢,过年好
悉尼

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philjoy 发表于 2018-2-17 13:30
年味!

谢谢,过年好
悉尼

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harbridge 发表于 2018-2-17 14:41
终于看到你烧超过2个的菜了  色彩好,很喜庆

谢谢版主,过年好
悉尼

发表于 2018-2-18 09:27 |显示全部楼层
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Smiley 发表于 2018-2-17 14:43
真不错,看着就美味

新年快乐!

谢谢,过年好
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发表于 2018-2-18 09:28 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2018-2-17 14:57
一个字 : 漂亮 !

谢谢,过年好
悉尼
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kukupants 发表于 2018-2-17 14:57
一个字 : 漂亮 !

谢谢,过年好
悉尼

发表于 2018-2-18 09:28 |显示全部楼层
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yang5637 发表于 2018-2-17 15:03
讲究色香味美,饕餮盛宴,新春快乐

谢谢,过年好
悉尼

发表于 2018-2-18 09:29 |显示全部楼层
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aulaoda 发表于 2018-2-17 16:00
手艺不错!新年快乐!

谢谢,过年好
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发表于 2018-2-18 09:36 |显示全部楼层
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paoer_bai 发表于 2018-2-17 16:34
土猪肉是啥>?

是黑毛小黑猪,非常鲜
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oonie 发表于 2018-2-17 17:25
很精緻,盘子很美。新年快乐!

好久不见,你好么,过年好
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发表于 2018-2-18 09:38 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2018-2-18 06:42
五彩缤纷的盛宴
新年快乐!

谢谢版主。新年好
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-2-18 14:36 |显示全部楼层
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精致又美味,请问这个土猪肉是什么肉

发表于 2018-2-18 14:49 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2018-2-18 14:36
精致又美味,请问这个土猪肉是什么肉

谢谢版主,土猪肉是黑毛小黑猪,和超市卖的猪肉口感味道,完全不同,没有任何异味,非常鲜,香,类似国内乡下家养的猪肉的口感和味道。
悉尼

发表于 2018-2-18 16:34 |显示全部楼层
此文章由 2013xnxcf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 2013xnxcf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
东海白鲳诱人哪里买的?

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