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[地方特色] 我，就是，美食版，打不死的小强-今天打死我也要尝试超难度鲨鱼版本的福州鱼丸 [复制链接]

Gelen

银靴族

发表于 2018-2-4 14:38 |显示全部楼层

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本帖最后由 Gelen 于 2018-2-4 13:41 编辑

突如其来的冲动，缘起于它

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yang5637

水晶靴族

发表于 2018-2-4 14:39 |显示全部楼层

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它？何物？

Gelen

银靴族

发表于 2018-2-4 14:44 来自手机 |显示全部楼层

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上周末，我和一朋友一起去海边钓鱼，旁边鬼佬钓了两只大鲨鱼，看我们大呼小叫激动的样子，就给我们了，反正他也不要的。于是菜鸟甲和菜鸟乙，虽然自己啥也没钓上，却一人扛着一只大鲨鱼回家了

CDCD

银靴族

发表于 2018-2-4 14:55 来自手机 |显示全部楼层

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鲨鱼肉可以吃吗？没吃过

Gelen

银靴族

发表于 2018-2-4 14:57 来自手机 |显示全部楼层

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当天回家就把鱼肉剔下来，两家的冰箱都塞满了。除了打鱼丸，实在不知道怎么处理这些肉。

拿一公斤鱼肉，化冻，挤掉血水。没有趁鱼肉新鲜时候做鱼丸，有点可惜。

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Gelen

银靴族

发表于 2018-2-4 14:58 来自手机 |显示全部楼层

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CDCD 发表于 2018-2-4 13:55
鲨鱼肉可以吃吗？没吃过

正宗福州鱼丸就是用鲨鱼肉

Gelen

银靴族

发表于 2018-2-4 15:01 来自手机 |显示全部楼层

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俺娘说她上次做鱼丸，一个广东朋友教她，一半鱼肉一半鸡胸肉，会更q。

我心里嘀咕，做福州鱼丸怎么拿广东朋友的方子呢？

基于对老妈权威的维护我还是照办，不过鸡胸肉改为鸡腿肉，比例改为鱼2鸡1。

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u66

银靴族

发表于 2018-2-4 15:18 |显示全部楼层

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不错

Gelen

银靴族

发表于 2018-2-4 15:48 来自手机 |显示全部楼层

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先把鸡肉打糊糊

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Gelen

银靴族

发表于 2018-2-4 15:51 来自手机 |显示全部楼层

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再把鱼肉打糊糊

诶快来看这个鱼糊糊好像星云图耶！

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woshixinren

光脚族

发表于 2018-2-4 16:00 |显示全部楼层

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众禾土生

银靴族

发表于 2018-2-4 16:06 |显示全部楼层

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居然看别人钓鱼也能有收获，下次我也去看看

Gelen

银靴族

发表于 2018-2-4 16:09 来自手机 |显示全部楼层

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打糊糊的时候，要放一点点凉水，否则打不动。
鸡糊糊和鱼糊糊打好了，一起放到面包机里面去搅拌。

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Gelen

银靴族

发表于 2018-2-4 16:27 来自手机 |显示全部楼层

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调味：盐，味精，葱末，鱼露（福州鱼丸标志性味道，外地人可不放），姜汁，胡椒粉。

上列调味和鸡蛋清，适量清水，一点点加入鱼浆搅拌。同时放入地瓜粉，地瓜粉比例大概是鱼浆的1/3.

harbridge

版主

发表于 2018-2-4 16:42 |显示全部楼层

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赶上直播了？

harbridge

版主

发表于 2018-2-4 16:42 |显示全部楼层

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小强，怎么没下文了，请继续

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2018-2-4 16:46 |显示全部楼层

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小强，又在挨打？

我爱猫眯

金靴族

发表于 2018-2-4 16:47 |显示全部楼层

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吃完了？？？

Gelen

银靴族

发表于 2018-2-4 17:43 来自手机 |显示全部楼层

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打好了鱼浆

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Gelen

银靴族

发表于 2018-2-4 17:45 来自手机 |显示全部楼层

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俺小强需要一个趁手的兵器。

非常理解悟空的苦，要不要去一趟东海龙宫呢

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Gelen

银靴族

发表于 2018-2-4 21:17 来自手机 |显示全部楼层

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最后选了这个兵器，挖冰淇淋的勺，用的不顺手，鱼丸都不太圆。

改一下标题吧，挑战福州鱼疙瘩

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xydh

皮靴族

发表于 2018-2-4 21:20 来自手机 |显示全部楼层

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好想咬一口

Pippa

圣靴族

发表于 2018-2-4 21:23 |显示全部楼层

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快说说口感如何？

Gelen

银靴族

发表于 2018-2-4 21:25 来自手机 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2018-2-4 20:23
快说说口感如何？

特别Q，要是假牙咬的话可能被震飞

Pippa

圣靴族

发表于 2018-2-4 21:27 |显示全部楼层

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Gelen 发表于 2018-2-4 21:25
特别Q，要是假牙咬的话可能被震飞

那鱼味呢？和你们福州当地的比较如何？

slau1

白金靴族

发表于 2018-2-4 22:30 |显示全部楼层

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看起來很厲害的樣子

kukupants

白金靴族

发表于 2018-2-4 22:47 |显示全部楼层

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Gelen 发表于 2018-2-4 17:45
俺小强需要一个趁手的兵器。

非常理解悟空的苦，要不要去一趟东海龙宫呢 ...

一双肉掌就是最趁手的兵器

IcyAnGel

皮靴族

发表于 2018-2-4 23:03 来自手机 |显示全部楼层

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直播O了？？

harbridge

版主

发表于 2018-2-5 10:43 |显示全部楼层

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欣慰地看到小强茁壮成长为大强了

tracymm

银靴族

发表于 2018-2-5 10:53 来自手机 |显示全部楼层

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上KA搅拌鱼丸，轻松地吃鱼丸

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