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[地方特色] 用 DB 32cm 平底锅炒茄子 [复制链接]

kukupants

白金靴族

发表于 2018-2-3 21:10 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2018-2-4 11:00 编辑

哎。。一边烧菜一边拍皂真的 ×@#%$€¥₩

纯欢乐帖,

以下皂片中的做法在家切勿模仿

切切切

不放油, 用平底锅把茄子烘香

是这样子的

这时候加油把茄子煎一下

烘好的茄子不吸油

顺手再抛几下

把姜葱大蒜处理一下

再把肉煎一下

用 de buyer 不就是为了这个吗?

再切点巧克力调味

材料和酱汁一起下锅再糊弄一下

炒好了

有图有真相之不吸油茄子

有图有真相之买 DB 不就是为了这个吗?

有图有真相之肉灰常的 juicy

炒完菜的平底锅是这样子的

完

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kevin妈妈	+ 6	你太有才了
GardenOfDreams	+ 14	你太有才了
Morgan-bear	+ 2	你太有才了

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jojosh7

金靴族

发表于 2018-2-3 21:16 来自手机 |显示全部楼层

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哇塞帅锅演绎动感十足香气扑鼻

kukupants

白金靴族

发表于 2018-2-3 21:33 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2018-2-3 22:16
哇塞帅锅演绎动感十足香气扑鼻

你那汤包帖子我的金子是白送了

jojosh7

金靴族

发表于 2018-2-3 21:35 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2018-2-3 21:33
你那汤包帖子我的金子是白送了

鎏金岁月

stardust058

皮靴族

发表于 2018-2-3 21:38 |显示全部楼层

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小雨儿

皮靴族

发表于 2018-2-3 22:36 来自手机 |显示全部楼层

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看着就好吃！

linacheng

白金靴族

发表于 2018-2-3 22:39 来自手机 |显示全部楼层

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學習了:)

sunyare

木屐族

发表于 2018-2-4 07:22 来自手机 |显示全部楼层

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纠结巧克力

高密东北乡

皮靴族

发表于 2018-2-4 07:39 |显示全部楼层

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铸铁平底锅加厚木锅盖闪瞎眼啦……不好吃才怪

chatchat

铜靴族

发表于 2018-2-4 07:43 |显示全部楼层

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大力士

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-2-4 08:53 |显示全部楼层

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看着流口水

酱汁都有啥？

jojosh7

金靴族

发表于 2018-2-4 09:55 来自手机 |显示全部楼层

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都说看着很好吃，咋看呢？

其实

美味是有颜色的

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kukupants	+ 8	太给力了

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快乐人家

布鞋族

发表于 2018-2-4 10:00 来自手机 |显示全部楼层

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楼主用的是哪个锅？查看了一下有很多种，可以给个链接吗？谢谢

mercer80

皮靴族

发表于 2018-2-4 10:24 |显示全部楼层

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这样茄子会太生硬吗？尤其是皮

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-2-4 10:42 |显示全部楼层

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色香味俱全

肯定又有人要问LZ是怎么养锅的了，我刚好相反，来跪拜LZ求去掉seasoning的方法，前几天忽然手贱想把我的铸铁平底锅的seasoning去掉再重新做，用钢丝球刷了好久，只去掉一点点，拜了google大神，发现有几个不同的方法，有人用烤箱的self cleaning把seasoning烧成灰----我家的烤箱没那么高级。
有人用电解----我家没工具。
有人用oven cleaner，喷上后用塑胶袋包好放一晚，第二天再刷---我第二天刷的时候有刷掉一些，但是还是有很多，于是我又喷了一次，放了一整个白天，晚上使尽吃奶的力气也没能全部刷干净，现在超超超难看的，那些残留的seasoning还是宁死不屈的坚守岗位，不清干净怎么重新养锅

，而且我还一次刷了大中小3个锅，都是一样的结果，请问大神有更好的方法吗

JOE.ZHU

布鞋族

发表于 2018-2-4 10:48 |显示全部楼层

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头晕了

这不是在炒茄子,这是在炫富，下的姜够买好几KG茄子了

kukupants

白金靴族

发表于 2018-2-4 12:16 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2018-2-4 11:42
色香味俱全
肯定又有人要问LZ是怎么养锅的了，我刚好相反，来跪拜LZ求去掉seasoning的方法，前几 ...

去 bunnings 弄个 sander/buffer, 一定要做好防灰防尘

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kukupants

白金靴族

发表于 2018-2-4 12:17 |显示全部楼层

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chatchat 发表于 2018-2-4 08:43
大力士

姐知识面真广

kukupants

白金靴族

发表于 2018-2-4 12:20 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2018-2-4 09:53
看着流口水

酱汁都有啥？

酱油豆酱甜面酱马拉盏鱼露料酒

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-2-4 12:44 |显示全部楼层

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颠颠颠，动作麻利啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-2-4 12:45 |显示全部楼层

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我一看到这肉就完全忽略了茄子

快乐人家

布鞋族

发表于 2018-2-4 12:48 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2018-2-4 13:20
酱油豆酱甜面酱马拉盏鱼露料酒

楼主，可以给个链接吗，不知哪一种是你用的锅子，谢谢啦！

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-2-4 14:15 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2018-2-4 13:16
去 bunnings 弄个 sander/buffer, 一定要做好防灰防尘

感谢，我去瞧瞧有什么适合的。
不过估计只有大的frypan才能用，中和小的可能太小了，磨不了

goodbetterbest

木屐族

发表于 2018-2-4 14:28 |显示全部楼层

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看了楼主的帖子也是对DB长草了，楼主能否把这款DB的全名发一下，另外看了这家有款de Buyer Inocuivre VIP Copper Frypan 30 cm 感觉也不错，没用过Copper的不知道咋样。谢谢

kukupants

白金靴族

发表于 2018-2-4 18:48 |显示全部楼层

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mercer80 发表于 2018-2-4 11:24
这样茄子会太生硬吗？尤其是皮

硬的要命, 所以在家切勿模仿

kukupants

白金靴族

发表于 2018-2-4 18:50 |显示全部楼层

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快乐人家发表于 2018-2-4 11:00
楼主用的是哪个锅？查看了一下有很多种，可以给个链接吗？谢谢

db mineral B 32cm 平底锅

纯欢乐帖, 做法切勿模仿

brahmasky

银靴族

发表于 2018-2-4 18:54 |显示全部楼层

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第一次见中餐放巧克力！

这是不带糖的么

kukupants

白金靴族

发表于 2018-2-4 19:59 |显示全部楼层

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快乐人家发表于 2018-2-4 13:48
楼主，可以给个链接吗，不知哪一种是你用的锅子，谢谢啦！

在稀泥吗?

我去 peters 买的, 它快做完 grand reopening sale, 应该都卖光了

ailsalu

金靴族

发表于 2018-2-4 20:05 来自手机 |显示全部楼层

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巧克力调味！偶的神啊！

9112001

金靴族

发表于 2018-2-4 20:05 |显示全部楼层

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巧克力绝对是亮点

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