好吃的餐馆一换老板就完蛋，苦了我们这群吃货

nnngb

除了连锁店，比如天同或者某香坊，粤菜等地方特色菜，我发现很多小餐馆老板都缺乏匠人精神，刚开业的时候，那叫一个好吃，一个火，个人去过campsie 的那个西安凉皮店，那叫一个好吃，一个正宗，还有ashfield的某百岁里的秘制牛肉汤，那叫一个实惠，那叫一个火。。。

吃着吃着，有一天兴致勃勃拍着胸脯带一朋友去吃西安凉皮，说绝对正宗好吃，结果吃的满脸尴尬，尼玛还发苦，，。。同样的Ashfield店牛肉块儿变成了牛肉片，人稀稀拉拉，一问，老板换了。。。那老板挣够钱了。就转让了，就没想经营个品牌？华人餐馆老字号不多，虎头蛇尾真是可惜，新来的老板难嘛，也是2b，味道难吃也放任不管，任凭客户流失，苦了我们吃众，就好这一口，都难以满足，物是人非，

woshixinren

孤独马夫

捞钱第一

大牛哥

吃麦当劳吧，全世界都一个味儿，不管谁当老板

nnngb

孤独马夫 发表于 2018-1-24 20:01
捞钱第一

没有点可持续精神

yang5637

缺少工匠精神，没有传承精神

孤独马夫

nnngb 发表于 2018-1-24 20:09
没有点可持续精神

开餐馆是捞钱的手段，不是为了吃货啊。

8700km

可能有一类人，他们专门是为了卖店的。所以平时经营，赚多少钱是第二位的，反正转手一个店就挣几十万。我知道不少希腊人就是这么干的。所以他们经营的时候都是不惜下大本，把东西做漂亮。

nnngb

8700km 发表于 2018-1-24 20:13
可能有一类人，他们专门是为了卖店的。所以平时经营，赚多少钱是第二位的，反正转手一个店就挣几十万。我知 ...

好生意，哈哈，不过一个好餐馆一年也能挣几十万吧，就这么卖了一两年的收入，是不是眼光短浅了点

jerryding

这其实是中国文化问题，所以中国人吃饭要找大厨，二厨三厨不行，看病要找老医生，裁缝要老师傅。而西方的思想是从系统上标准化，就像肯德基，麦当劳做了三个月的员工和做了三十年的味道差不多因为工序基本相同。

nnngb

jerryding 发表于 2018-1-24 20:20
这其实是中国文化问题，所以中国人吃饭要找大厨，二厨三厨不行，看病要找老医生，裁缝要老师傅。而西方的思 ...

对呢，所以中国是人治，西方是法制。。哈哈哈

百江渚

大牛哥 发表于 2018-1-24 20:05
吃麦当劳吧，全世界都一个味儿，不管谁当老板

要是到偏远地区薯条很久才炸一次 那会特难吃

Poweregg

大牛哥 发表于 2018-1-24 20:05
吃麦当劳吧，全世界都一个味儿，不管谁当老板

我每天都吃bacon&egg muffin
吃了好多年
不同麦当劳的还真有差异

再说个差别吧 rockdale麦当劳的蛋是夹在培根和english muffin之间
edgecliff的蛋是夹在培根和cheese之间的

english muffin也有几种差异 有偏软的 有边上过焦的 最好当然是软硬适中边上烧脆的
south hurstville的还可以

Poweregg

百江渚 发表于 2018-1-24 20:28
要是到偏远地区薯条很久才炸一次 那会特难吃

人流量大 周转快一般不会错

nnngb

Poweregg 发表于 2018-1-24 20:37
我每天都吃bacon&egg muffin
吃了好多年
不同麦当劳的还真有差异

你那是差异，味道不同
我说的中餐馆那真是好吃与难吃的差别，实惠与坑爹的差别，很明显

不解

急功近利

tu2011

可能是投资移民办下来就不管了吧

nnngb

tu2011 发表于 2018-1-24 20:49
可能是投资移民办下来就不管了吧

应该是，还有那个Hurstville 的烤鸭店，真尼玛一个套路，本来还以为南区终于要有像样的北京烤鸭店了。。结果尼玛刚火起来就改麻辣烫了。。。

紫菱儿

同感。那天特意跑去的，端上来味道不对才明白换到老板了

nnngb

紫菱儿 发表于 2018-1-24 21:00
同感。那天特意跑去的，端上来味道不对才明白换到老板了

你去的哪个店呀

紫菱儿

ash field啊。

紫菱儿

是带着孩子不在city 吃午饭，中途下火车饿着肚子冲着牛肉面去的，结果大失所望，才发现不是原来老板，店铺名也改了

chesecake

牛百岁早就换老板了

大檬美人

那家凉皮店以前真的好吃。。。

nnngb

大檬美人 发表于 2018-1-24 21:23
那家凉皮店以前真的好吃。。。

你也知道我说的哪家吧哈哈？馍汉堡店，哈哈，最后那次我还是特地带人去吃的，倍儿没面子。。。。

nnngb

chesecake 发表于 2018-1-24 21:21
牛百岁早就换老板了

是的，后来换的老板凉皮，牛肉都还能吃，现在凉皮已经难以下口，牛肉也剩几片片了

rosiers

大牛哥 发表于 2018-1-24 20:05
吃麦当劳吧，全世界都一个味儿，不管谁当老板

這個我持異意，真的有分好吃跟難吃的麥當勞，難吃的讓人懷疑他們是有什麼秘訣

MU

chesecake 发表于 2018-1-24 20:21
牛百岁早就换老板了

去水云间做农家乐了

乾坤离析

nnngb 发表于 2018-1-24 19:52
应该是，还有那个Hurstville 的烤鸭店，真尼玛一个套路，本来还以为南区终于要有像样的北京烤鸭店了。。 ...

倒闭了。。谢谢

Melternity

jerryding 发表于 2018-1-24 20:20
这其实是中国文化问题，所以中国人吃饭要找大厨，二厨三厨不行，看病要找老医生，裁缝要老师傅。而西方的思 ...

快餐和餐厅经营方式不一样，快餐是由加盟商提供材料，决定食谱。中餐的快餐店你去拿一家分别也不大，譬如香港的大家乐，中国的蒸功夫等等。同样道理西方的咖啡店换个 barrister 做出来咖啡都会不一样。这和中西方文化没什么关系。