新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】---- 简易少油版糖醋排骨 ...

精华好帖回顾
· 小S今天去了明年PREP的入学数学考试 (2011-12-21) mittag	· 走马观游墨尔本 (2005-5-29) 小米
· 在家做小笼 (2005-8-28) moth	· 【狸出品】 2013新年家宴 --- 绝品「三文鱼头汤火锅」+「收尾烫饭」香浓奶白、东瀛+南洋风的完美混搭~~ (2013-1-1) 黑芝麻狐儿

12 / 2 页下一页

查看: 5484|回复: 39

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 简易少油版糖醋排骨 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2017-12-13 17:26 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔做糖醋排骨一贯是先过油的，不过也有一个简便少油的做法：

排骨飞水沥干

炒锅加油少许，用花椒粉和姜片爆香

加入排骨，炒至微焦

然后加：

一份料酒
两份生抽
三份香醋
四份粗糖

这里的份是体积，根据主料的多寡而相应调整

炒匀

加开水没过排骨

中火焖15分钟

加盐少许调味

大火收汁

一直翻动避免糊底

盛盘即可上桌

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 7	积分 +63	收起理由
鱼鱼有刺儿	+ 10	你太有才了
YANKS	+ 11	你太有才了
明河素月	+ 8	感谢分享

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2017-12-13 17:26 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发不留

羞射的彤狗狗

铜靴族

发表于 2017-12-13 17:41 |显示全部楼层

此文章由羞射的彤狗狗原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者羞射的彤狗狗所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有没有人抢过你的沙发？

Y叔

版主

发表于 2017-12-13 19:15 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

羞射的彤狗狗发表于 2017-12-13 17:41
有没有人抢过你的沙发？

有

有时候自己忘了占

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2017-12-13 19:26 |显示全部楼层

此文章由大连银在墨尔本原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大连银在墨尔本所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

码相不错。

Y叔

版主

发表于 2017-12-13 19:34 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大连银在墨尔本发表于 2017-12-13 19:26
码相不错。

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-12-13 20:37 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你用美国排骨做的？

Y叔

版主

发表于 2017-12-13 20:38 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2017-12-13 20:37
你用美国排骨做的？

澳洲排骨

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-12-13 20:42 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2017-12-13 20:38
澳洲排骨

American rib?金沙骨

Y叔

版主

发表于 2017-12-13 20:44 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2017-12-13 20:42
American rib?金沙骨

不是啦，我知道你问什么呢。

Y叔

版主

发表于 2017-12-14 18:19 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gyaus

皮靴族

发表于 2017-12-15 13:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 gyaus 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyaus 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问大师我用的酒跟醋是不是跟你的不一样?
跟着份量调出来味道怪怪的。求赐教

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

虚心求教

白金靴族

发表于 2017-12-15 14:58 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

糖醋小排俺的最爱

Y叔

版主

发表于 2017-12-15 15:52 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gyaus 发表于 2017-12-15 13:31
请问大师我用的酒跟醋是不是跟你的不一样?
跟着份量调出来味道怪怪的。求赐教
...

这个醋是做寿司的，我用镇江香醋

gyaus

皮靴族

发表于 2017-12-15 17:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 gyaus 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyaus 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2017-12-15 12:52
这个醋是做寿司的，我用镇江香醋

谢谢啊。原来那个是寿司醋啊。不会用

下次去找镇江香醋。
请问酒对了吗? 店里看到两款酒，一款是这个红的，另一款是蓝的，哪个好呀?

Y叔

版主

发表于 2017-12-15 17:06 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gyaus 发表于 2017-12-15 17:05
谢谢啊。原来那个是寿司醋啊。不会用
下次去找镇江香醋。
请问酒对了吗? 店里看到两款酒，一款是这个红 ...

酒对

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
gyaus	+ 3	感谢分享

查看全部评分

hotornot

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-12-15 17:09 |显示全部楼层

此文章由 hotornot 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hotornot 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么颜色这么好？是生抽、还是糖的效果？

Y叔

版主

发表于 2017-12-15 17:21 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hotornot 发表于 2017-12-15 17:09
为什么颜色这么好？是生抽、还是糖的效果？

二者都有吧

adlaty

金靴族

发表于 2017-12-15 18:20 |显示全部楼层

此文章由 adlaty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adlaty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着好有食欲，明天做一份。

海天平和

木屐族

发表于 2017-12-15 20:03 |显示全部楼层

此文章由海天平和原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者海天平和所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

悉尼奔小康

布鞋族

发表于 2017-12-15 20:14 |显示全部楼层

此文章由悉尼奔小康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者悉尼奔小康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

食谱收了

Y叔

版主

发表于 2017-12-15 21:29 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

adlaty 发表于 2017-12-15 18:20
看着好有食欲，明天做一份。

Y叔

版主

发表于 2017-12-15 21:30 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

悉尼奔小康发表于 2017-12-15 20:14
食谱收了

ehong3200

金靴族

发表于 2017-12-15 21:44 |显示全部楼层

此文章由 ehong3200 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太漂亮了

Y叔

版主

发表于 2017-12-15 21:53 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ehong3200 发表于 2017-12-15 21:44
太漂亮了

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2017-12-15 23:12 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最喜欢吃糖醋排骨了

Y叔

版主

发表于 2017-12-15 23:19 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

WS---兔宝宝发表于 2017-12-15 23:12
最喜欢吃糖醋排骨了

做起来

Icanflyever

皮靴族

发表于 2017-12-16 02:57 |显示全部楼层

此文章由 Icanflyever 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Icanflyever 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下次自己在家试试，谢谢分享

Icanflyever

皮靴族

发表于 2017-12-16 02:57 |显示全部楼层

大晚上的看的我又饿了，nonononono

Y叔

版主

发表于 2017-12-16 08:15 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Icanflyever 发表于 2017-12-16 02:57
大晚上的看的我又饿了，nonononono

吃宵夜

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 简易少油版糖醋排骨 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

新闻达人

2019年度勋章

退役斑竹