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hutu

金靴族

发表于 2017-11-7 13:02 |显示全部楼层

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领导按着网上的方子学做南京盐水鸭，成品出来有八九分形似，还没开吃不知味道如何。但不知这道名菜正宗的吃法是要配蘸料吃还是直接空口吃，网上也查不到，请南京的大神和懂行食家指点！有分啊！立等！

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七月的小倩

皮靴族

发表于 2017-11-7 13:18 |显示全部楼层

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没有蘸料啊……就直接吃…

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花生

钻石靴族

发表于 2017-11-7 13:23 来自手机 |显示全部楼层

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直接吃

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hutu

金靴族

发表于 2017-11-7 13:23 |显示全部楼层

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七月的小倩发表于 2017-11-7 13:18
没有蘸料啊……就直接吃…

谢谢回复！

cheapers2003

版主

发表于 2017-11-7 13:25 |显示全部楼层

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我这里有蘸料来不来

格美

白金靴族

发表于 2017-11-7 13:31 |显示全部楼层

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咸啊，用不着了。

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summerlover

银靴族

发表于 2017-11-7 13:39 |显示全部楼层

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南京人表示，直接进嘴

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hutu

金靴族

发表于 2017-11-7 13:52 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2017-11-7 13:25
我这里有蘸料来不来

cheapers2003

版主

发表于 2017-11-7 13:56 |显示全部楼层

hutu 发表于 2017-11-7 13:52

也可以带着花椒盐上门

男足勇闯世界杯

hutu

金靴族

发表于 2017-11-7 15:31 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2017-11-7 13:56
也可以带着花椒盐上门

起码还要加上老茅台一瓶。

remey

银靴族

发表于 2017-11-7 15:52 |显示全部楼层

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盐水鸭暴不是用煮鸭子的水直接当沾料吗？

以前在上海都是给一小袋鲜咸的汤汁

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-11-7 15:55 |显示全部楼层

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就这么吃

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-11-7 15:56 |显示全部楼层

cheapers2003 发表于 2017-11-7 12:25
我这里有蘸料来不来

这个邀约好可怕

cilaohu

金靴族

发表于 2017-11-7 15:56 |显示全部楼层

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直接吃，已经够咸，无需任何蘸料

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煋人

皮靴族

发表于 2017-11-7 15:57 |显示全部楼层

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求方子

hutu

金靴族

发表于 2017-11-7 15:57 |显示全部楼层

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今天的分发完了

hutu

金靴族

发表于 2017-11-7 15:58 |显示全部楼层

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煋人发表于 2017-11-7 15:57
求方子

stardust058

皮靴族

发表于 2017-11-7 16:05 |显示全部楼层

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remey 发表于 2017-11-7 15:52
盐水鸭暴不是用煮鸭子的水直接当沾料吗？

以前在上海都是给一小袋鲜咸的汤汁

以前南京一些小卤菜店也送这种汤水

hotornot

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-11-7 18:46 |显示全部楼层

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沾盐吃啊。。。

wupeijun

皮靴族

发表于 2017-11-7 18:50 |显示全部楼层

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已经咸了吗，直接吃啊。

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-11-7 20:37 来自手机 |显示全部楼层

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我刚做的盐水鸭，自创，片点肉下来，沾点点桂花糖汁，裹着黄瓜一起吃，清爽，甜味可以稍微中和咸味

hutu

金靴族

发表于 2017-11-7 20:55 |显示全部楼层

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tuboshu1986 发表于 2017-11-7 20:37
我刚做的盐水鸭，自创，片点肉下来，沾点点桂花糖汁，裹着黄瓜一起吃，清爽，甜味可以稍微中和咸味 ...

我晚餐吃得盐水鸭，第一次做，相当成功

我参考潮州卤鹅的吃法做了蒜头醋蘸料，另外按楼上网友指点拿煮鸭的卤汁做蘸料，盐水鸭配这两种蘸料吃都不错，但比较下来还是啥也不蘸直接吃味道为最好。美中不足的是澳洲的鸭子，肉吃起来粉粉的感觉，下次换只中国鸭试试。

newhand

银靴族

发表于 2017-11-7 21:28 |显示全部楼层

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沾Vegemite吃

一飞马

皮靴族

发表于 2017-11-10 09:21 |显示全部楼层

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早上一碗白粥，一小碟盐水鸭，美好的一天

leah730

草鞋族

发表于 2017-11-16 12:22 |显示全部楼层

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哈哈，都是直接吃的。

jessieharry

木屐族

发表于 2017-11-21 06:48 来自手机 |显示全部楼层

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我是一般沾 sweet chilli + fish sauce+白醋+白糖搅拌均匀的汁

想看海的熊

铜靴族

发表于 2017-11-21 08:25 |显示全部楼层

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直接吃，没有沾料。南京的烤鸭有卤汁。盐水鸭没有。

hbaleh

皮靴族

发表于 2017-11-21 15:28 来自手机 |显示全部楼层

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盐水鸭美在嫩香的本味，蘸料影响口味。

chuanh

白金靴族

发表于 2021-6-19 19:47 |显示全部楼层

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今天就按照这个视频来做谢谢这个帖子的讨论让想做的人得到一些建议和经验哈哈

鱼皮花生

银靴族

发表于 2021-6-19 21:38 来自手机 |显示全部楼层

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醋

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