设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 学做大头家常菜 - 茶树菇牛柳

精华好帖回顾

· 还从没帖过我家的小鸟呢。 (2007-3-15) susan · 参加活动 那一只单飞的鸟儿 (2011-11-10) 明河素月
· 重返日本游记，领略富士山的大气和小渔村的宁静, 另类路线走一遭(离开那智胜浦，白浜海鲜市场半日游) (2018-8-9) vikki · 2021 你心中的十大电影 (2022-1-8) 蚝
Advertisement
Advertisement
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 3859|回复: 31

[其他] 学做大头家常菜 - 茶树菇牛柳 [复制链接]

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-2-23 20:45 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
学做大头斑竹的家常菜谱 - 茶树菇牛柳
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=124115

虽然卖相比不上大头斑竹的版本，但是味道确实很赞，在此谢谢大头的菜谱。


这里把大头的方子在copy/paste一下。

原料：牛柳, 茶树菇
配料：洋葱，姜，葱，干辣椒
调味料：盐，胡椒粉，糖，香油， 柠檬汁， 蛋清， 淀粉，小苏打

做法：
1。牛柳切丝或片匀可，用盐，胡椒粉，柠檬汁，蛋清， 淀粉，小苏打（嫩肉作用，没有也可）拌匀腌制30分钟。
2。洋葱切粒，葱切一指长的段，姜切片。茶树菇用温水泡发后，切掉根部
3。炒锅下油，倒入姜片及牛柳，滑熟盛出。
4。重新起油，烧热后放入洋葱粒，干辣椒，葱段爆香。倒入茶树菇翻炒3分钟。
5。倒入牛柳，调入盐，糖，生抽翻炒几下，烹入少量水，盖锅盖焖2分钟，关火淋香油出锅。

我没有加干辣椒。
这个牛柳好吃我觉得主要是加入了柠檬汁和糖。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-2-23 20:51 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 8积分 +69 收起 理由
华丽丽的那个谁 + 9 很嫩
datou2z + 8
孔武 + 12

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

第一名

2008年度奖章获得者

发表于 2009-2-23 20:47 |显示全部楼层
此文章由 第一名 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 第一名 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
茶树菇呢

举报

第一名

2008年度奖章获得者

发表于 2009-2-23 20:54 |显示全部楼层

bai tiao

此文章由 第一名 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 第一名 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
端碗白饭，看一眼扒一口

举报

steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2009-2-23 20:57 |显示全部楼层
此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 叶多妈妈 于 2009-2-23 20:54 发表
端碗白饭，看一眼扒一口


就是菜很下饭的意思，明天午饭也有了 (paopaobing(56))

举报

komen

发表于 2009-2-23 20:57 |显示全部楼层
此文章由 komen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 komen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
白条！
这菜我端走了！

举报

第一名

2008年度奖章获得者

发表于 2009-2-23 21:03 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

此文章由 第一名 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 第一名 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
有你这样的吗，我一碗饭还没吃完呢
Advertisement
Advertisement

举报

顶帖专用

发表于 2009-2-23 21:03 |显示全部楼层
此文章由 顶帖专用 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 顶帖专用 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
量足，，，

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-2-23 21:03 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 steveking 于 2009-2-23 20:57 发表
就是菜很下饭的意思，明天午饭也有了 (paopaobing(56))

没错，明天带饭。

举报

astina

发表于 2009-2-23 22:25 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
茶树菇是干的泡发的？

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-2-23 22:27 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 astina 于 2009-2-23 22:25 发表
茶树菇是干的泡发的？

是的。买来的是干的，泡2，3个小时就很软了。

举报

astina

发表于 2009-2-23 22:32 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
就是洋葱炒牛肉加入茶树菇？
Advertisement
Advertisement

举报

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2009-2-23 22:41 |显示全部楼层

回复 11# 的帖子

此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不是，洋葱和茶树菇一起炒的，再加入之前过油的牛肉

举报

joaquin

退役斑竹

发表于 2009-2-23 22:45 |显示全部楼层
此文章由 joaquin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 joaquin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 astina 于 2009-2-23 22:32 发表
就是洋葱炒牛肉加入茶树菇？


你太油菜了……

举报

CMAO

发表于 2009-2-23 22:45 |显示全部楼层
此文章由 CMAO 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CMAO 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
很喜欢茶树菇，尤其是蜀香坊的那个干烧茶树菇，真是念念不忘呀。朱版有机会去尝一下吧，价廉物美，凭你的才智，一定能把做法琢磨出来！

举报

紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-2-23 22:49 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
茶树菇有营养,拿来煲汤也很不错呢.

老朱的菜越来越漂亮了........

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-2-23 22:55 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 astina 于 2009-2-23 22:32 发表
就是洋葱炒牛肉加入茶树菇？

呵呵，差不多就是这个意思。
就洋葱炒牛肉的话，洋葱放两个也不嫌多。
但是这个菜洋葱半个就够了。
Advertisement
Advertisement

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-2-23 22:59 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 紫雪花 于 2009-2-23 22:49 发表
茶树菇有营养,拿来煲汤也很不错呢.

老朱的菜越来越漂亮了........

谢谢雪花夸奖。

我还剩下一些茶树菇，我准备做一个茶树菇炖排骨汤。

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-2-23 23:00 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 CMAO 于 2009-2-23 22:45 发表
很喜欢茶树菇，尤其是蜀香坊的那个干烧茶树菇，真是念念不忘呀。朱版有机会去尝一下吧，价廉物美，凭你的才智，一定能把做法琢磨出来！

呵呵，谢谢。
蜀香坊去过很多次了，这个菜没这么吃过，下次尝尝。

举报

旋木

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-2-23 23:10 |显示全部楼层
此文章由 旋木 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 旋木 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 CMAO 于 2009-2-23 22:45 发表
很喜欢茶树菇，尤其是蜀香坊的那个干烧茶树菇，真是念念不忘呀。朱版有机会去尝一下吧，价廉物美，凭你的才智，一定能把做法琢磨出来！

干烧茶树菇也是我每次去蜀香坊的必点之菜
我今晚也吃了茶树菇烧肉, 我的最爱:)
Tomorrow is another day!

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-2-23 23:16 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 旋木 于 2009-2-23 23:10 发表

干烧茶树菇也是我每次去蜀香坊的必点之菜
我今晚也吃了茶树菇烧肉, 我的最爱:)

要求上菜，谢谢:)

举报

旋木

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-2-23 23:23 |显示全部楼层
此文章由 旋木 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 旋木 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 patrickzhu 于 2009-2-23 23:16 发表

要求上菜，谢谢:)

哪来的照片,人家也不是每天吃饭前都先拍照的萨
Tomorrow is another day!

Advertisement
Advertisement

举报

孔武

退役斑竹 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-2-24 09:23 |显示全部楼层
此文章由 孔武 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 孔武 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
茶树菇炖排骨汤，这个搭配很好
跟阿朱就能学到很多新菜式~~

举报

CMAO

发表于 2009-2-24 19:20 |显示全部楼层
此文章由 CMAO 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CMAO 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 旋木 于 2009-2-23 23:10 发表

干烧茶树菇也是我每次去蜀香坊的必点之菜
我今晚也吃了茶树菇烧肉, 我的最爱:)

太好了，以后有机会一起去吃，或者搞次活动社么的，朱版来么。。

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-2-24 19:26 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
来

举报

CMAO

发表于 2009-2-24 21:18 |显示全部楼层
此文章由 CMAO 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CMAO 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太给面子了！！还有人参加么，看来到时得组织一下。

举报

nancynancy

发表于 2009-2-24 21:44 |显示全部楼层
此文章由 nancynancy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nancynancy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 叶多妈妈 于 2009-2-23 20:54 发表
端碗白饭，看一眼扒一口

哈哈，叶多妈妈太幽默了！
Advertisement
Advertisement

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-2-24 21:46 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
味道肯定超赞！朱爸爸的菜看着更亲民~~

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-2-28 21:55 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 CMAO 于 2009-2-23 22:45 发表
很喜欢茶树菇，尤其是蜀香坊的那个干烧茶树菇，真是念念不忘呀。朱版有机会去尝一下吧，价廉物美，凭你的才智，一定能把做法琢磨出来！
今今天去了蜀香坊，干烧茶树菇是很不错。
下个礼拜试做。

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-3-3 21:20 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 CMAO 于 2009-2-23 22:45 发表
很喜欢茶树菇，尤其是蜀香坊的那个干烧茶树菇，真是念念不忘呀。朱版有机会去尝一下吧，价廉物美，凭你的才智，一定能把做法琢磨出来！

蜀香坊的那个干烧茶树菇我吃了，味道很好，不过挺贵的，要24刀呢。


我做了这个菜，不过是大兴的


爸爸菜谱 - 干锅茶树菇

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
CMAO + 3 补上我的“巨额”白条，多谢多谢！

查看全部评分

举报

CMAO

发表于 2009-3-4 16:19 |显示全部楼层
此文章由 CMAO 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CMAO 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢朱版，辛苦又破费，为民服务，太高尚了，我的“巨额”白条，希望明天能兑现吧。

举报

12下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部