精华好帖回顾
· 出月子后做的第一餐饭！ (2009-4-16) tinanakoo	· 今天做了几个家常过泡饭的小菜 (2005-3-27) 小米
· 8月活动－麻婆豆腐，香不辣豆花水煮鱼 (2010-8-24) 大胃	· 对不起了，馋死人不偿命的扣肉来了 (2007-12-18) hattie

查看: 3818|回复: 4

[甜品烘焙] Buttercream吃起来有颗粒感，不滑 [复制链接]

发表于 2017-8-22 15:55 |显示全部楼层

此文章由 freshyw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 freshyw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问各位烘培高手，为什么我的buttercream吃起来总有颗粒感，不像外面买的icing，吃起来滑滑的。我就是按照网上的配方，icing sugar 配butter和牛奶做的。谢谢了。

发表于 2017-8-22 16:22 |显示全部楼层

此文章由 hongji 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hongji 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 hongji 于 2017-8-22 15:25 编辑

icing sugar结块，或者黄油没有打透也会结块。手法问题

发表于 2017-8-22 21:42 |显示全部楼层

此文章由 ehong3200 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很油，好甜

发表于 2019-1-20 06:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 bonar 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bonar 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同问，感觉糖没有化掉好甜

发表于 2019-1-20 07:26 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 flyingcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyingcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用糖粉会好一些，就是那种粉末状的，叫icing mix。

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾