寒风瑟瑟的周末,躲在家里做肉圆

九天揽月

这个周末不知咋这么冷,出门买个面包冻成狗。想着这么个天气窝在家里总得干点啥吧。正好昨天买了猪肉糜。开始动手做肉圆。这种天气,这个肉圆,做着做着有种家乡过春节前气氛,有些想妈妈了。

九天揽月

700克肉糜,打三个鸡蛋,放入盐 糖 胡椒粉 生抽 鸡精 料酒 姜 拌匀

ehong3200

能干

true100

直播啊

九天揽月

扣死八毛五的面包揉成面包屑 切细葱  放入肉糜搅匀

九天揽月

对了,面包屑3片就够,就买那种便宜的。好面包太软,不容易揉碎

九天揽月

准备个小碗,放生粉和水,搓好的肉丸子过一遍生粉水再下油锅

九天揽月

一个人做,做一半才想起来拍照:)

九天揽月

油锅烧开,中火下肉丸,因为没有人搭手,我搓10个一批下锅,家里有一双长筷子,看起来是不是很专业,捞油炸的东西特别好,不烫手

九天揽月

总共做了这么多,第一步算是完成了。油锅的油用细筛子过滤掉细渣倒入碗里备用,留一些油在锅里,准备红烧肉圆

九天揽月

锅里放姜葱倒入炸好的肉圆,再放少许盐糖,倒入料酒生抽老抽蚝油少许,八角, 水没过肉圆,大火烧开,文火慢炖

日生秋月

诱人，请问干的面包屑可以吗？

九天揽月

ehong3200 发表于 2017-7-16 15:12
能干

以前啥也不会,这都是被逼出来的,嘿嘿

九天揽月

true100 发表于 2017-7-16 15:13
直播啊

是呢是呢,肉圆还在锅里炖着,满屋子香味了

true100

九天揽月 发表于 2017-7-16 15:39
是呢是呢,肉圆还在锅里炖着,满屋子香味了

看着就觉得香

九天揽月

日生秋月 发表于 2017-7-16 15:33
诱人，请问干的面包屑可以吗？

应该可以吧,以前妈妈过年做肉丸子都是用馒头揉碎了,只要能揉碎应该都可以

九天揽月

true100 发表于 2017-7-16 15:40
看着就觉得香

你也可以做,很简单,不费事

true100

九天揽月 发表于 2017-7-16 15:41
你也可以做,很简单,不费事

勤劳啊 给我点定金说不定能促进一下

众禾土生

饿了，虐心

九天揽月

慢火炖一个小时,收汁装盆,完美收工,油锅待会炒个青菜今晚的下饭菜有了,哈哈

九天揽月

众禾土生 发表于 2017-7-16 15:46
饿了，虐心

嘿嘿,我不是故意,要怪就怪天气,啥也干不了,倒鼓吃的再大家分享一下

九天揽月

心得：1，肉不能用太瘦的，有些肥肉更好,2一定要加面包屑或者馒头屑，这样炖好的肉圆才软，不然干巴巴硬硬的不好吃。3想要下油锅的时候不散，肉糜里面放两三个鸡蛋，下锅前再过一遍有生粉的水 4 炸好后的肉圆要文火炖时间长一些，这样的肉圆才会弹弹的软软的，入口即化

xinminglucky

日生秋月 发表于 2017-7-16 15:33
诱人，请问干的面包屑可以吗？

剩米饭都行

九天揽月

xinminglucky 发表于 2017-7-16 16:09
剩米饭都行

这也可以吗？下次试试

Huntermax

太有才了

xinminglucky

九天揽月 发表于 2017-7-16 16:12
这也可以吗？下次试试

不要太多，其实可以的，加些嫩豆腐可以更嫩，不过要搅拌均匀。试试吧！丸子红烧，炖砂锅汤都美的很。

九天揽月

xinminglucky 发表于 2017-7-16 16:35
不要太多，其实可以的，加些嫩豆腐可以更嫩，不过要搅拌均匀。试试吧！丸子红烧，炖砂锅汤都美的很。 ...

又学到一手了，看来你才是专家 下次试试豆腐的，丸子搓小一点下火锅

xinminglucky

九天揽月 发表于 2017-7-16 16:40
又学到一手了，看来你才是专家  下次试试豆腐的，丸子搓小一点下火锅 ...

不是专家，吃货一枚啊！一起交流才更快乐

oao

太好了，刚想做就有教材了

九天揽月

xinminglucky 发表于 2017-7-16 16:46
不是专家，吃货一枚啊！一起交流才更快乐

我就喜欢吃货