设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 没丸没了 不像火鸡肉的火鸡肉丸

精华好帖回顾

· 悉尼打工小传外篇(一） (2008-8-29) 原来 · 新足迹读书半月谈(08.11 下) – 宋词 （226楼开始散分， 打灯谜哦，255楼公布答案了） (2008-11-14) zmzhu
· 南瓜二食(1) -- 南瓜饼 (2008-1-19) cctang · 一个新人的成长记录贴(甜品类)-顶楼各种实验品目录-53#蓝莓麦芬 (2010-7-22) 图图
Advertisement
Advertisement
123下一页
返回列表 发新帖
查看: 16385|回复: 74

[地方特色] 没丸没了 不像火鸡肉的火鸡肉丸 [复制链接]

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-6-18 00:00 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 YANKS 于 2017-10-4 13:57 编辑

最近一直在尝试各种口味的丸子，下午忽然想到火鸡肉还没试过，飞奔去coles买了一盒火鸡绞肉，冷冻之后晚上做了火鸡肉丸，在打肉浆的过程发现火鸡肉比猪牛肉难打，需要花比较长时间才能打到看不到大部份肉粒，本来以为这次应该是失败的实验，煮好后尝了一个，竟然很好吃，一点也不干涩，完全颠复了我对火鸡肉的感觉，还多了红葱酥的浓郁和紫菜的清香，忍不住又吃了好几个，原来健康的火鸡肉做成肉丸一样很Q弹。

火鸡绞肉 500g
盐6g
蛋白一个
糖1大匙
白胡椒粉1/3茶匙
蒜粉1/4茶匙
红葱酥1-1.5大匙
紫菜 1/4片 剪碎或切碎 (可以多加一點)
tapioca flour  1 大匙
baking powder 1/2茶匙
麻油 1-2 茶匙 (也可不加)

1.冷冻的火鸡绞肉剥成小块，和盐一起放搅拌缸里打到胶质出来，只剩少许红色肉粒


2.加入剩下的所有调味料打到均匀



3.水煮热到冒小泡泡，关小火，把打好的肉泥挤成丸子放热水里泡熟，大约10-12分钟。



贡丸，牛肉丸
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... 6orderby%3Dlastpost

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 17积分 +142 收起 理由
红袖 + 4 感谢分享
onlysesia + 10 感谢分享
四导 + 2 谢谢奉献

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

hsy

发表于 2017-6-18 07:37 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 hsy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hsy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
能干

举报

Anthonyjoey

发表于 2017-6-18 08:38 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Anthonyjoey 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Anthonyjoey 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
轮到火鸡肉啦！:)

举报

Anthonyjoey

发表于 2017-6-18 08:40 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Anthonyjoey 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Anthonyjoey 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我做鱼丸，但是白色鱼肉的鱼很多，哪种鱼做得好吃?

举报

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-6-18 11:11 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Anthonyjoey 发表于 2017-6-18 08:40
我做鱼丸，但是白色鱼肉的鱼很多，哪种鱼做得好吃?


鱼丸我还没做出满意的口感，几乎每次做都偏软，只有一次做了韩国鱼饼还ok, 不过也不是全鱼，还加了花枝和虾 (https://www.maangchi.com/recipe/eomuk), 那次用的鱼是cod

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
高密公主 + 3 感谢分享

查看全部评分

举报

lansehaiyang

发表于 2017-6-18 14:56 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
能干
Advertisement
Advertisement

举报

dontan

发表于 2017-6-18 15:22 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 dontan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dontan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
最近都吃火雞翅 火雞腿…

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-6-18 15:24 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
火鸡高蛋白低脂肪，这样一弄感觉很好吃的样子啊

举报

kklp

发表于 2017-6-18 16:59 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 kklp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kklp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太厉害了，膜拜

举报

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-6-18 19:38 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
胡须康 发表于 2017-6-18 15:24
火鸡高蛋白低脂肪，这样一弄感觉很好吃的样子啊

這火雞丸絕對要大力推荐，真的好吃，脂肪又少。我家那位聽我說要做火雞丸，直接告訴我火雞就唔洗預我啦，後來被我逼著咬了 一口，一臉懷疑的問我是不是用豬肉騙他是火雞

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-6-18 20:15 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
YANKS 发表于 2017-6-18 19:38
這火雞丸絕對要大力推荐，真的好吃，脂肪又少。我家那位聽我說要做火雞丸，直接告訴我火雞就唔洗預我啦， ...

怎么办，我能不能用29元面包机试试看
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过
Advertisement
Advertisement

举报

harbridge

退役斑竹

发表于 2017-6-18 20:17 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
教主成了丸子专家，火鸡肉打成丸子就不柴了，真好

举报

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-6-18 20:25 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
胡须康 发表于 2017-6-18 20:15
怎么办，我能不能用29元面包机试试看

應該可以，貢丸那帖有人用麵包機打出牛肉丸

举报

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-6-18 20:27 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
harbridge 发表于 2017-6-18 20:17
教主成了丸子专家，火鸡肉打成丸子就不柴了，真好

買的太多添加物了，我家老爺又愛吃丸子，只好自己動手

举报

harbridge

退役斑竹

发表于 2017-6-18 20:35 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
YANKS 发表于 2017-6-18 20:27
買的太多添加物了，我家老爺又愛吃丸子，只好自己動手

台湾人都喜欢吃丸子呀

举报

aiyun

发表于 2017-6-18 20:39 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 aiyun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiyun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
喜欢吃丸子，自己做的最健康，学习了
Advertisement
Advertisement

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-6-18 21:46 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
YANKS 发表于 2017-6-18 20:25
應該可以，貢丸那帖有人用麵包機打出牛肉丸

对了，鱼丸也可以你的方法么
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

举报

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-6-18 22:18 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
胡须康 发表于 2017-6-18 21:46
对了，鱼丸也可以你的方法么

魚丸也是類似的做法，可是我每次做的魚丸都很軟，不像肉丸那麼彈牙，至今還沒搞懂原因

举报

肥羊

发表于 2017-6-18 22:25 |显示全部楼层
此文章由 肥羊 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 肥羊 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好吃

评分

参与人数 1积分 +10 收起 理由
sz;ww;wq + 10 我很赞同

查看全部评分

举报

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-6-21 15:38 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
火鸡肉丸子！好想吃

举报

四驱猫

发表于 2017-6-24 08:39 |显示全部楼层
此文章由 四驱猫 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 四驱猫 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
请教楼主，baking powder 在这里起啥作用？不加会不会严重影响出品？谢谢。
Advertisement
Advertisement

举报

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-6-24 10:55 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
四驱猫 发表于 2017-6-24 08:39
请教楼主，baking powder 在这里起啥作用？不加会不会严重影响出品？谢谢。

baking powder能讓肉丸更Q一點，不加口感比較軟，如果不介意不加也沒關係。

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
四驱猫 + 2 感谢分享

查看全部评分

举报

parramatta

发表于 2017-7-1 10:11 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 parramatta 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 parramatta 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
YANKS 发表于 2017-6-24 10:55
baking powder能讓肉丸更Q一點，不加口感比較軟，如果不介意不加也沒關係。

如何做的很圆

举报

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-7-1 12:24 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
parramatta 发表于 2017-7-1 10:11
如何做的很圆

用手的虎口挤出来就是圆的，另一手拿汤匙沾水，轻轻把挤出来的肉丸舀起放进热水里

举报

parramatta

发表于 2017-7-1 14:45 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 parramatta 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 parramatta 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 parramatta 于 2017-7-1 14:47 编辑

汤匙沾水这一步我漏了 。按楼主的菜单 做法 做成功了。味道很好 跟华人店买的味道可媲美 也够弹。因为厨师机的盆够大。直接一次做了1公斤

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
YANKS + 5 感谢分享

查看全部评分

举报

欢乐海马

发表于 2017-7-1 23:58 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 欢乐海马 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 欢乐海马 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天用了你方子做了牛肉丸，受到挑剔的儿子欢迎

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
YANKS + 5 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

欢乐海马

发表于 2017-7-1 23:59 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 欢乐海马 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 欢乐海马 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
YANKS 发表于 2017-7-1 12:24
用手的虎口挤出来就是圆的，另一手拿汤匙沾水，轻轻把挤出来的肉丸舀起放进热水里 ...

请问蒜粉和红葱酥哪买的？谢谢

举报

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-7-2 00:04 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
欢乐海马 发表于 2017-7-1 23:59
请问蒜粉和红葱酥哪买的？谢谢

辛苦的妈妈，为了儿子做完牛肉丸又做火鸡丸
蒜粉和红葱酥在wws,coles和华人超市都有，澳洲超市的蒜粉放在香料那行，红葱酥在亚洲食品那里

举报

欢乐海马

发表于 2017-7-2 00:07 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 欢乐海马 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 欢乐海马 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
YANKS 发表于 2017-7-2 00:04
辛苦的妈妈，为了儿子做完牛肉丸又做火鸡丸
蒜粉和红葱酥在wws,coles和华人超市都有，澳洲超市 ...

多谢。两儿子口味完全不同，另外一个牛肉丸一口不吃

举报

欢乐海马

发表于 2017-7-2 00:09 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 欢乐海马 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 欢乐海马 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
YANKS 发表于 2017-7-2 00:04
辛苦的妈妈，为了儿子做完牛肉丸又做火鸡丸
蒜粉和红葱酥在wws,coles和华人超市都有，澳洲超市 ...

忘记问你香油可以换成普通油或者减量吗？老公说味太大

举报

123下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部