新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 广州浅度扫街 (2010-6-2) dickson · 关于人寿,医疗,重疾,意外以及责任 保险我的认知分享 (2020-5-27) f221644
· ¤¤¤¤¤ 我亲爱的小叔 ¤¤¤¤ (2015-8-1) sophiebeibei · 梅菜扣肉,海南鸡饭还有偶家小儿子做的奶油南瓜汤。。。。。。。。。做法已上 (2013-9-12) chesecake
Advertisement
Advertisement
查看: 3643|回复: 3

[面食面点] 做面包的问题 [复制链接]

发表于 2017-5-15 22:59 |显示全部楼层
此文章由 lifeisexp 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lifeisexp 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
松下SD-2501
用的是验证过的方子(如下)

  •      糖 2 tbspoon
  •      盐 3g
  •      鸡蛋一个
  •      奶粉 2 tbspoon
  •      水 120g
  •      橄榄油 30g
  •      高筋面粉 250g
  •      干酵母 1.5 teaspoon

择程序"1",size"M",颜色"light".

我只是把120g水换成了牛奶。橄榄油换成了普通花生油。



做了三次,有几个相同问题:
1)表皮很硬
2)发的形状不饱满,有些塌。所以切块儿之后只有超市的一半大小
3)面包里面有点干
4)面包有一点酵母为

超市的面包就完全没有上述问题

求问,到底哪里出了问题?
Advertisement
Advertisement

发表于 2017-5-15 23:55 |显示全部楼层
此文章由 coeur 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 coeur 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
120g水如果换成牛奶,得至少130g,250g面粉,我都是放一小勺酵母(机器自带的那个小勺)

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
lifeisexp + 2 感谢分享

查看全部评分

发表于 2017-5-16 08:38 |显示全部楼层
此文章由 lifeisexp 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lifeisexp 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
coeur 发表于 2017-5-15 22:55
120g水如果换成牛奶,得至少130g,250g面粉,我都是放一小勺酵母(机器自带的那个小勺) ...


刚下了《我爱面包机》
有个最最简易的方子。没有任何油,就是增加水的量到190。不知道做出来实际效果怎么样

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

发表于 2017-5-16 13:31 |显示全部楼层
此文章由 coeur 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 coeur 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
lifeisexp 发表于 2017-5-16 07:38
刚下了《我爱面包机》
有个最最简易的方子。没有任何油,就是增加水的量到190。不知道做出来实际效果怎么 ...

水加到190,是因为把鸡蛋也去了
我喜欢同班的静静,从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任,只会影响我偷看静静的方式,而决不会削减我对静静的爱。

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部