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[煎炒炖煮] 梅菜扣肉,分享一个炸肉皮不溅油的好办法 [复制链接]

发表于 2017-5-6 13:59 来自手机 |显示全部楼层
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喜欢吃梅菜扣肉,但平时很少做,倒不是因为过程麻烦,只是炸肉皮的那个步骤太可怕,做过的人都知道,五花肉在油锅里炸开是一种怎样的阵仗,乒里乓啷像枪战现场不说,那油能一直崩到房顶,后续清理极其麻烦。

后来学到了一个不用冒生命危险炸肉皮的方法,分享给大家:

冷锅还没加热时就把油倒进去,要稍多一些能盖住肉皮为宜,然后不等油烧热先把处理好的五花肉皮朝下放进油里,赶紧盖好盖子,别揭开了,用耳朵去听。一开始只是微弱的噼啪声,后来声音会变大炸裂的频率也越来越快,有点像微波爆米花的声音,最后声音又渐渐微弱,这时候就可以关火了,用余温再一会儿,等到声音完全消失就可以安全地打开盖子把肉取出啦。

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发表于 2017-5-6 14:02 来自手机 |显示全部楼层
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棒棒哒

发表于 2017-5-6 14:09 |显示全部楼层
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就怕热油溅出来满面桃花开这办法不错

发表于 2017-5-6 14:26 来自手机 |显示全部楼层
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这办法好 学习了

发表于 2017-5-6 15:15 来自手机 |显示全部楼层
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好香!

退役斑竹

发表于 2017-5-6 15:45 |显示全部楼层
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皱皮最好吃了
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发表于 2017-5-6 15:45 来自手机 |显示全部楼层
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这办法好

发表于 2017-5-6 16:07 |显示全部楼层
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油烟太大了,现在都不油炸了。真馋了就上街吃炸的东西

发表于 2017-5-6 16:10 |显示全部楼层
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好久沒做啦!

发表于 2017-5-6 16:44 |显示全部楼层
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锅盖凝结蒸汽滴到锅里也炸吧,我用那种网眼的盖子。透气,油崩溅到盖子上。

发表于 2017-5-6 19:59 来自手机 |显示全部楼层
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空气炸锅,over
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发表于 2017-5-6 21:04 |显示全部楼层
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好办法,谢谢分享

发表于 2017-5-6 21:19 |显示全部楼层
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我有防溅油面罩淘宝牌的

发表于 2017-5-6 21:23 |显示全部楼层
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不错的,赞赏

发表于 2017-5-6 21:41 |显示全部楼层
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我就看看解解馋,做起来太麻烦。

发表于 2017-5-7 00:48 |显示全部楼层
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口水ing
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发表于 2017-5-7 09:21 |显示全部楼层
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好办法!

发表于 2017-5-7 09:59 来自手机 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2017-5-7 10:54 |显示全部楼层
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要试一试,灵不灵?

发表于 2017-5-7 23:46 |显示全部楼层
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Good

发表于 2017-5-8 19:09 |显示全部楼层
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好办法
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发表于 2017-5-8 19:25 |显示全部楼层
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看起来好棒啊

发表于 2017-5-8 19:25 |显示全部楼层
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谢谢分享,下次试试

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