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[煎炒炖煮] 爆炒驴里脊肉+吃到饱的和牛 [复制链接]

chesecake

水晶靴族

发表于 2017-4-18 16:06 |显示全部楼层

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朋友送了块驴子的里脊肉给我，真是从来没吃过驴子的肉，所以也不知道该怎么做好吃，只听过天上龙肉，地下驴肉，想想应该不难吃的，一块里脊肉也不好做驴肉火烧，所以就还是爆炒了吧！

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发表于 2017-4-18 16:09 |显示全部楼层

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这个和牛是chuck eye roll，中文和牛上脑心肉，拿到很平的价格，所以随便吃，中间雪花美丽的部分做烤肉一级，姜东虎的678烤肉店就是用一样的肉，边角料炖着煮着也是一级棒

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lily.2011	+ 2	恭喜恭喜

发表于 2017-4-18 16:26 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2017-4-18 15:09
这个和牛是chuck eye roll，中文和牛上脑心肉，拿到很平的价格，所以随便吃，中间雪花美丽的部分做烤肉一级 ...

这颜色太诱人了

Goodnite

铜靴族

发表于 2017-4-18 16:28 |显示全部楼层

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味道?

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-4-18 16:35 来自手机 |显示全部楼层

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好东西！

weiwei1011

木屐族

发表于 2017-4-18 16:39 |显示全部楼层

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青啤八度

木屐族

发表于 2017-4-18 16:57 |显示全部楼层

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澳洲有卖驴肉吗？

hsy

皮靴族

发表于 2017-4-18 17:01 来自手机 |显示全部楼层

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看着眼馋

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2017-4-18 17:02 |显示全部楼层

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来看吃到饱…可能我饭量太大

yuyan0730

铜靴族

发表于 2017-4-18 17:12 |显示全部楼层

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哪里买

bunny

银靴族

发表于 2017-4-18 17:44 |显示全部楼层

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哇。厉害了。

bunny

银靴族

发表于 2017-4-18 17:44 |显示全部楼层

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你这水平，完全不用下馆子了。

chesecake

水晶靴族

发表于 2017-4-18 17:57 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2017-4-18 15:28
味道?

一个字，嫩，嫩的不像话的嫩，我保证没加什么小苏打，嫩肉粉之类的，其他也没特殊感觉，就是特别嫩的肉片

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Goodnite	+ 5	感谢分享

发表于 2017-4-18 17:59 |显示全部楼层

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本帖最后由 chesecake 于 2017-4-18 17:01 编辑

农村银的媳妇发表于 2017-4-18 16:02
来看吃到饱…可能我饭量太大

一大块八公斤多，边边角角切下来分几次炖，大概有五公斤这样的烤着吃，够吃饱了吗

宝宝百日照,请猛戳

chesecake

水晶靴族

发表于 2017-4-18 18:01 |显示全部楼层

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青啤八度发表于 2017-4-18 15:57
澳洲有卖驴肉吗？

目前据说都有了，我这朋友是做批发的，但是我知道有些店已经开卖了

宝宝百日照,请猛戳

chesecake

水晶靴族

发表于 2017-4-18 18:03 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2017-4-18 16:00
炒驴肉的辣椒是什么品种？哪里买呢？

和牛哪里买呢？

朋友后院种的，我也不知道什么品种，按照样子给它取名为风铃辣椒，和牛有特殊渠道，价格太平，只要36/kg

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jinluo	+ 5

发表于 2017-4-18 18:07 |显示全部楼层

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手艺了得

就凹凸这火候，爆炒有戏吗？色香味美！

chesecake

水晶靴族

发表于 2017-4-18 18:10 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2017-4-18 17:07
手艺了得就凹凸这火候，爆炒有戏吗？色香味美！

我家是煤气炉＋南部铸铁锅，锅子烧的极热才下油爆炒

宝宝百日照,请猛戳

yang5637

水晶靴族

发表于 2017-4-18 18:14 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2017-4-18 17:10
我家是煤气炉＋南部铸铁锅，锅子烧的极热才下油爆炒

就您这美食，俺估计要浪费半斤牛二

老老实实做人，老老实实做事。

chesecake

水晶靴族

发表于 2017-4-18 20:23 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2017-4-18 19:16
和牛组团吗？

不在足迹谈这些，不然又有人去举报了

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墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2017-4-18 20:30 |显示全部楼层

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好

淡淡的定

金靴族

发表于 2017-4-18 20:30 来自手机 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2017-4-18 19:28
那在哪里谈呢？

有人红眼病，闲的难受

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2017-4-18 20:31 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2017-4-18 16:59
一大块八公斤多，边边角角切下来分几次炖，大概有五公斤这样的烤着吃，够吃饱了吗 ...

八公斤一顿吃嘿嘿爽

既见君子云胡不喜

chesecake

水晶靴族

发表于 2017-4-18 20:40 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2017-4-18 19:28
那在哪里谈呢？

姐已经被人举报几次了，所以现在在足迹上菜一概不会说来源

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REEF	+ 4	安慰一下
小船16	+ 4	安慰一下
yolanda1234	+ 3	安慰一下

发表于 2017-4-18 20:41 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2017-4-18 19:31
八公斤一顿吃嘿嘿爽

总算让您吃饱了

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chainray

白金靴族

发表于 2017-4-18 21:42 |显示全部楼层

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请教一下，爆炒之前肉要低温过油么？

Goodnite

铜靴族

发表于 2017-4-18 21:46 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2017-4-18 16:57
一个字，嫩，嫩的不像话的嫩，我保证没加什么小苏打，嫩肉粉之类的，其他也没特殊感觉，就是特别嫩的肉片 ...

姐这是给大家剪草的赶脚

Goodnite

铜靴族

发表于 2017-4-18 21:53 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2017-4-18 16:57
一个字，嫩，嫩的不像话的嫩，我保证没加什么小苏打，嫩肉粉之类的，其他也没特殊感觉，就是特别嫩的肉片 ...

吃过这货的都夸不绝口，就是因为这货特别嫩 ?

跟 toro 比谁更嫩点 ?

chesecake

水晶靴族

发表于 2017-4-18 22:09 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2017-4-18 20:53
吃过这货的都夸不绝口，就是因为这货特别嫩 ?

跟 toro 比谁更嫩点 ?

跟toro怎么能比

朋友钓到的blue fin tuna，给了我中腹，大腹，那是吃到我恨不得舌头都吞下去的美味，现在光看看就会流口水

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发表于 2017-4-18 22:10 |显示全部楼层

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蛋糕MM做菜一如既往的棒！好食材加好手艺，眼馋啊。

有个问题，家里吃烤肉，油烟怎么处理？我都是夏天在室外吃的。

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