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[其他] 请推荐做凉拌菜的辣椒油 [复制链接]

发表于 2017-4-9 23:24 |显示全部楼层
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请大家推荐做凉拌菜时用哪个牌子的辣椒油做得好吃,在哪可以买到。谢谢!
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发表于 2017-4-9 23:59 来自手机 |显示全部楼层
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老干妈油辣椒?

发表于 2017-4-10 10:36 |显示全部楼层
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油泼辣子当然是自制的最好。

芝麻干锅炒熟,和辣椒碎1:1混合好,撒入十三香少许。
将3倍体积于上述混合物的任意炒菜油烧到滚热,依口味加入适量花椒油,不和炒菜油一起下锅是因为花椒油炼久了会跑香。
将滚油分三次倒入辣椒碎和芝麻的混合物,期间不停搅拌。
一炸熟,二炸辣,三炸香。

吃面,拌凉菜,吃饺子,嘹咋咧!

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发表于 2017-4-10 12:43 |显示全部楼层
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capplenerv 发表于 2017-4-10 10:36
油泼辣子当然是自制的最好。

芝麻干锅炒熟,和辣椒碎1:1混合好,撒入十三香少许。

好专业,这一二三步,看着就觉得不错

发表于 2017-4-10 14:04 |显示全部楼层
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我也是自制的~~

发表于 2017-4-10 14:07 |显示全部楼层
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试下台湾的老骡子牌的,激辛 档位的辣椒油
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发表于 2017-4-10 14:40 |显示全部楼层
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听人说,辣椒油不能太干了。。。是这样的吗?

发表于 2017-4-10 16:04 |显示全部楼层
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自己做,好吃又放心。美食版有多种做法。

发表于 2017-4-11 00:04 |显示全部楼层
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capplenerv 发表于 2017-4-10 10:36
油泼辣子当然是自制的最好。

芝麻干锅炒熟,和辣椒碎1:1混合好,撒入十三香少许。

好专业啊!谢谢提供自制办法

发表于 2017-4-11 00:07 |显示全部楼层
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重剑无锋 发表于 2017-4-10 14:07
试下台湾的老骡子牌的,激辛 档位的辣椒油

试过他家的中辛的辣椒酱,炒菜还不错!

发表于 2017-4-11 19:35 来自手机 |显示全部楼层
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capplenerv 发表于 2017-4-10 10:36
油泼辣子当然是自制的最好。

芝麻干锅炒熟,和辣椒碎1:1混合好,撒入十三香少许。

花椒油什么时候加最好?
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发表于 2017-4-11 20:10 |显示全部楼层
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audreamer 发表于 2017-4-11 19:35
花椒油什么时候加最好?

炒菜油烧沸了再加。

发表于 2017-4-11 20:13 |显示全部楼层
此文章由 TammyV 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 TammyV 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
重剑无锋 发表于 2017-4-10 14:07
试下台湾的老骡子牌的,激辛 档位的辣椒油

这个超级辣!!!放一点点就超级辣了

发表于 2017-4-11 21:06 |显示全部楼层
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capplenerv 发表于 2017-4-11 20:10
炒菜油烧沸了再加。

谢谢,要试试。

发表于 2017-4-11 21:11 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 彤彤 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 彤彤 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我一直用老干妈“油辣椒”

发表于 2017-4-11 21:23 |显示全部楼层
此文章由 jedi_knight 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jedi_knight 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这不是应该发在美食版嘛
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