新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 外面买的猪肉馅用来包饺子/馄饨太渣，加什么可以让馅变 ...

精华好帖回顾
· 护肤品牌之Elizabeth Arden 雅顿 (2005-1-31) sail	· 会计工作感受 (2005-5-15) leilliy
· Such a small small world (2005-6-24) astina	· 我和手机的故事-------《我的第一部手机》 (2007-8-8) lilytop

12 / 2 页下一页

查看: 6374|回复: 36

[厨房窍门] 外面买的猪肉馅用来包饺子/馄饨太渣，加什么可以让馅变得顺滑点 [复制链接]

hibounce

铜靴族

发表于 2017-2-17 12:14 |显示全部楼层

此文章由 hibounce 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hibounce 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是直接超市/肉铺买的猪肉馅，做成馅来包饺子和馄饨，但是应该是因为瘦肉太多了，包出来的饺子总是吃起来渣渣的，干干的。加什么蔬菜能让馅变顺滑呢？

ningjacky

银靴族

发表于 2017-2-17 12:20 |显示全部楼层

此文章由 ningjacky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ningjacky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我都是通过多放油来顺滑的

huizhang

皮靴族

发表于 2017-2-17 12:21 |显示全部楼层

此文章由 huizhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 huizhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加点番薯粉和鸡蛋

九路

木屐族

发表于 2017-2-17 12:21 |显示全部楼层

此文章由九路原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者九路所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不开玩笑。加水，搅拌。500克，小米饭碗，半碗水，大概200毫升。

huizhang

皮靴族

发表于 2017-2-17 12:23 |显示全部楼层

此文章由 huizhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 huizhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

廋肉肥肉7/3

zliu18

银靴族

发表于 2017-2-17 12:32 |显示全部楼层

此文章由 zliu18 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zliu18 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

九路发表于 2017-2-17 12:21
不开玩笑。加水，搅拌。500克，小米饭碗，半碗水，大概200毫升。

嗯得慢慢加水，不停地搅拌，水吃进去了，再加。

另外可以加个蛋。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
fallenares	+ 2	我很赞同

查看全部评分

yuyan0730

铜靴族

发表于 2017-2-17 12:36 |显示全部楼层

此文章由 yuyan0730 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuyan0730 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加油

eleven_baby

木屐族

发表于 2017-2-17 12:39 |显示全部楼层

此文章由 eleven_baby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 eleven_baby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

和饺子馅得打水，一点一点加，边加边绞，可以在放一个蛋清。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
JuliaBear88	+ 4	感谢分享

查看全部评分

jianchengzhao

皮靴族

发表于 2017-2-17 12:43 |显示全部楼层

此文章由 jianchengzhao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jianchengzhao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

eleven_baby 发表于 2017-2-17 12:39
和饺子馅得打水，一点一点加，边加边绞，可以在放一个蛋清。

正解。而且必须顺着一个方向搅。

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2017-2-17 12:43 |显示全部楼层

此文章由墨尔本大侠原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者墨尔本大侠所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一斤肉馅加两个鸡蛋，洋葱末

潜水老虎

金靴族

发表于 2017-2-17 12:43 |显示全部楼层

此文章由潜水老虎原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者潜水老虎所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

绞点肥肉进去

madsylar

皮靴族

发表于 2017-2-17 12:45 |显示全部楼层

此文章由 madsylar 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 madsylar 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

葱姜切细，泡水

然后过滤，加进肉馅里，还可以去腥，边加边打，直至肉馅上劲

看到肉馅出尖尖角了，类似奶油打发了那样就好了

enson0129

金靴族

发表于 2017-2-17 12:47 |显示全部楼层

此文章由 enson0129 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 enson0129 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肉少一点，搅拌时候加水进去。

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
农村银的媳妇	+ 10	真材实料好大厨

查看全部评分

meijosh

布鞋族

发表于 2017-2-17 12:57 |显示全部楼层

此文章由 meijosh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meijosh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我婆婆说加水先后加油

Renny

水晶靴族

发表于 2017-2-17 13:46 |显示全部楼层

此文章由 Renny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Renny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加食用油

sarahbing

铜靴族

发表于 2017-2-17 14:23 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 sarahbing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sarahbing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我都是加香油

pessy

银靴族

发表于 2017-2-17 14:42 |显示全部楼层

此文章由 pessy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pessy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我加豆腐，，

crystal11520

铜靴族

发表于 2017-2-17 15:03 |显示全部楼层

此文章由 crystal11520 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crystal11520 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我婆婆是到肉摊自己挑肥肉精肉直接混合买回来包饺子的。。。还放豆角

fffighter

金靴族

发表于 2017-2-17 15:07 |显示全部楼层

此文章由 fffighter 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fffighter 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自己剁馅啊，肥瘦随意。

嫌累就买个电动绞肉机，好用又方便

jerrywang

银靴族

发表于 2017-2-17 15:09 |显示全部楼层

此文章由 jerrywang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerrywang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 jerrywang 于 2017-2-17 14:39 编辑

单独买精瘦肉+肥肉自己绞最靠谱, 随意搭配, 我是2kg里脊配1kg fat, 口感好单价比直接买肉末还便宜

家用绞肉机几十刀一个, 有的肉铺也可以帮忙

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2017-2-17 15:21 |显示全部楼层

此文章由 gyxyxgu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加食用油

zujiusername

皮靴族

发表于 2017-2-17 15:38 |显示全部楼层

此文章由 zujiusername 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zujiusername 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加油加水加鸡蛋

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-17 15:42 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还有一个原因是外面买的现成肉馅儿里面有很多筋筋脑脑儿，就算打的再蓉，吃起来也咯咯吱吱的。

最好是卖块好肉，肥瘦自己搭配，用绞肉机绞。

过好每一天。。。

pinkapril

银靴族

发表于 2017-2-17 15:47 |显示全部楼层

此文章由 pinkapril 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pinkapril 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

秘诀是所有馅儿加些圆白菜碎如果是三鲜的我会买有皮的虾剥壳炸虾油用油和馅儿也就是调料比如盐放油里再跟其他的混合还怕肉口感不够嫩也可打水

terry2909

木屐族

发表于 2017-2-17 15:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 terry2909 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 terry2909 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

麥片，健康又滑

一飞马

皮靴族

发表于 2017-2-17 16:55 |显示全部楼层

此文章由一飞马原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一飞马所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猪肉+鸡肉+虾胶，依次加鸡蛋、酱油料酒、葱油、水、水、水、麻油……每隔五分钟同一方向搅拌
关键在于另加的韭菜或荠菜要多些，菜肉比例大约1.5:1

mingn04

白金靴族

发表于 2017-2-17 17:09 |显示全部楼层

此文章由 mingn04 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mingn04 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸡蛋

huizhang

皮靴族

发表于 2017-2-17 17:26 |显示全部楼层

此文章由 huizhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 huizhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加点番薯粉和鸡蛋

aimom

银靴族

发表于 2017-2-17 17:26 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 aimom 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aimom 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习

fuyao

金靴族

发表于 2017-2-17 17:33 |显示全部楼层

此文章由 fuyao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fuyao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加油啊！！！

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[厨房窍门] 外面买的猪肉馅用来包饺子/馄饨太渣，加什么可以让馅变得顺滑点 [复制链接]

评分

评分

评分

发表回复

2016年度奖章获得者