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[煎炒炖煮] 绿豆芽怎么炒才好吃？ [复制链接]

aimom

银靴族

发表于 2017-2-14 15:44 来自手机 |显示全部楼层

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感觉自己炒的不够味

oao

金靴族

发表于 2017-2-14 15:51 |显示全部楼层

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姜味浓才好吃

aimom

银靴族

发表于 2017-2-14 15:54 来自手机 |显示全部楼层

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oao 发表于 2017-2-14 15:51
姜味浓才好吃

多用姜末吗

hgaox

圣靴族

发表于 2017-2-14 16:40 来自手机 |显示全部楼层

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芽菜多用于配菜易熟

Y叔

版主

发表于 2017-2-14 16:59 |显示全部楼层

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炒豆芽要加一点醋

肥羊

圣靴族

发表于 2017-2-14 17:11 |显示全部楼层

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老是做不好

harbridge

版主

发表于 2017-2-14 21:32 |显示全部楼层

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我喜欢凉拌

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-2-14 21:33 |显示全部楼层

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和韭菜一起炒，不过感觉这边的炒出来没国内炒的好吃。

三脚鼎

皮靴族

发表于 2017-2-15 15:39 来自手机 |显示全部楼层

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tuboshu1986 发表于 2017-2-14 21:33
和韭菜一起炒，不过感觉这边的炒出来没国内炒的好吃。

因为这里炒的锅气不够

三脚鼎

皮靴族

发表于 2017-2-15 15:39 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-2-14 21:32
我喜欢凉拌

怎么做?

CST

木屐族

发表于 2017-2-15 15:47 来自手机 |显示全部楼层

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用油爆红蒜头姜，辣椒丝

smokyeyes

金靴族

发表于 2017-2-15 16:02 |显示全部楼层

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和榨菜一起炒。

fleaf

铜靴族

发表于 2017-2-15 16:09 |显示全部楼层

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放到牛肉粉里好吃

东坡美食

木屐族

发表于 2017-2-15 18:00 来自手机 |显示全部楼层

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水煮鱼肉做底。不过不是炒。炒牛河作配菜吧。

Mombeauty

铜靴族

发表于 2017-2-15 18:52 |显示全部楼层

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做绿豆芽不管是炒还是拌，一定要火轻是关键，我做的大家都爱。
炒：放老干妈，蒜末，姜末爆锅炒香，糖、醋放豆芽，煸炒半分钟出锅。
拌：用热水烫过，凉水过。炸花椒油，热油浇到蒜、炒香的干辣椒上面，糖醋的比较要偏大。比炒的受欢迎。

诸善奉行

anuo

铜靴族

发表于 2017-2-15 18:55 |显示全部楼层

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五花肉切成细丝，放一点糖跟醋，少许盐，一起炒。

rosey123

皮靴族

发表于 2017-2-15 19:09 来自手机 |显示全部楼层

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花椒

jojosh7

金靴族

发表于 2017-2-15 20:50 |显示全部楼层

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炒的菜吃起来质感应该和水煮的是不一样的，这需要方法和技能；调味和配菜是跟个人口味喜好相关的。

东坡美食

木屐族

发表于 2017-2-15 21:03 |显示全部楼层

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我说的等于没说

。

obz

金靴族

发表于 2017-2-15 21:31 |显示全部楼层

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tuboshu1986 发表于 2017-2-14 21:33
和韭菜一起炒，不过感觉这边的炒出来没国内炒的好吃。

韭菜炒豆芽好菜

obz

金靴族

发表于 2017-2-15 21:32 |显示全部楼层

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Mombeauty 发表于 2017-2-15 18:52
做绿豆芽不管是炒还是拌，一定要火轻是关键，我做的大家都爱。
炒：放老干妈，蒜末，姜末爆锅炒香，糖、醋 ...

这样啊以为得大火炒呢

obz

金靴族

发表于 2017-2-15 21:33 |显示全部楼层

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东坡美食发表于 2017-2-15 18:00
水煮鱼肉做底。不过不是炒。炒牛河作配菜吧。

没错，这两样是豆芽的好用途

pessy

银靴族

发表于 2017-2-15 21:35 |显示全部楼层

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掐头去尾，然后火腿切细丝，一起炒，起锅前葱花

东坡美食

木屐族

发表于 2017-2-15 21:43 |显示全部楼层

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pessy 发表于 2017-2-15 20:35
掐头去尾，然后火腿切细丝，一起炒，起锅前葱花

掐豆芽

，比剥蒜累多了，最好边看电视边掐。

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pessy	+ 6	你太有才了

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-2-15 22:14 来自手机 |显示全部楼层

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东坡美食发表于 2017-2-15 21:43
掐豆芽，比剥蒜累多了，最好边看电视边掐。

就这算累？听说过有“绿豆芽塞肉”这道菜吗？

东坡美食

木屐族

发表于 2017-2-15 22:20 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-2-15 21:14
就这算累？听说过有“绿豆芽塞肉”这道菜吗？

第一次听，肉要怎么切才能细到塞进豆芽里？

pessy

银靴族

发表于 2017-2-15 22:59 |显示全部楼层

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东坡美食发表于 2017-2-15 21:43
掐豆芽，比剥蒜累多了，最好边看电视边掐。

可是掐好一盆，晶莹玉白，心里满足啊，，，那种根须都不去掉的，俺看着就不想吃了

hollysn

铜靴族

发表于 2017-2-15 23:02 来自手机 |显示全部楼层

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醋溜豆芽。

kaitlyn

铜靴族

发表于 2017-2-15 23:14 |显示全部楼层

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凉拌

Janet

铜靴族

发表于 2017-2-15 23:25 |显示全部楼层

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pessy 发表于 2017-2-15 22:59
可是掐好一盆，晶莹玉白，心里满足啊，，，那种根须都不去掉的，俺看着就不想吃了
...

我也是，在豆芽菜上我承认我有强迫症

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pessy	+ 6	安慰下强迫症

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