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[美食活动] 【晒晒我家的年夜饭】很随便的六口之家的年夜饭 [复制链接]

点点妞

木屐族

发表于 2017-1-31 12:35 |显示全部楼层

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本帖最后由点点妞于 2017-1-31 14:09 编辑

基于没有买到番红花，没法做西班牙海鲜饭，只好做了这个中式海鲜饭。costco买的龙虾尾，用水煮开1-2分钟，剥壳取肉，猪龙虾的水要留着，锅里放油，爆香洋葱，蒜茸，加点bacon碎和蘑菇片翻炒，加入大米炒至大米透明，加入煮龙虾的水，水量自行斟酌着加减，喜欢硬米饭的少加点水，喜欢软米饭的多加点，加盖煮开，煮开后要翻动米饭防止粘锅，加点盐巴调味，煮至米饭快熟时（水快干时）加入熟的龙虾肉（也可以加入任何你喜欢的海鲜），然后加盖，开小火焖5-8分钟即可出锅（海鲜熟了就可以了）

拔丝土豆这道菜看似简单，但其实火候不好掌握。土豆切块用空气炸锅炸熟，锅里加油，然后加入3-4小勺糖开始熬，熬至糖浆呈金黄色立刻关火，放入炸好的土豆颠几下即可

没有兴趣在鱼市以外的地方吃生的生蚝，costco买的还是蒸着吃吧。加点姜蒸个5-6分钟，蒸鱼酱油加点开水（不加水似乎太咸了）每个生蚝上加点，撒上葱花，浇上热油，基本保留了它的鲜嫩口感。

大过年煮八宝粥有点奇怪，没办法，有个小家伙就想吃这个。如果你问我煮八宝粥最重要的是什么？我的答案是“高压锅”。有了它，啥时候想吃都可以煮，不用事先泡豆子。今天这份八宝粥的原料是：黑豆，绿豆，红豆，白眉豆，薏米，芡实，黑芝麻，核桃，枸杞，冰糖，全部放进高压锅，我用的是点高压锅，我选了煮开后压45分钟。非常好吃。