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查看: 7892|回复: 65

[煎炒炖煮] 鱼香茄子 [复制链接]

发表于 2017-1-7 13:51 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Smiley 于 2020-4-9 16:55 编辑

材料：
1个茄子
150g鸡肉碎
1.5茶匙姜末
3茶匙蒜末
2汤匙葱花
油
1茶匙生粉加1.5汤匙水拌匀

调味料：
1.5汤匙辣豆瓣酱
1汤匙生抽
1/3 - 1/2杯水

做法：
茄子切条，放入冷水中浸泡大约20-30分钟（这样茄子不会变色，也不需要用太多的油）。

茄子捞出沥干，锅里热2汤匙油，加入茄子中火煎至茄子变软八分熟，捞出茄子待用。

锅里加油，炒香姜末，蒜末和1汤匙葱花，下豆瓣酱炒出红油，然后放入鸡肉碎炒松至熟，然后放入调味料煮滚。

接着放入煎好的茄子，煮至汁浓，最后放入生粉水拌匀，煮滚后撒葱花，炒匀出锅即可。

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参与人数 5	积分 +19	收起理由
ericcheung17	+ 4	你太有才了
Serenity	+ 8	你太有才了
jojosh7	+ 2	你太有才了

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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发表于 2017-1-7 14:04 |显示全部楼层

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沙发了

发表于 2017-1-7 14:09 来自手机 |显示全部楼层

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bd

发表于 2017-1-7 14:10 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-1-7 13:09
bd

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2017-1-7 14:10 来自手机 |显示全部楼层

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葛优tang

发表于 2017-1-7 14:12 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-1-7 13:04
沙发了

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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发表于 2017-1-7 14:13 |显示全部楼层

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mm今天用鸡肉靡做了两个菜，很能干

头像被屏蔽

发表于 2017-1-7 14:15 |显示全部楼层

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还要琢磨啊，汤汤水水的太多
茄子煲可是我的大爱

发表于 2017-1-7 14:15 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-7 13:10
葛优tang

没明白什么意思(monkey19)

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2017-1-7 14:18 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-7 13:13
mm今天用鸡肉靡做了两个菜，很能干

谢谢美言

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2017-1-7 14:20 |显示全部楼层

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座位都没了，来个时下流行的姿势就地躺下

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发表于 2017-1-7 14:20 |显示全部楼层

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perseverance 发表于 2017-1-7 13:15
还要琢磨啊，汤汤水水的太多
茄子煲可是我的大爱

嗯，茄子煲好吃，我也喜欢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2017-1-7 14:21 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-7 13:20
座位都没了，来个时下流行的姿势就地躺下

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2017-1-7 14:42 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢这菜，不会做

也学不会

发表于 2017-1-7 14:45 |显示全部楼层

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香啊

发表于 2017-1-7 14:46 |显示全部楼层

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放了鱼没有？我放薰鱼。

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发表于 2017-1-7 14:47 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2017-1-7 13:42
喜欢这菜，不会做也学不会

姐，其实不难的，你可以试试

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发表于 2017-1-7 14:48 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2017-1-7 13:45
香啊

谢谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2017-1-7 14:50 |显示全部楼层

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xming 发表于 2017-1-7 13:46
放了鱼没有？我放薰鱼。

要放鱼的吗？(monkey19)

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2017-1-7 14:51 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Smiley 发表于 2017-1-7 14:47
姐，其实不难的，你可以试试

试过多少遍了，最后都以黑水煮茄子收场

发表于 2017-1-7 15:05 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2017-1-7 13:51
试过多少遍了，最后都以黑水煮茄子收场

将切好的茄子先浸泡在冷水中大约20-30分钟再煮，这样茄子不会变色，也不需要用太多的油

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发表于 2017-1-7 15:08 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2017-1-7 15:05
将切好的茄子先浸泡在冷水中大约20-30分钟再煮，这样茄子不会变色，也不需要用太多的油
...

哦，那姐做错了，姐都是到一堆油，放茄子，扒拉两下，锅就干了，之后再放油，扒拉两下，姐就没耐心了，之后加水，加酱油，糖，盖盖子上网，之后就成黑水煮茄子了

发表于 2017-1-7 15:21 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2017-1-7 14:08
哦，那姐做错了，姐都是到一堆油，放茄子，扒拉两下，锅就干了，之后再放油，扒拉两下，姐就没耐心了，之 ...

那下次可以试试我的做法

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2017-1-7 15:23 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2017-1-7 15:21
那下次可以试试我的做法

您光显摆了，没有写做法

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发表于 2017-1-7 15:25 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2017-1-7 14:23
您光显摆了，没有写做法

好的，我马上写

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2017-1-7 15:27 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2017-1-7 15:25
好的，我马上写

别写了，馋死她们

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
Smiley	+ 3	你太可爱了！

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发表于 2017-1-7 15:30 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2017-1-7 14:27
别写了，馋死她们

呵呵，好，听姐的

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2017-1-7 15:46 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人

发表于 2017-1-7 15:51 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2017-1-7 14:46
诱人

谢谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2017-1-7 16:01 |显示全部楼层

此文章由鱼皮花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鱼皮花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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