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[地方特色] 湖北豆皮 [复制链接]

haizitaba

皮靴族

发表于 2016-12-2 05:54 来自手机 |显示全部楼层

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主要原料：糯米、绿豆粉、鸡蛋、肉馅、豆干、榨菜丝。先做糯米饭，再将肉馅豆干丁榨菜丝炒熟加料，和进做好的糯米饭。绿豆粉加水和稀浆，小火煎碟子大小的饼，刷蛋液翻面继续煎，加厚厚一层和好的糯米饭。碟子倒扣在上面，连锅整体翻面，豆皮就皮冲上进碟子里了，刀子划成块状开吃。关键技术：1、米饭要干，菜要有汁；2、用绿豆粉煎饼非常薄有韧劲；3、煎饼锅最好单把，便于最后翻转入碟。

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GardenOfDreams	+ 8	你太有才了
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lavender_z

圣靴族

发表于 2016-12-2 06:21 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2016-12-2 07:09 来自手机 |显示全部楼层

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看着好有食欲。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-12-2 09:09 |显示全部楼层

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ruoruoma

皮靴族

发表于 2016-12-2 09:29 来自手机 |显示全部楼层

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家乡的味道。

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2016-12-2 09:35 |显示全部楼层

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风味小吃

echoxinying

金靴族

发表于 2016-12-2 13:53 |显示全部楼层

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Pannytam

草鞋族

发表于 2016-12-2 14:55 |显示全部楼层

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赞一个，不错的

ClaireLei

布鞋族

发表于 2016-12-2 15:01 |显示全部楼层

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这你都能做，太强悍了！

landwhelen

银靴族

发表于 2016-12-2 19:25 |显示全部楼层

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技术活，做的真好！

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-12-2 22:01 |显示全部楼层

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好吃看得见

okokok

银靴族

发表于 2016-12-2 23:43 |显示全部楼层

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真不错！

庄周

皮靴族

发表于 2016-12-3 08:04 |显示全部楼层

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Mary2013

白金靴族

发表于 2016-12-3 13:55 |显示全部楼层

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楼主做的豆皮几好吃

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MINTOMAX

皮靴族

发表于 2016-12-3 14:37 来自手机 |显示全部楼层

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MINTOMAX

皮靴族

发表于 2016-12-3 14:39 来自手机 |显示全部楼层

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obz

金靴族

发表于 2016-12-3 14:55 |显示全部楼层

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very special, like it

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-12-4 12:34 |显示全部楼层

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看着容易，估计对我来说难度不小

xiaobaitu

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-12-4 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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titi0430

皮靴族

发表于 2016-12-15 11:53 |显示全部楼层

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老乡，问哈啊，那个绿豆粉加水的，要到什么稠稀度啊，我怎么做了那么厚啊，一点都不薄，不晓得为莫斯

haizitaba

皮靴族

发表于 2016-12-15 12:07 来自手机 |显示全部楼层

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titi0430 发表于 2016-12-15 11:53
老乡，问哈啊，那个绿豆粉加水的，要到什么稠稀度啊，我怎么做了那么厚啊，一点都不薄，不晓得为莫斯 ...

很稀的浆，可自由流动

titi0430

皮靴族

发表于 2016-12-15 12:13 |显示全部楼层

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你加了面粉没有啊

haizitaba

皮靴族

发表于 2016-12-15 12:18 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 haizitaba 于 2016-12-15 12:23 编辑

titi0430 发表于 2016-12-15 12:13
你加了面粉没有啊

不加面粉，绿豆粉宜沉淀，用勺子和一下再倒锅里

joycezr1204

光脚族

发表于 2016-12-15 12:30 |显示全部楼层

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绿豆粉是买哪一种呀请问？

titi0430

皮靴族

发表于 2016-12-15 12:34 |显示全部楼层

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haizitaba 发表于 2016-12-15 12:18
不加面粉，绿豆粉宜沉淀，用勺子和一下再倒锅里

好滴好滴，谢谢

haizitaba

皮靴族

发表于 2016-12-15 14:02 来自手机 |显示全部楼层

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joycezr1204 发表于 2016-12-15 12:30
绿豆粉是买哪一种呀请问？

都行，只有华人超市有。

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-12-15 14:47 |显示全部楼层

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谢谢分享美食

slp226

木屐族

发表于 2016-12-22 23:24 |显示全部楼层

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豆皮好吃

westice

铜靴族

发表于 2016-12-22 23:53 来自手机 |显示全部楼层

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小时候的早餐最爱。

cheerycherry

草鞋族

发表于 2016-12-23 00:10 来自手机 |显示全部楼层

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