石锅里的家常汤（方子补充上了，47楼长得像砂锅的石锅照）

spicypig

石锅本身特点，聚热快而散热慢，最适合煮汤了，一家人慢慢喝。我买的这口石锅，汤，正好够3个人喝了。

而且都是些家常汤，很好做。

清淡清淡，很清淡(paopaobing(84))

白水煮开，加用生抽腌了一下，生粉拌了一下的肉丸子（不圆的）

再把事先发好的香菇丝，金针菜扔进去

煮煮，加青菜，薄荷叶

出锅前调点鸡粉，盐，完了(paopaobing(85))

1，金针菜薄荷肉丸汤



菜园里的薄荷，薄荷很好种，夏天的汤里放几片，很清凉



[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-12-20 12:15 编辑 ]

老陶

秀一下你家的石锅。真的是石头的吗？会不会沾底 啊？

pal

象是砂锅嘛

spicypig

2，鸭肉海带汤

随便放了几个红枣，还可以再加点粉丝

鸭子去血水，放到石锅里，加姜，料酒，煮啊煮，

鸭汤的香味飘来了，什么调料都不用加，就是这种原汁原味的鸭汤最好喝了，加发好的韩国海带

小火煮啊煮，最后加几颗红枣

可以事先煮好粉条，然后加进去（如果放进石锅煮，会把鸭汤弄的很稠的）





[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-12-20 12:04 编辑 ]

spicypig

不是的，好像真的是石头的，

那个韩国老板娘还特意说,stone的，从韩国运过来的，当然啦，砂锅也是从韩国运过来的

明天拍张特写，很重，不像是砂锅，明天放上来你们鉴定一下呢

spicypig

又是肉丸汤，肉丸里好捏三，要是排骨的话，这个锅就放不下了

3，西红柿肉丸魔芋丝汤




4，海带肉丸汤 实在没有丁点难度，可能是心理作用，觉得这口锅煮出来的汤好香哦，汗一个。不过我儿子很爱喝这个汤，夏天了，多吃点海带无所谓




华人超市买的魔芋丝，0.99刀一包，像粉丝，但是很有嚼劲

可以用白水，或是现成的肉汤，煮开，加生抽腌好生粉拌好的不圆的肉丸，

加切好的西红柿，还有魔芋丝，

实在太好做了，我放在一边就炒菜了，开小火，慢慢煮煮，反正把西红柿的味道煮出来做好喝了，我儿子爱喝。

关火后，汤还在沸腾，好啊。

海带肉丸汤也是这样，实在没有技术含量，家常家常，太家常了

[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-12-20 12:05 编辑 ]

spicypig

乱七八糟的烩饭

烩饭里要加点汤的，用石锅煮饭，我是用骨头汤煮的，所以饭里会有浓浓的猪骨汤香味哦，可以多放一点，本来烩饭里就放汤的，煮的稍微比干饭软一点就行了

然后备用各种丝丝，

豆芽烫一下，香油拌拌
角瓜丝切丝，炒炒先
2个鸡蛋煎好，切丝
已经腌好的蕨菜和桔梗

饭要好的时候，放在饭上，然后吃的时候拌匀就可以了，加了点辣椒酱，不加也是可以的

有点像拌饭，不太一样的是，烩饭里面要加了点汤的，大头的韩国石锅拌饭让我记忆犹新



[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-12-20 12:02 编辑 ]

手指尖

薄荷配的汤。。。。感觉夏天里面有这个味道应该很清凉哦

spicypig

顺便问一下，有没有同学在潇湘买他们做的腊肉，然后拿回家炒的

他家的蒜薹炒腊肉很好吃，尤其是里面的那个红辣椒

不知道哪里有卖那种红辣椒的

这个炒出来，腊肉的确很香，但是没有红辣椒，炒不出他们家的那个味道啊

spicypig

原帖由 手指尖 于 2008-12-19 18:10 发表
薄荷配的汤。。。。感觉夏天里面有这个味道应该很清凉哦

嗯，我很喜欢薄荷的味道

我没事就扯片薄荷叶，来闻闻

spicypig

顺便把酱牛肉贴上来，用牙签万箭穿心了，腌了一晚上

就稀饭吃最巴适

我们好喜欢吃那个酱牛肉

我事先用生抽八角香叶干辣椒腌拌一下，然后用牙签，扎扎扎，万箭穿心，让腌料可以浸到里面

然后放冰箱里一晚上

第2天，加水，加各种调料（什么八角丁香生抽老抽啦，随便放）
一个多小时，就差不多了

这时放一旁冷却，千万不要开锅哦，这据说是网上的秘方，保证肉不老。

然后放冰箱若干个小时，取出切片

好好吃啊，王婆卖瓜，嘿嘿(paopaobing(85))





[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-12-20 12:07 编辑 ]

老陶

辣猪要么不上，一上就是一大批。量足，看的人口水涟涟滴。有无这些菜和汤的做法？上方子给加精。

老陶

还有腊肉的这家店在哪儿？

ALICE_YU

女儿也爱喝汤，但每次一顿喝不完，就浪费了。

楼主的汤很适合作为参考的。谢谢

pal

潇湘是啥呀辣猪？

我老公说是不是韩国的石锅真的是石头做的， 难道是石头砸出来的？

老陶

我觉得可能是。

仰望星空

刚才吃完韩国料理,不馋.

老陶

哦，在CITY 的哪家吃的啊？

patrickzhu

SPICYPIG有攒了一批菜，批量供应新足迹

我对乱七八糟的烩饭有兴趣，可不可以详细讲讲，乱七八糟的讲也行

老陶

估计辣猪现在就在吃那乱七八糟的石头饭。

第一名

潇湘在burwood

pal

辣猪， 你的海带是哪个牌子的？

spicypig

原帖由 老陶 于 2008-12-19 19:38 发表
辣猪要么不上，一上就是一大批。量足，看的人口水涟涟滴。有无这些菜和汤的做法？上方子给加精。

呵呵，这就是懒人的作风，要上菜也要先把相机的片片传到电脑上，而且每次都是攒着上传的

明天来补上，现在刚抽空上网瞄2眼，又要去弄孩子了，板凳都没有坐热

spicypig

原帖由 pal 于 2008-12-19 20:24 发表
潇湘是啥呀辣猪？

我老公说是不是韩国的石锅真的是石头做的， 难道是石头砸出来的？

叶多妈妈说的对，潇湘，就在burwood，湘菜馆，他家的腊肉很好吃，据说很多饭店都到他们那里去买

韩国石锅好像有好多种，我后来才搞清楚，这石锅虽然名为“石锅”，却是陶做的，难怪我去韩国店，看到和餐馆里一样的锅，是陶制的，

所以犹豫了半天，买了个石头的，老板娘说还可以煎肉

有韩国青石与麦饭石，我估计我的石锅，就是一般的石头做的，加温，石锅温度可达到1000多度，不过我还没有试过

spicypig

原帖由 pal 于 2008-12-19 21:27 发表
辣猪， 你的海带是哪个牌子的？

买的是另一个韩国店里的，就是史卓肥plaza里面，一楼，priceline旁边那家店

有2个牌子，我各买了一袋，海带基本都切好了的，长条形，方便，中间再宰2下就可以了

[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-12-19 22:19 编辑 ]

spicypig

原帖由 patrickzhu 于 2008-12-19 20:33 发表
SPICYPIG有攒了一批菜，批量供应新足迹

我对乱七八糟的烩饭有兴趣，可不可以详细讲讲，乱七八糟的讲也行

明天来补上哈

spicypig

想起来了，老陶，上次不是说有家店 stone grill，他家就是用石头加温，迅速锁住水分，让肉很嫩，而且原汁原味的。

我在penrith看到好像还有一家分店的

老陶

是不是你说的在BATEMANS BAY 的那一家？好像上海也有。叫史东岩烧。

分辨率

巴丝！！！！！楼下遭殃了，口水ing
搂主是四川人啊

紫雪花

辣猪MM一来就贴这么多的美食想馋死我们啊?

潇湘一开张那会我就去吃过,但不觉好吃啊..