包子

indianringneck

以往总喜欢买包子作早餐。但是发现包子馅太多味精，吃了老喝水。想想家里有面粉，就自己做吧。
这次发的图是上次做的猪肉包子， 还算挺成功，但用了500克面粉，太多了，包子最终吃不完，可惜。
面粉是精白中筋面粉。
250克的面粉大概能做8个肉包子。
泡打粉是5克，酵母5克。
糖用细糖，分量是酵母的5-6倍。
暖水和暖奶1：1和面。大概是200-250毫升。
把泡打粉，酵母，糖放进面粉后，中间挖个洞，把暖水一点点地倒进去，途中用筷子不断搅和成棉絮状。
这时候轻轻揉成团就好了。
把面团放到温暖的地方醒面一小时。
一小时后，面团明显长了一倍大。拿出来揉揉， 再醒面两小时。
等面团起码有原来的两倍大，中间戳个洞，面团也不塌，从盆里扒出来会看到蜂窝状，就证明面团已OK了。
把面团揉光滑，顺便把气泡挤走（不然蒸出来的包子会有一个个小洞）。
这分量可以做成8个60克的面皮。面皮往里面擀，做成中间厚，两边薄。
一般包子馅不加水。用筷子使劲地搅拌成胶状。
包好的包子放到温暖的地方发酵20分钟。
最后 包子底部垫上培烘纸，在冷水的时候放进锅里，用大火蒸。等水开了，再大火蒸上12分钟即可熄火。熄火后不要揭盖，不然会塌面，水凉了再把包子拿出来。
就这样，包子做好了。
路过一家面包店，看到面包的造型很可爱

obz

well done

Pannytam

造型特别，太有才了，赞赏！

xlin8703

感谢分享

chenying24

那大鳄鱼是谁烤的？

gjc

chenying24 发表于 2016-11-13 21:26
那大鳄鱼是谁烤的？

看上去像是面包房

chenying24

那为什么和包子放在一起？

indianringneck

gjc 发表于 2016-11-13 21:38
看上去像是面包房

是一家面包店，烤了各种类型的面包放橱窗的

indianringneck

chenying24 发表于 2016-11-13 21:42
那为什么和包子放在一起？

这是我前几天路过一家面包店，看到这些面包很可爱，于是拍了照，借这贴和大家分享一下

indianringneck

Pannytam 发表于 2016-11-13 19:23
造型特别，太有才了，赞赏！

大家误会啦，面包店不是我做的，是我路过一家面包店，觉得面包可爱，所以拍照，借这贴和大家分享一下

chenying24

indianringneck 发表于 2016-11-13 21:45
这是我前几天路过一家面包店，看到这些面包很可爱，于是拍了照，借这贴和大家分享一下 ...

哦谢谢。

lansehaiyang

那面包太有型了

lemonteawithice

我最喜欢homemade的大包子了

农村银的媳妇

图一！某家庭成员在看和面吗？

indianringneck

农村银的媳妇 发表于 2016-11-14 17:22
图一！某家庭成员在看和面吗？

被你发现啦，嘿嘿

indianringneck

lemonteawithice 发表于 2016-11-14 15:45
我最喜欢homemade的大包子了

我也是

Junko

包子褶儿, 有点儿, 老啊

indianringneck

teiyuau 发表于 2016-11-14 17:39
包子褶儿, 有点儿, 老啊

我看了好多遍youtube,学习怎么褶包子，只能说比以前的好点，但还不是很好

Junko

indianringneck 发表于 2016-11-14 17:42
我看了好多遍youtube,学习怎么褶包子，只能说比以前的好点，但还不是很好

50岁的褶儿啊

Junko

indianringneck 发表于 2016-11-14 17:42
我看了好多遍youtube,学习怎么褶包子，只能说比以前的好点，但还不是很好

peijing

面团似乎揉得不够，揉得上劲的是光滑的表面，而且要三光。

cycwong21

想吃

bjv

学发面

hoho1120

Oaklands

不错

rubyweijue001