有人用过电炖锅吗？能否介绍下心得？

xiaoyuanzi

不知道这个帖子应该发在哪里？长草电炖锅，国内那种，一锅四罐之类的，怎么样？有了解的吗？

big_beast

是那种类似于这边的慢炖锅的那种，还是放水的蒸盅的那种？

XUJIAN

我感觉没有沙锅炖的香，我现在不用了，

zhangtingban

白雲山民

淘宝，天际的有瓦罐的

ItsThere

方便的很。

TTCD

很好用，我用的是天际的隔水炖盅。

xiaoyuanzi

反正不是慢炖的那种。看介绍，五花八门的。隔水的那种好用吗？分成小罐，材料也得切的很小放进去吧？

xiaoyuanzi

ItsThere 发表于 2016-10-17 10:39
方便的很。

请问，你用的哪种？哪个牌子呢？谢谢

xiaoyuanzi

TTCD 发表于 2016-10-17 11:19
很好用，我用的是天际的隔水炖盅。

就是有大锅胆，里面放水，再放小盅？味道怎么样？

xiaoyuanzi

不至于吧，版主。我以为加了四分呢。我只是不知道发在哪儿，问问而已。又没发广告，又没干啥违纪的，还至于这么严格了，足迹啥时候成这个样子了

xiaoyuanzi

big_beast 发表于 2016-10-17 09:55
是那种类似于这边的慢炖锅的那种，还是放水的蒸盅的那种？

慢炖锅有一个，实在感觉就是泡着。蒸盅？没用过，问问大家意见。

ItsThere

xiaoyuanzi 发表于 2016-10-17 12:08
请问，你用的哪种？哪个牌子呢？谢谢

美的，好几年了，据说澳洲的也差不多。

big_beast

xiaoyuanzi 发表于 2016-10-17 12:12
慢炖锅有一个，实在感觉就是泡着。蒸盅？没用过，问问大家意见。

买过一个……感觉不是那么必须

首先这玩意儿其实挺吵的……外面的水偶尔会沸起来，里面的盅，外面的盖都会轻轻响……
其实这玩意儿时间真心久，动不动就三五个小时……
再次除了炖梨或者中草药比较人参当归这种，实在没啥非要这么整……

好处是这玩意儿沸在盅外，里面不沸，所以能狠好地保持食材的完整，汤也会狠清

如果慢炖锅你都嫌只是泡着……估计炖盅你会更不感兴趣-_-b

xiaoyuanzi

big_beast 发表于 2016-10-17 12:18
买过一个……感觉不是那么必须

首先这玩意儿其实挺吵的……外面的水偶尔会沸起来，里面的盅，外面的盖都 ...

谢谢分享。如果和慢炖锅类似，那就没必要了。现在还有种苏泊尔帜陶电炖锅，据说耐高温，可以滚开。不知道咋样？

sydnewcomer

xiaoyuanzi 发表于 2016-10-17 12:11
不至于吧，版主。我以为加了四分呢。我只是不知道发在哪儿，问问而已。又没发广告，又没干啥违纪的，还至于 ...

哈哈，足迹现在火了！威风凛凛呢！

xiaoyuanzi

sydnewcomer 发表于 2016-10-17 12:29
哈哈，足迹现在火了！威风凛凛呢！

真是威风凛凛啊

big_beast

xiaoyuanzi 发表于 2016-10-17 12:29
谢谢分享。如果和慢炖锅类似，那就没必要了。现在还有种苏泊尔帜陶电炖锅，据说耐高温，可以滚开。不知道 ...

俺家八百年前的电炖锅就能滚开……真心也没觉得怎么样……
就俺看，估计所有的电炖锅应该都能滚开……-_-b

ItsThere

big_beast 发表于 2016-10-17 12:18
买过一个……感觉不是那么必须

首先这玩意儿其实挺吵的……外面的水偶尔会沸起来，里面的盅，外面的盖都 ...

请教达人，紫薯切块慢炖一个多小时，跟蒸熟烤熟的有什么区别？

ItsThere

xiaoyuanzi 发表于 2016-10-17 12:11
不至于吧，版主。我以为加了四分呢。我只是不知道发在哪儿，问问而已。又没发广告，又没干啥违纪的，还至于 ...

一般减5分

xiaoyuanzi

big_beast 发表于 2016-10-17 12:32
俺家八百年前的电炖锅就能滚开……真心也没觉得怎么样……
就俺看，估计所有的电炖锅应该都能滚开……-_- ...

不是省得看着火嘛

big_beast

ItsThere 发表于 2016-10-17 12:32
请教达人，紫薯切块慢炖一个多小时，跟蒸熟烤熟的有什么区别？

如果用炖盅，一个钟头的基本没熟……-_-b

炖盅的好处是喝汤，没事喝个啥紫薯汤……喝个秋梨汤不好么……还润肺止咳呢（虽然是传说）
蒸熟的话，外皮比较湿
烤熟的话，可以直接拿着吃

俺最近试了一种，先微波两分钟，翻面，再微波两分钟，现一分钟一翻，来回个十几次，水份大大减少，肉特别软特别甜
不过俺用的黄心红薯，紫薯没试过……

ItsThere

big_beast 发表于 2016-10-17 13:27
如果用炖盅，一个钟头的基本没熟……-_-b

炖盅的好处是喝汤，没事喝个啥紫薯汤……喝个秋梨汤不好么…… ...

好像是铸铁锅里放个碗隔水炖的所谓糖水，完全不理解干嘛要搞这种东西。

big_beast

ItsThere 发表于 2016-10-17 14:12
好像是铸铁锅里放个碗隔水炖的所谓糖水，完全不理解干嘛要搞这种东西。
...

传说……
一是有盖子盖着，气跑不出来，所有营养全部都在
二是因为盅内是不会沸腾的，减少营养损失，而且不会因为水沸，将汤变浊
三是盅小，一人一盅，不用勺子舀来舀去……

除了这三点，俺也想不出啥了……

ItsThere

big_beast 发表于 2016-10-17 14:16
传说……
一是有盖子盖着，气跑不出来，所有营养全部都在
二是因为盅内是不会沸腾的，减少营养损失，而且 ...

一个薯能有多大营养啊主要是淀粉还费老大劲去炖，要是老山参还值得讲究一下时间温度挥发性儿。

TTCD

我用来炖牛肉，红烧肉，各种甜羹，第一是方便，可以定时保温。第二，不会焦，不会粘锅。第三，味道比高压锅，老虎的Themal pot 要好很多。先前有个一个炖盅的，去年回国带了一个大号的，几乎每周都有用。

big_beast

ItsThere 发表于 2016-10-17 14:29
一个薯能有多大营养啊主要是淀粉还费老大劲去炖，要是老山参还值得讲究一下时间温度挥发性儿。
...

说到老山参，俺家有个神奇的锅可以蒸……
下面就是个普通的瓦罐，可以炖汤什么的，神奇的是它的盖子，盖子正中做了个小凹，下面有个孔，小凹上面还有个小盖子。
传说可以把人参什么的放在小凹处，炖汤的时候顺便蒸人参……
买了后一次没蒸过……现在第二个盖子也不见了……

ItsThere

big_beast 发表于 2016-10-17 17:28
说到老山参，俺家有个神奇的锅可以蒸……
下面就是个普通的瓦罐，可以炖汤什么的，神奇的是它的盖子，盖 ...

蒸了参的水再滴回锅里？
小时候听老人讲地主老财淘换到老山参都是藏着掖着吃很久的。

brothersigns

现在炖花胶燕窝之类的都是放煤气上隔水炖，要看火很麻烦。一直长草电炖锅，就是不知道怎么弄过来，淘宝上很多，就是怕运到的时候里面的炖锅会碎掉。澳洲这边好像没看到过。

big_beast

brothersigns 发表于 2016-10-17 18:12
现在炖花胶燕窝之类的都是放煤气上隔水炖，要看火很麻烦。一直长草电炖锅，就是不知道怎么弄过来，淘宝上很 ...

俺的就是海运过来的……不会碎的……一般来说-_-b