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[甜品烘焙] 传说中的戚风蛋糕 [复制链接]

发表于 2016-10-7 16:21 |显示全部楼层

此文章由 VINCENT_QI 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 VINCENT_QI 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天应儿子的要求在家给他做了个戚风蛋糕，以打发无聊的假期时光。
用料：
鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
玉米油 40g
鲜牛奶 40g
细砂糖 50g(加入蛋白中）
细砂糖 25(加入蛋黄）
首先蛋黄蛋清分离，打发蛋清，蛋清中分三次加入细砂糖

将蛋清打发成小弯角即可

之后将蛋黄，鲜牛奶，玉米油，细砂糖，面粉混合，将打发好的蛋清，分三次加入到面粉糊中，注意不要画圈搅拌，要想切菜一样翻拌面粉糊，如图

最后把面粉糊整个倒入打发蛋清的盆中，继续翻拌均匀。把面粉糊倒入准备好的容器中，震动几下，消除面粉糊中的气泡
放入烤箱中，循环风，120度烤25分钟，然后用150度再烤15分钟，目的是不让蛋糕开裂，不过我还是裂了

在儿子的帮助下，脱模成功

卖相一般，味道没毛病

看在我第一次发美食贴的份上，足友们可以给我来点儿浮云以资鼓励么

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harbridge	+ 10	感谢分享
chujiqiu	+ 3	你太有才了
思念2005	+ 4	感谢分享

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发表于 2016-10-7 16:30 |显示全部楼层

此文章由 carriecucu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 carriecucu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，加油

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发表于 2016-10-7 16:58 |显示全部楼层

此文章由 2013xnxcf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 2013xnxcf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

起码是个勤快人

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发表于 2016-10-7 17:50 |显示全部楼层

此文章由 Pannytam 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pannytam 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错的，赞赏了

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发表于 2016-10-7 17:52 |显示全部楼层

此文章由 ehong3200 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

挺好的

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发表于 2016-10-7 19:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由云间原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云间所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得很好

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发表于 2016-10-7 22:47 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zxie8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好妈妈

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发表于 2016-10-7 23:04 |显示全部楼层

此文章由 bobxi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bobxi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加油！

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发表于 2016-10-7 23:43 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

支持美食版的处女秀，加油

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发表于 2016-10-9 16:18 |显示全部楼层

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谢谢大家的鼓励，我会继续努力的

发表于 2016-10-9 16:47 |显示全部楼层

此文章由 minneo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 minneo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

VINCENT_QI 发表于 2016-10-9 16:18
谢谢大家的鼓励，我会继续努力的

我一直秉承美味比卖相重要

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lemonteawithice

发表于 2016-10-11 01:01 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

和小朋友一起做蛋糕，是一个很适合打发时间的活动

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发表于 2016-10-11 07:24 |显示全部楼层

此文章由 LLIINN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LLIINN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2016-10-17 23:18 |显示全部楼层

此文章由 denisezhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 denisezhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那个是硅胶的模吗？比一般的模具好用吗？我以为戚风一定要铝模呢。家里正好有个硅胶的一直没用

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VINCENT_QI	+ 2	谢谢奉献

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发表于 2016-10-18 07:41 |显示全部楼层

此文章由 WWEEII 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WWEEII 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2016-10-18 16:22 |显示全部楼层

此文章由 hongsathi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hongsathi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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