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[其他] 持分求助，松下sd2501怎样直接揉出面团做小面包么？ [复制链接]

sarahd

发表于 2016-9-11 23:10 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sarahd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sarahd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
用面包机有一段时间了，感谢大家分享的北海道土司的做法，很受用，基本没在外面买过土司了。现在又在这里看到各种各样的小面包，肉松的，蓝莓的，果酱的，看着口水哗啦啦啊。
所以决定更上一层楼，松下面包机应该可以揉出一次或者二次发酵的面团来然后拿出来分小份整形加材料吧？是否需要三次发酵？
持分求高人分享面包机程序，方法。
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gyaus

发表于 2016-9-12 00:50 |显示全部楼层
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求北海道土司做法

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sarahd

发表于 2016-9-12 10:26 |显示全部楼层
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gyaus 发表于 2016-9-11 23:50
求北海道土司做法

帖子一搜就有了，几个版本。

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洋芋土豆

发表于 2016-9-12 10:43 |显示全部楼层
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用Dough程序，拿出来整形制作

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sarahd

发表于 2016-9-12 10:49 |显示全部楼层
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洋芋土豆 发表于 2016-9-12 09:43
用Dough程序，拿出来整形制作

谢谢，程序结束后是已经一次发酵到两倍大了还是只把面团揉到扩展了？

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洋芋土豆

发表于 2016-9-12 10:49 |显示全部楼层
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sarahd 发表于 2016-9-12 09:49
谢谢，程序结束后是已经一次发酵到两倍大了还是只把面团揉到扩展了？

发过了，所以拿出来要排气整形
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sarahd

发表于 2016-9-12 10:52 |显示全部楼层
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洋芋土豆 发表于 2016-9-12 09:49
发过了，所以拿出来要排气整形

多谢！

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whitehawk

发表于 2017-2-11 14:46 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 whitehawk 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whitehawk 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
洋芋土豆 发表于 2016-9-12 10:49
发过了，所以拿出来要排气整形

排气整形后就不用再发酵了是吗？

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洋芋土豆

发表于 2017-2-11 15:19 |显示全部楼层
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whitehawk 发表于 2017-2-11 14:46
排气整形后就不用再发酵了是吗？

要的

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coeur

发表于 2017-2-11 21:42 |显示全部楼层
此文章由 coeur 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coeur 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
用面包机揉面和初次发酵，然后把面团取出来，赶气儿，松弛，整形，二次发酵，刷蛋液，开烤

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whitehawk

发表于 2017-2-14 16:29 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 whitehawk 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whitehawk 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
coeur 发表于 2017-2-11 21:42
用面包机揉面和初次发酵，然后把面团取出来，赶气儿，松弛，整形，二次发酵，刷蛋液，开烤 ...

谢谢
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