简易糖醋小排，咖喱酱

Teresa77

今天难得买到猪软骨，烧了老公最爱的糖醋小排，虽然是简化版，味道比上海餐馆的还好吃。做法很简单:空气炸锅垫锡纸，放小排200度烤十分钟，锅烧热不放油，直接把炸好的小排连油带肉汁倒进去，放两片姜，放糖醋汁大火烧开再转中火烧到收汁即可。糖醋汁:一份米酒 两份酱油三份糖 四份醋 五份水。


咖喱酱是君之的方子，没什么香料，味道也不错，酸酸甜甜，我一般煮一大锅，可以腌鸡翅做咖喱烤翅，腌猪排，还有咖喱鱼等等，很多变化。
做法(来自君之)

【咖喱酱】（参考分量：300克成品酱）
配料：植物油30克，西红柿100克，苹果100克，洋葱40克，咖喱粉15克，牛奶200克，细砂糖20克，盐9克，辣椒粉2克

制作过程：
1、先看咖喱酱制作方法。将西红柿切成小块，苹果削皮去核切成小块（100克为苹果去皮去核后的重量），洋葱切碎。
2、将苹果、洋葱、西红柿、糖、辣椒粉、盐、牛奶全部倒入食品料理机的搅拌杯，打成细腻的浆状。
3、中火将平底锅烧热，倒入植物油。油热后，倒入咖喱粉，快速翻炒均匀。
4、倒入第三步打好的浆料，翻炒均匀。
5、等锅中混合物煮开以后，继续中火加热，边不断搅拌，使水分挥发，变得越来越浓稠（一开始的时候锅中的液体容易飞溅，要小心，等变得浓稠以后就不会溅出来了）。
6、当变得比较浓稠的时候，转小火，继续翻炒一直炒到浓稠的酱状，咖喱酱就做好了。

七月的小倩

沙了个发，喜欢糖醋口的～

hoho1120

fengliu1234

不错

lansehaiyang

喜欢糖醋

linyanyang

harbridge

加了苹果的咖喱味道比较近日式咖喱？

Teresa77

harbridge 发表于 2016-9-3 18:31
加了苹果的咖喱味道比较近日式咖喱？

不是，是有点甜，比较淡的印度咖喱味。这个酱直接吃有点咸，有点酸，不是很好吃，用来腌鸡翅就很好吃。

privateercn

很好

肥羊

真棒

ZHIQIN

喜欢咖喱！

penpen~

Holiday01

whatever.0121

做得真好，我一定也要试一次

lemonteawithice

糖醋小排看起来很好吃