豆渣巧利用－－－烫面葱油饼

紫雪花

很喜欢吃葱油饼,但自己却从没做过,看到昨天磨豆浆剩下了一些豆渣于是临机一动就利用它来做饼吃吧

因为是第一次做,份量都是随手添加的,没有具体数量,在这里我还是给大家一个没有豆渣的份量吧,如果想添加豆渣的话,可以自行调试用豆渣取代一些粉和水.....


面团材料： 中筋粉300克   盐3克    开水60克     凉水70克     食用油10克

葱油酥：葱花适量+食用油20g油，放入微波炉内高火加热1分20秒，取出，加入少许盐，十三香和干面粉40g搅拌。






制作：1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团
          2, 然后再加入食用油10克继续揉至三光。盖上保鲜膜醒30分钟。
          3、把醒好的面团擀成圆饼状，均匀的抹上葱油酥。














还有一种方法是从下到上折叠起来，然后分成小段，盘起，按成小饼状。

锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。




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moka

看起来就好香啊

[ 本帖最后由 moka 于 2008-8-17 22:08 编辑 ]

bluesummer

看上去脆脆香香的。。。还放了很多芝麻。。。
口水啊~~~
很喜欢吃葱油饼的！再来一碗小米粥，爽啊！

紫雪花

很感动喔,第一次得到蓝夏MM评到精华.........

紫雪花

原帖由 moka 于 2008-8-17 22:07 发表
看起来就好香啊

是啊,我儿子把他的小肚子都吃撑的圆圆了都还不肯停口..................

Tiger_Karen

俺家自己做豆浆已经快2年了，起初的几次还都豆渣鼓捣些饼啊，发糕之类的，可我很快就犯懒，以后就改成被我拿去用作护肤品洗澡按摩了，可没按几次，又犯懒，现在直接倒掉了，可惜~~ 看了这个饼，又馋了

cctang

好香哦~~

瓜子

好多层啊！每层都薄薄的，口水ing

紫雪花

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-17 22:23 发表
俺家自己做豆浆已经快2年了，起初的几次还都豆渣鼓捣些饼啊，发糕之类的，可我很快就犯懒，以后就改成被我拿去用作护肤品洗澡按摩了，可没按几次，又犯懒，现在直接倒掉了，可惜~~ 看了这个饼，又馋了

其实很多时候我也泛懒倒掉了,想想真是浪费啊..........这么有营养的东东.

bluesummer

刚才去把黄豆泡上了，明天早上喝豆浆，晚上吃豆渣葱油饼。

紫雪花

原帖由 bluesummer 于 2008-8-17 22:40 发表
刚才去把黄豆泡上了，明天早上喝豆浆，晚上吃豆渣葱油饼。

兰妹妹出手做的肯定是精品中的精品,漂亮的可以开花............:)

等着偷师...............

bluesummer

原帖由 紫雪花 于 2008-8-17 22:48 发表



兰妹妹出手做的肯定是精品中的精品,漂亮的可以开花............:)

等着偷师...............

我才是从你这里偷师那。。。

紫雪花

原帖由 bluesummer 于 2008-8-17 22:51 发表

我才是从你这里偷师那。。。

谦虚啊....说到面食谁不知道大名鼎鼎的蓝夏MM啊..........我这个南方人能在旁边偷点师就好......