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[煎炒炖煮] 肉末酸缸豆 [复制链接]

zxie8

金靴族

发表于 2016-8-12 00:30 来自手机 |显示全部楼层

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肉末酸缸豆，配白粥，绝配...

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参与人数 4	积分 +18	收起理由
细雨漫步	+ 6	你太有才了
harbridge	+ 5
aruba	+ 4	你太有才了

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Huwuwo

银靴族

发表于 2016-8-12 00:33 |显示全部楼层

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请问，酸豇豆是拿自己做的还是买的，我爱吃酸豇豆，

zxie8

金靴族

发表于 2016-8-12 00:36 来自手机 |显示全部楼层

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酸缸豆洗净切段，
锅里不需要放油，先下酸缸豆炒炒，炒干水。铲起来备用。
然后洗锅烧干，放油，放肉末，蒜瓣，喜欢辣的放些辣椒。把肉末炒干，放些酒去腥，放酱油，蚝油，然后放入酸缸豆翻炒，最后放点糖就可以出锅了。
酸缸豆本身也蛮咸的，而且我还放了酱油和蚝油，所以没有额外再放盐。
配上白粥

zxie8

金靴族

发表于 2016-8-12 00:36 来自手机 |显示全部楼层

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Huwuwo 发表于 2016-8-11 23:33
请问，酸豇豆是拿自己做的还是买的，我爱吃酸豇豆，

买的，我的酸坛还没弄起来

lvchali

草鞋族

发表于 2016-8-12 07:07 |显示全部楼层

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配稀饭

水之灵

光脚族

发表于 2016-8-12 09:17 |显示全部楼层

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不错！赞赏

WWEEII

光脚族

发表于 2016-8-12 09:49 |显示全部楼层

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久违了

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-8-12 10:04 |显示全部楼层

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下饭可口

IASKU

银靴族

发表于 2016-8-12 10:05 |显示全部楼层

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流口水了

livia123

皮靴族

发表于 2016-8-12 13:34 来自手机 |显示全部楼层

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你好，我看华人店有卖袋装酸豇豆，但感觉不怎么劲道就没买了。请问你这个劲道么？之前买过榨菜，太咸了，没有家乡的味道，谢谢！

zxie8

金靴族

发表于 2016-8-12 14:21 |显示全部楼层

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livia123 发表于 2016-8-12 12:34
你好，我看华人店有卖袋装酸豇豆，但感觉不怎么劲道就没买了。请问你这个劲道么？之前买过榨菜，太咸了，没 ...

感觉挺好的啊
你说的劲道是脆的意思吧。
想要酸菜脆，你要先把酸菜炒干水，就是切好以后放锅里炒，不放油，干水了就脆

zxie8

金靴族

发表于 2016-8-12 14:22 |显示全部楼层

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livia123 发表于 2016-8-12 12:34
你好，我看华人店有卖袋装酸豇豆，但感觉不怎么劲道就没买了。请问你这个劲道么？之前买过榨菜，太咸了，没 ...

炒干以后才放油和别的调料一起炒

kicoandy

银靴族

发表于 2016-8-12 14:25 |显示全部楼层

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觉得好咸

aruba

银靴族

发表于 2016-8-12 14:27 |显示全部楼层

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my favourite

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-8-12 14:32 |显示全部楼层

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好吃又有营养

livia123

皮靴族

发表于 2016-8-12 15:05 来自手机 |显示全部楼层

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zxie8 发表于 2016-8-12 13:21
感觉挺好的啊
你说的劲道是脆的意思吧。
想要酸菜脆，你要先把酸菜炒干水，就是切好以后放锅里炒，不放油 ...

好吧，可能不同店卖的也有不同。还是自己腌制算了…

livia123

皮靴族

发表于 2016-8-12 15:08 来自手机 |显示全部楼层

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zxie8 发表于 2016-8-12 13:22
炒干以后才放油和别的调料一起炒

谢谢楼主指点

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-8-12 15:16 |显示全部楼层

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我喜欢切地再小点

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-8-12 20:44 |显示全部楼层

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好喜欢吃这个

obz

金靴族

发表于 2016-8-12 21:13 |显示全部楼层

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下饭菜啊

echoxinying

金靴族

发表于 2016-8-12 23:38 |显示全部楼层

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自己淹跟做泡菜一样

vivianzyq

木屐族

发表于 2016-8-13 00:26 |显示全部楼层

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Orange00

铜靴族

发表于 2016-8-13 04:02 |显示全部楼层

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我以为自己做的

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-8-14 02:55 |显示全部楼层

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真不错，很想配碗白米饭一起吃

linyanyang

木屐族

发表于 2016-8-14 10:51 |显示全部楼层

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我也喜欢切小点的

ffoxu

金靴族

发表于 2016-8-14 17:06 来自手机 |显示全部楼层

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泡菜买个景德镇的坛子自己起一坛水，一个月左右味道就好了，简单方便美味，外面卖的酸豆角都不酸而且好多添加物。

julianpekingg

布鞋族

发表于 2016-8-14 21:53 |显示全部楼层

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两样都是咱爱吃的，想想都开心

细雨漫步

白金靴族

发表于 2016-8-14 21:54 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2016-8-14 22:41 |显示全部楼层

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可口可乐

Qianyh

铜靴族

发表于 2016-8-15 00:04 |显示全部楼层

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很好

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