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[面食面点] 终于成功的港式肠仔包~ [复制链接]

gaga_0515

布鞋族

发表于 2016-7-31 23:58 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 gaga_0515 于 2016-8-1 19:34 编辑

试做无数次，终于成功，原来是方法没用对~用的是松下的ppf100, 面包面团程序一个小时搞定首次发酵。之前执着的加了一个饺子程序，面粉断筋。这次听话说明书怎么做就怎么做吧，就成功啦！！！这次做的面团太大，把红肠都包在里面了，新鲜出炉好好吃！立马消灭了一个才记得拍照。

高筋面粉 250g
牛奶 120g
鸡蛋液 1个(38g面团用，剩余用来刷表皮)
酵母 4g
盐 3g
糖 50g
黄油 35g
红肠 6个

1. 面粉鸡蛋液牛奶酵母盐糖黄油放入面包机揉30，（松下面包机是面包面团程序，加上发酵1个小时）

2. 将面团取出排气，分成6个面团，搓圆，保鲜膜盖上松弛10分钟。然后再搓成圆锥，再醒10分钟。

3. 用擀面杖把圆锥形面团擀成倒三角形

4. 将红肠放在擀好的面团最宽处，(喜欢芝士的可以加芝士一起卷)，不要太紧

5. 卷好后放入烤箱低温发酵到2倍大左右。1个小时，30-35度，记得盖保鲜膜和放热水，热水不够热了记得要换水(如果天气热就不用烤箱发酵啦)

6. 发酵好后，刷上蛋液。烤箱预热170℃后，烤20分钟。我的是smeg的烤箱，其他牌子的自己参考哦。

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minneo

皮靴族

发表于 2016-8-1 00:06 |显示全部楼层

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好棒好棒，我也要学

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-8-1 00:31 |显示全部楼层

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用的是那牌子的肠仔?

gaga_0515

布鞋族

发表于 2016-8-1 00:47 来自手机 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-7-31 23:31
用的是那牌子的肠仔?

primo, 只要是有肠衣的热狗肠都可以

privateercn

银靴族

发表于 2016-8-1 00:54 |显示全部楼层

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做的不错

qianshang

皮靴族

发表于 2016-8-1 01:47 |显示全部楼层

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-8-1 02:03 |显示全部楼层

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在澳洲一直没找到港式口味的肠肠

gaga_0515

布鞋族

发表于 2016-8-1 08:33 来自手机 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2016-8-1 01:03
在澳洲一直没找到港式口味的肠肠

红衣热狗肠其实就ok了

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-8-1 08:41 |显示全部楼层

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水之灵

光脚族

发表于 2016-8-1 10:22 |显示全部楼层

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太棒了。

harbridge

版主

发表于 2016-8-1 12:29 |显示全部楼层

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好闪啊

hoho1120

铜靴族

发表于 2016-8-1 12:34 |显示全部楼层

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sdxz2002

金靴族

发表于 2016-8-1 13:55 来自手机 |显示全部楼层

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睇晤到肠仔啦

sdxz2002

金靴族

发表于 2016-8-1 13:55 来自手机 |显示全部楼层

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睇晤到肠仔啦

sdxz2002

金靴族

发表于 2016-8-1 13:55 来自手机 |显示全部楼层

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睇晤到肠仔啦

gaga_0515

布鞋族

发表于 2016-8-1 14:13 来自手机 |显示全部楼层

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sdxz2002 发表于 2016-8-1 12:55
睇晤到肠仔啦

面团太大，包住晒xD

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2016-8-1 14:15 |显示全部楼层

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这个要上被咬了一口图

兵临城下

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2016-8-1 20:05 来自手机 |显示全部楼层

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不错啊

gaga_0515

布鞋族

发表于 2016-8-1 20:35 来自手机 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2016-8-1 13:15
这个要上被咬了一口图

补上了~

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-8-1 20:47 |显示全部楼层

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恭喜

ehong3200

金靴族

发表于 2016-8-1 21:38 |显示全部楼层

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舟之

银靴族

发表于 2016-8-1 22:31 来自手机 |显示全部楼层

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还犹豫面包机呢？请问这款面包机好用吗？谢谢不是跑题求助

witchwood

草鞋族

发表于 2016-8-2 02:04 |显示全部楼层

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witchwood

草鞋族

发表于 2016-8-2 02:04 |显示全部楼层

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witchwood

草鞋族

发表于 2016-8-2 02:04 |显示全部楼层

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gaga_0515

布鞋族

发表于 2016-8-2 09:10 来自手机 |显示全部楼层

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舟之发表于 2016-8-1 21:31
还犹豫面包机呢？请问这款面包机好用吗？谢谢不是跑题求助

好用！有了面包机省了好多事。但这台要从国内买，澳洲没有。

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