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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 糟卤鸭胗 [复制链接]

Y叔

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发表于 2016-7-19 20:17 |显示全部楼层

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又是糟卤，它有很多用处。

这次和它有关系的是鸭胗。

鸭胗洗净，摘掉附着的脂肪，用水汆一下，洗净。

锅里放糟卤、葱姜和几粒花椒

文火烧约一小时

晾凉以后切片即可

很香，适合佐酒。

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Y叔

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发表于 2016-7-19 20:18 |显示全部楼层

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沙发自己占

Y叔

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发表于 2016-7-19 20:20 |显示全部楼层

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这个超简单，会做菜不会做菜的都能做。基本上零失败。

Y叔

版主

发表于 2016-7-19 20:22 |显示全部楼层

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估计有人问糟卤

cutelute

皮靴族

发表于 2016-7-19 20:24 来自手机 |显示全部楼层

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请问不用特别步骤去腥味吗

Y叔

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发表于 2016-7-19 20:32 |显示全部楼层

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cutelute 发表于 2016-7-19 19:24
请问不用特别步骤去腥味吗

不用

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xuhejia

皮靴族

发表于 2016-7-19 20:38 来自手机 |显示全部楼层

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鸡胗也可以吗

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-7-19 20:43 |显示全部楼层

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我是煮熟后凉透浸在糟卤里面，看个电视就可以消灭一大盘，然后然后就礅住了

Y叔

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发表于 2016-7-19 20:44 |显示全部楼层

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xuhejia 发表于 2016-7-19 19:38
鸡胗也可以吗

可以

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Y叔

版主

发表于 2016-7-19 20:45 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-7-19 19:43
我是煮熟后凉透浸在糟卤里面，看个电视就可以消灭一大盘，然后然后就礅住了 ...

我是等不得了

这样快

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-7-19 20:47 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-7-19 19:45
我是等不得了

这样快

我猜到了

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jeff117888

金靴族

发表于 2016-7-19 21:40 |显示全部楼层

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哈哈! 这个我也会。

ehong3200

金靴族

发表于 2016-7-19 23:22 |显示全部楼层

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学习了，我之前都是煮熟了，浸在糟卤中的

rosazheng

银靴族

发表于 2016-7-19 23:22 来自手机 |显示全部楼层

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还可以这样煮啊？我以为只能用来泡。
哪种更好吃啊？

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-7-19 23:22 |显示全部楼层

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入不了口。。

Y叔

版主

发表于 2016-7-19 23:32 |显示全部楼层

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rosazheng 发表于 2016-7-19 22:22
还可以这样煮啊？我以为只能用来泡。
哪种更好吃啊？

都好吃

darling

皮靴族

发表于 2016-7-20 00:05 来自手机 |显示全部楼层

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这个我会做不过是鸡胗：）

先锋

白金靴族

发表于 2016-7-20 00:14 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-7-19 19:45
我是等不得了

这样快

这不正规啊,应该是腌糟卤里放冰箱几个小时.
不过这糟卤倒是挺识货的.嘿嘿.

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-7-20 02:07 |显示全部楼层

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再一次觉得... Y叔老婆真幸福

zxie8

金靴族

发表于 2016-7-20 08:01 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔好棒

yuanguixi

铜靴族

发表于 2016-7-20 08:11 |显示全部楼层

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Y叔的菜谱简单易学，好吃。

privateercn

银靴族

发表于 2016-7-20 08:24 |显示全部楼层

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辣糟卤我也喜欢

IASKU

银靴族

发表于 2016-7-20 09:18 |显示全部楼层

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煮熟后凉透浸在糟卤里面——我也是这样做的

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-7-20 09:43 |显示全部楼层

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简单易学

catstyle02

皮靴族

发表于 2016-7-20 10:56 |显示全部楼层

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忘了上次买得鸡胗还是鸭胗，煮熟了很硬，完全不是外面买的那种软软的感觉。
是我煮老了还是时间不够？
需要上高压锅吗？

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-7-20 11:02 |显示全部楼层

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喜欢吃这个

Y叔

版主

发表于 2016-7-20 11:03 |显示全部楼层

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catstyle02 发表于 2016-7-20 09:56
忘了上次买得鸡胗还是鸭胗，煮熟了很硬，完全不是外面买的那种软软的感觉。
是我煮老了还是时间不够？
需要 ...

时间不够吧，一个小时，不需要高压锅

maodoubao

银靴族

发表于 2016-7-20 11:17 |显示全部楼层

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一看葱打结就知道是大厨

我都是焖烧之后放冰箱泡省事

obz

金靴族

发表于 2016-7-20 18:28 |显示全部楼层

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好吃

catherinechen

金靴族

发表于 2016-7-20 21:59 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-7-19 19:43
我是煮熟后凉透浸在糟卤里面，看个电视就可以消灭一大盘，然后然后就礅住了 ...

我和你的做法一样。好久没做了。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

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