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[面食面点] 自制“奶豆腐”，香甜酥软的奶酪小饼，外酥内软的油炸奶豆腐 [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-7-2 21:31 |显示全部楼层

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本帖最后由 John_w_farrel 于 2016-7-2 20:54 编辑

家里有个不太爱喝牛奶的娃，就每天早上泡麦片那一小碗，曾经爱吃过一阵子奶酪，不过天天一根，新鲜劲儿过了，又不感兴趣了。

搞一些奶制品，补充补充。

3升牛奶，小火加热至开，挤入一个柠檬（光要汁），一直小火，不停搅拌，析出来不到一斤的干货，用做豆腐的方法，重物压制成型。

没有柠檬，白醋也行，没有白醋，豆腐盐卤也行。

乳清也别浪费，用来煮米饭了，还挺香：）

用一部分，加了一些低粉、黄油、糖，少少盐，做了一盘奶酪小饼，第一次做，没有方子，也没计算份量，看着大概齐。烤箱160度，烤了一刻钟。味道么，第一口有点白面团儿的赶脚，谈不上特别美味，不过再嚼很奶香，最后吃完觉得还不错：）给刚开始吃东西的娃做finger food倒是不错。

另一部分成型后切片，裹一层生粉，再裹上打发的蛋清（加糖打发），下锅炸，盛盘后还可以撒一些白糖，里面软软的，外面酥甜，味道还不错！

两种娃们都很爱吃，第一种小饼干虽然不像蓝莓黄油曲奇那么香酥，毕竟不是只有油和面粉，但是“后劲儿”足，奶香诱人。第二种么，就是“油炸食品”，又是糖又是油的，肯定爱吃。

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ehong3200	+ 4	你太有才了
kakaisadog	+ 5	你太有才了
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豆腐

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alook

水晶靴族

发表于 2016-7-2 22:44 |显示全部楼层

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xanthus

皮靴族

发表于 2016-7-2 22:49 |显示全部楼层

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fishsquare54

皮靴族

发表于 2016-7-2 23:00 |显示全部楼层

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妈妈真厉害

rosazheng

银靴族

发表于 2016-7-2 23:28 来自手机 |显示全部楼层

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厉害！等有时间我也学学做一次看看

lanmao

皮靴族

发表于 2016-7-2 23:35 |显示全部楼层

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Sunflower2000

木屐族

发表于 2016-7-2 23:40 |显示全部楼层

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不容易做哦，楼主能干

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2016-7-2 23:42 |显示全部楼层

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白捏了，炸出来都一个样子。

YANKS

水晶靴族

发表于 2016-7-2 23:44 |显示全部楼层

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两种看起来都好吃，隔着萤幕似乎都闻到香味了

J版的小朋友好幸福啊，有这么能干的麻麻，天天做那么多美食

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GardenOfDreams	+ 8	日子在于折腾：））

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Sharpening

金靴族

发表于 2016-7-2 23:49 |显示全部楼层

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我刚去的草原，奶豆腐和奶茶是绝配，新鲜奶豆腐在热奶茶里泡一会，软软的，上等美味。

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GardenOfDreams

版主

发表于 2016-7-3 00:28 |显示全部楼层

sunnykelly 发表于 2016-7-2 22:42
白捏了，炸出来都一个样子。

看串了吧？炸的哪儿捏了？

过好每一天。。。

teufel

铜靴族

发表于 2016-7-3 01:43 来自手机 |显示全部楼层

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这其实就是cottage cheese，俺一印度同事经常做的，不过用的是白醋，味道相当不错

七月的小倩

皮靴族

发表于 2016-7-3 11:30 |显示全部楼层

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用心良苦的妈妈

littlerat23

银靴族

发表于 2016-7-3 12:37 |显示全部楼层

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厉害

caroro

皮靴族

发表于 2016-7-3 14:05 |显示全部楼层

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学习力！太有才了。有空楼主多发发其他食谱呀～！！

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-7-3 15:27 |显示全部楼层

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外焦内嫩的样子好诱人呢, 非常想吃, 可惜只能看不能吃

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-7-3 18:13 |显示全部楼层

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再一次感叹作为楼主的家人太幸福了，啥普原料都能变成一道道营养美食

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GardenOfDreams	+ 8	有人吃也是一种幸福；））

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水之灵

光脚族

发表于 2016-7-3 21:12 |显示全部楼层

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做得太可爱了，赞赏

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-7-3 21:37 |显示全部楼层

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好吃也好看，楼主真是专业水平

元宝熊熊妈

布鞋族

发表于 2016-7-3 22:13 |显示全部楼层

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厉害，不过做起来好难啊

Qianyh

铜靴族

发表于 2016-7-3 22:21 |显示全部楼层

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这样能干的妈妈宝宝真是太幸福了

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-7-4 11:35 |显示全部楼层

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太有才了

mamahey

皮靴族

发表于 2016-7-4 12:36 |显示全部楼层

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看着真好吃！喜欢

ehong3200

金靴族

发表于 2016-7-4 13:34 |显示全部楼层

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花时间，有难度，楼主太能干了

。这是真正的美食。

vivifeng2000

木屐族

发表于 2016-7-4 14:05 |显示全部楼层

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太难做了，还好我家宝宝最爱的就是牛奶

irainbow

光脚族

发表于 2016-7-4 14:09 |显示全部楼层

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请问煮了多久才算可以啊？

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-7-4 14:13 |显示全部楼层

irainbow 发表于 2016-7-4 13:09
请问煮了多久才算可以啊？

超小火煮开，然后用盐卤，或者醋什么“点卤”。

过好每一天。。。

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