请教。braville bm100面包机 怎么发面 ？

mangoibaby

前几天买了一个面包机。没有买高大上的飞利浦。买了简单实惠的b牌。
今天 用dough程序     700g 面粉。2tbs yest。   450ml水温水。加点牛奶。 糖一勺。
盐一点

开始揉面 等他结束之后。面好像不是很发捏？又拿出来泡在热水里面发了一会。


谁家和我一个牌子滴啊。  求指教

cindydundaszuji

先放湿的，后放干的

1 cup（250毫升）温水
1&1/2 tablespoon 砂糖
1 tablespoon 奶粉
1 teaspoon干酵母
1/2 teaspoon bread improver
2 tablespoon 植物油
375克（3 cups）面粉
1 teaspoon 盐



1.把温水，糖和酵母放进面包机里搅匀，让酵母溶解和发泡10分钟。
2.把bread improver, 奶粉和面粉和盐在一个碗里搅拌均匀。然后在面包机里加入油，bread improver, 奶粉，面粉和盐。选择基本或白面包设置，并按下“开始”。

AMother

我有一个b家的。

天气冷是不容易发一些，可以多放一点点酵母，先放液体，再放固体

AMother

楼上也是个解决方案，就是先激活酵母，这样面团也容易发

elin-lu

冬天，我都是在烤箱里发面。

mangoibaby

cindydundaszuji 发表于 2016-7-1 15:32
先放湿的，后放干的

1 cup（250毫升）温水

谢谢亲的请回复。 我有点没说清楚 就是我想发面 是为了蒸包子。馒头。  您的面包方子我留着。谢谢。

mangoibaby

AMother 发表于 2016-7-1 15:47
我有一个b家的。

天气冷是不容易发一些，可以多放一点点酵母，先放液体，再放固体 ...

您好。我的意思是发面做馒头包子。    可以用面包机 ？  我是先放的面粉。然后酵母放一角。 盐 糖放进去。最后放了温水。 。。是不是顺序不对。  加上天气冷就没发一起。   


dough 程序就是揉面发面的对啊吧 ？

mangoibaby

elin-lu 发表于 2016-7-1 15:55
冬天，我都是在烤箱里发面。

谢谢。我是想做馒头。包子试着发了一次。结果不太理想。

cindydundaszuji

mangoibaby 发表于 2016-7-1 16:19
谢谢亲的请回复。 我有点没说清楚 就是我想发面 是为了蒸包子。馒头。  您的面包方子我留着。谢谢。 ...

蒸馒头包子我也会在烤箱里发，接一盆滚烫的热水放烤箱最下层，面放中间那层，用湿布盖起来发。

cindydundaszuji

AMother 发表于 2016-7-1 15:48
楼上也是个解决方案，就是先激活酵母，这样面团也容易发

对，先激活酵母效果比较好

mangoibaby

cindydundaszuji 发表于 2016-7-1 16:23
对，先激活酵母效果比较好

我以为面包机就可以发好了 。。看来只能揉面啦？

cindydundaszuji

mangoibaby 发表于 2016-7-1 16:26
我以为面包机就可以发好了 。。看来只能揉面啦？

可以发的，我以前偷懒的时候也用面包机发，做出来的馒头有点粘牙，可能是我心理作用，老觉得做馒头还是烤箱发的好，你只要用温水或是温牛奶加糖把酵母发出泡了再用它来发面效果就会比都掺一起揉了再发的效果要好。

mangoibaby

cindydundaszuji 发表于 2016-7-1 16:32
可以发的，我以前偷懒的时候也用面包机发，做出来的馒头有点粘牙，可能是我心理作用，老觉得做馒头还是烤 ...

。 我下次试试 先激活看看。  希望快点掌握要领  

感谢回复

cindydundaszuji

mangoibaby 发表于 2016-7-1 16:35
。 我下次试试 先激活看看。  希望快点掌握要领  

感谢回复

不客气

lemonteawithice

小白问问, 飞利浦和b牌价钱相差多少?

mangoibaby

lemonteawithice 发表于 2016-7-3 14:06
小白问问, 飞利浦和b牌价钱相差多少?

fei  220

braville  88