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楼主:净心

[面食面点] 包子(蒸包子,煎包子,猪肉包子,牛肉包子),馅在第二页 [复制链接]

steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2008-11-17 17:37 |显示全部楼层
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原帖由 净心 于 2008-11-17 18:28 发表

锅盖都带眼啊.俺是说锅盖边上要盖紧.不能透风，透风的话包子不起发.电锅也可以的.只要是蒸锅就行.在老家还是大锅烧柴禾的,更好


原来如此，，，是我家厨具不行，不是我的手艺不行
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keke

发表于 2008-11-17 18:06 |显示全部楼层
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还好我昨天也吃包子，否则会被你馋死。

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decay918

发表于 2008-11-17 18:23 |显示全部楼层
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大姐家在哪里啊？我也想吃啊啊

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Eating

发表于 2008-11-17 18:31 |显示全部楼层
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原帖由 steveking 于 2008-11-17 17:36 发表


请问LZ能回答一下这个问题吗？这是我的技术瓶颈，老突破不了。。。  每次包的好好的，面也发的不错，可最后出锅。。。

同感同感！我也是，买了阿丝牌面包机后，所有的配方都和阿丝的一模一样，但是蒸出来的包子确还是看上去僵僵的，不是那种松软蓬松的感觉，受挫折啊。后来听别人说要用冷水蒸，网上查出来的方子也说用冷水蒸，请看这个链接http://blog.yam.com/homeeconomics/article/1670381，可是不管怎么折腾，效果还是不好，不知道怎样才能蒸出象你们那样的好包子啊。

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Tiger_Karen + 5 安慰一下

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-11-17 18:37 |显示全部楼层
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净心MM太能干了！包子大饼都好极了！

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助理

发表于 2008-11-17 19:09 |显示全部楼层
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手艺太好啦！另外，我也看上lz的大蒸锅啦！
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第一名

2008年度奖章获得者

发表于 2008-11-17 19:16 |显示全部楼层
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陷呢，lz怎么还没咬一口我们看看陷？

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-11-17 19:49 |显示全部楼层
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原帖由 Eating 于 2008-11-17 19:31 发表

同感同感！我也是，买了阿丝牌面包机后，所有的配方都和阿丝的一模一样，但是蒸出来的包子确还是看上去僵僵的，不是那种松软蓬松的感觉，受挫折啊。后来听别人说要用冷水蒸，网上查出来的方子也说用冷水蒸，请看这 ...



我用的就是阿丝牌面包机和阿丝牌电蒸锅,出来的包子馒头都很松软啊.

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steveking + 1 故意出来气人的，╭(╯^╰)╮

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～蛋糕订制&招收学员

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-11-17 19:52 |显示全部楼层
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原帖由 Eating 于 2008-11-17 19:31 发表

同感同感！我也是，买了阿丝牌面包机后，所有的配方都和阿丝的一模一样，但是蒸出来的包子确还是看上去僵僵的，不是那种松软蓬松的感觉，受挫折啊。后来听别人说要用冷水蒸，网上查出来的方子也说用冷水蒸，请看这 ...

你二次发酵了吗？
于无声处听惊雷

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keke

发表于 2008-11-17 19:54 |显示全部楼层
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原帖由 紫雪花 于 2008-11-17 19:49 发表
我用的就是阿丝牌面包机和阿丝牌电蒸锅,出来的包子馒头都很松软啊.

那个电蒸锅真的很神奇，有点象超声波加湿器+微波炉，凉水很快就出蒸汽。

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净心

发表于 2008-11-17 19:55 |显示全部楼层

馅来了..........

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原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-17 20:16 发表
陷呢，lz怎么还没咬一口我们看看陷？

来了.....

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参与人数 1积分 +8 收起 理由
steveking + 8 这么多汤汁！！！！ BTW，您的签名档太可怕 ...

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2008-11-17 19:59 |显示全部楼层
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如果再不上带馅的照片，你的包子要被大家评为本年度最像包子的白馒头奖了！

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pal

发表于 2008-11-17 20:03 |显示全部楼层
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那个馅是咋做的啊？！能不能详细说说？

我总做不出这样的馅来， 特别是牛肉洋葱那个， 馋死人了。。。

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第一名

2008年度奖章获得者

发表于 2008-11-17 20:04 |显示全部楼层
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哦，可以借我咬一口吗

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Eating

发表于 2008-11-17 20:14 |