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indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-10 22:15 |显示全部楼层

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本帖最后由 indianringneck 于 2016-6-10 21:15 编辑

相信很多朋友都试过用烤箱烤红薯，但我看过有些美食网站里，有人喜欢把红薯切开来烤。也有鬼佬用叉子把红薯刺上一个个小洞，好让红薯快熟。我以前也用这些方法，特别对付大红薯，后来发现这样做只会让红薯的糖分流失，吃起来没那么甜了。经过几次后，我终结出来红薯一定要整个的烤，更别要刺小洞。无论你的红薯有多大，都得给点耐心，用180度先烤一面，等感觉到红薯干瘪了(但不焦色)，按下去软软的，就可反过来烤另一面。这样的红薯外表干，里面却糖分充足。
P.s. 连我的鸟也喜欢，赶都赶不走

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teufel

铜靴族

发表于 2016-6-10 22:24 来自手机 |显示全部楼层

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你把红薯放锅里，冷水煮开再考，温度用最高都不怕，国内烤红薯摊的烤箱，都是烧炭的，绝对超过300度，

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-10 23:01 |显示全部楼层

teufel 发表于 2016-6-10 21:24
你把红薯放锅里，冷水煮开再考，温度用最高都不怕，国内烤红薯摊的烤箱，都是烧炭的，绝对超过300度， ...

煮过的红薯恐怕会流失糖分，我的是小烤箱，大红薯放进去很接近发热管，太高温度容易糊，所以我才用180度，时间烤长点

irenesue

皮靴族

发表于 2016-6-10 23:10 |显示全部楼层

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Wheelershill

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-6-10 23:15 |显示全部楼层

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这个品种比较甜

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-6-10 23:17 |显示全部楼层

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好可爱的小鸟儿！

hollysn

铜靴族

发表于 2016-6-10 23:20 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 hollysn 于 2016-6-10 22:21 编辑

我也是这样烤,一般买细长一些的地瓜,烤得快一些。太大的地瓜中间瓤那块儿不好吃,我喜欢靠近外皮的那部分。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-6-10 23:30 |显示全部楼层

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不错

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-10 23:31 |显示全部楼层

hollysn 发表于 2016-6-10 22:20
我也是这样烤,一般买细长一些的地瓜,烤得快一些。太大的地瓜中间瓤那块儿不好吃,我喜欢靠近外皮的那部分。 ...

我也有这样的经验，大的红薯外边的糊了，硬了，最里面的还是不大熟。所以我才用中等热度，情愿时间烤长点。细长的比较好烤

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-10 23:33 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2016-6-10 22:17
好可爱的小鸟儿！

谢谢，我家的鸟是大爷，吃东西一定有它份，也是个名副其实的吃货，哈哈

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-10 23:34 |显示全部楼层

Wheelershill 发表于 2016-6-10 22:15
这个品种比较甜

紫的比黄的要好吃

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-10 23:35 |显示全部楼层

fengliu1234 发表于 2016-6-10 22:30
不错

谢谢

echoxinying

金靴族

发表于 2016-6-10 23:42 |显示全部楼层

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鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2016-6-10 23:46 来自手机 |显示全部楼层

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我喜欢细地瓜在h蒸熟烤

teufel

铜靴族

发表于 2016-6-10 23:49 来自手机 |显示全部楼层

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indianringneck 发表于 2016-6-10 22:01
煮过的红薯恐怕会流失糖分，我的是小烤箱，大红薯放进去很接近发热管，太高温度容易糊，所以我才用180度 ...

买小些的呗，不会的流失什么糖分，在水里呆不了多久，而且还裹着皮呢

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-11 00:01 |显示全部楼层

teufel 发表于 2016-6-10 22:49
买小些的呗，不会的流失什么糖分，在水里呆不了多久，而且还裹着皮呢

嗯，小的确实比较好，今天这个太大点

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-11 00:06 |显示全部楼层

鱼羊鲜发表于 2016-6-10 22:46
我喜欢细地瓜在h蒸熟烤

我没试过先蒸或煮，但可以想象如果按这种方法，烤出来的红薯会更加软，对吧？等下次有机会也试试你们的方法

qianshang

皮靴族

发表于 2016-6-11 00:08 |显示全部楼层

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whatever.0121

木屐族

发表于 2016-6-11 15:13 |显示全部楼层

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做起来好像很方便呢

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-11 17:19 |显示全部楼层

whatever.0121 发表于 2016-6-11 14:13
做起来好像很方便呢

不是很方便，是超方便。刚才我跟朋友聊电话，她教我试用电饭煲，里面放点水，这样也不错，我没试过，但听起来也是蛮方便的

Egypt

布鞋族

发表于 2016-6-11 20:16 来自手机 |显示全部楼层

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同样爱吃烤

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-11 20:53 |显示全部楼层

Egypt 发表于 2016-6-11 19:16
同样爱吃烤

我们家人喜欢做红薯糖水，但自从我冬天在北京吃过一次烤红薯后就深深爱上了

Q是q

金靴族

发表于 2016-6-11 20:58 |显示全部楼层

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深色的更好吃
我有时切成薯条那种用空气炸锅做，也很不错

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-11 21:13 |显示全部楼层

Q是q 发表于 2016-6-11 19:58
深色的更好吃
我有时切成薯条那种用空气炸锅做，也很不错

我没有空气炸锅，或许可以用我的小烤箱试试

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-11 21:15 |显示全部楼层

indianringneck 发表于 2016-6-11 20:13
我没有空气炸锅，或许可以用我的小烤箱试试

请教，你说的深色时指红薯皮吗

本人纯属虚构

木屐族

发表于 2016-6-11 21:16 |显示全部楼层

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好可爱的鸟！

Q是q

金靴族

发表于 2016-6-11 21:30 |显示全部楼层

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indianringneck 发表于 2016-6-11 20:15
请教，你说的深色时指红薯皮吗

深红色的，反正我就见过两种颜色的
深色的里面是红心，我觉得更甜，吃起来不干燥

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-11 21:30 |显示全部楼层

我家的爷，哈哈。不过家里有个小动物跟你抢食，挺好玩的

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-11 21:32 |显示全部楼层

本人纯属虚构发表于 2016-6-11 20:16
好可爱的鸟！

我家的爷，哈哈。不过家里有只小动物跟你抢食，挺好玩的。我的鸟今年7岁了

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-11 21:37 |显示全部楼层

Q是q 发表于 2016-6-11 20:30
深红色的，反正我就见过两种颜色的
深色的里面是红心，我觉得更甜，吃起来不干燥 ...

我上网看图片了。我也喜欢！不过我有过惨痛经历，在woolworths 买过一个实心的，广东人叫"肾"的，一点也不糯。

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