新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 年糕自己做DIY, 肉絲年糕，酸辣湯:成品在1樓:更新做法 ...

精华好帖回顾
· 恋思恩征文---记恋我的奶奶 (2008-7-28) 花生	· 关于海运和自己报关。（应苏州移友的要求） (2005-1-31) coldair
· 【参加活动之财年餐具秀】囤货癖&【AK小食堂】之晚餐（五）～宴客菜之主打虾兵蟹将锅 (2013-7-14) Agamemnon	· 《太阳的后裔》·我的日~双宋昏了~原来那些年我所看到的都是情真意切，真情流露！宋宋星座速配指数-5522楼~ (2016-2-4) xlin8703

12 3 / 3 页下一页

查看: 6967|回复: 60

[地方特色] 年糕自己做DIY, 肉絲年糕，酸辣湯:成品在1樓:更新做法在27樓 [复制链接]

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 21:20 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 alook 于 2016-6-3 23:15 编辑

昨晚做了年糕，今天用它做了肉絲年糕，配上酸辣湯，味道好極了。

上成品。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 22	积分 +110	收起理由
qinxialin1979	+ 4	你太有才了
不爱喝酒的小7	+ 4	你太有才了
LUCYZHU	+ 8	亚米

查看全部评分

ying2014

铜靴族

发表于 2016-6-3 21:25 |显示全部楼层

此文章由 ying2014 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ying2014 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你太有才了

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 21:27 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 alook 于 2016-6-3 20:29 编辑

@高歌 @竹马卿玫 @al_man @肥咪他妈 @gracegenie @charity @lihc @mayfirst @cc2121 @ccccc5 @rebecca-li @oed @teiyuau @tinaking666999 @Pipihao @yyparadiseyy @ziying0837 @YANKS @HALAN @Luna.M.E @LUCYZHU @omify @neoy12 @mayfirst @不爱喝酒的小7 @lavender_z @chichi22 @高歌 @时光雕刻中 @微风细雨 @惜福 @黄老师

铭宝妈

银靴族

发表于 2016-6-3 21:27 |显示全部楼层

此文章由铭宝妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铭宝妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋死我了！

teufel

铜靴族

发表于 2016-6-3 21:47 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 teufel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teufel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自己做年糕...你太有才了

teufel

铜靴族

发表于 2016-6-3 21:48 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 teufel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teufel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2016-6-3 20:27
@高歌 @竹马卿玫 @al_man @肥咪他妈 @gracegenie @charity @lihc @mayfirst @cc2121 @ccccc5 @rebecca-li @ ...

lz这是要打群架嘛...

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-6-3 21:51 |显示全部楼层

此文章由 yuxuanlin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuxuanlin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2016-6-3 20:27
@高歌 @竹马卿玫 @al_man @肥咪他妈 @gracegenie @charity @lihc @mayfirst @cc2121 @ccccc5 @rebecca-li @ ...

1号着样是不够分的, 你在制造混战啊

ying2014

铜靴族

发表于 2016-6-3 21:52 |显示全部楼层

此文章由 ying2014 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ying2014 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2016-6-3 20:27
@高歌 @竹马卿玫 @al_man @肥咪他妈 @gracegenie @charity @lihc @mayfirst @cc2121 @ccccc5 @rebecca-li @ ...

大家一起来吃，别客气

静好如初

圣靴族

发表于 2016-6-3 21:54 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去真不错~

IASKU

银靴族

发表于 2016-6-3 21:55 |显示全部楼层

此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你太有才了

KaTharina

金靴族

发表于 2016-6-3 21:56 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 KaTharina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 KaTharina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求酸辣汤做法

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:03 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

KaTharina 发表于 2016-6-3 20:56
求酸辣汤做法

I shall update soon,

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
LUCYZHU	+ 8	等做法

查看全部评分

steveking

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:08 |显示全部楼层

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自己做的新鲜年糕？？？求交往

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:10 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

steveking 发表于 2016-6-3 21:08
自己做的新鲜年糕？？？求交往

Yes. Very easy to make it.

好心情

铜靴族

发表于 2016-6-3 22:14 |显示全部楼层

此文章由好心情原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者好心情所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怎么才能把糯米粉做成那块饼

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:18 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好心情发表于 2016-6-3 21:14
怎么才能把糯米粉做成那块饼

等會兒上做法

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:24 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

@lycheee @喵喵包子 @白樱子 @老农夫 @ruru2008 @linlinyang

老农夫

白金靴族

发表于 2016-6-3 22:26 |显示全部楼层

此文章由老农夫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老农夫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好可惜猫猫不能吃!

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:34 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老农夫发表于 2016-6-3 21:26
好可惜猫猫不能吃!

They can smell it and look at it.

lycheee

皮靴族

发表于 2016-6-3 22:34 |显示全部楼层

此文章由 lycheee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lycheee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

减肥中的人看的好心慌，隔着屏都闻到啦

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:35 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

steveking 发表于 2016-6-3 21:08
自己做的新鲜年糕？？？求交往

I shall update soon.

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-6-3 22:35 |显示全部楼层

此文章由 whatever.0121 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whatever.0121 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还以为是新年时吃的那种年糕

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:36 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

whatever.0121 发表于 2016-6-3 21:35
还以为是新年时吃的那种年糕

水磨年糕

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-6-3 22:40 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

欢喜吃年糕！！！炒年糕、汤年糕都好吃。

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-6-3 22:40 |显示全部楼层

alook 发表于 2016-6-3 21:36
水磨年糕

感谢分享

爱我请留言

Qianyh

铜靴族

发表于 2016-6-3 23:05 |显示全部楼层

此文章由 Qianyh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Qianyh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高手啊！年糕自己都做

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 23:32 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 alook 于 2016-6-4 00:01 编辑

材料做法

年糕
材料：糯米粉，粘米粉，適量熱水，一茶匙食用油 (60g糯米粉+90g粘米粉=兩人份) (筆者按這比例做出的年糕非常糯).
年糕做法：
1參考網上做法，以1:1.5比例調配糯米粉和粘米粉，混合兩者，加一茶匙食用油，再加入適量熱水，然後按同一方向攪拌和面（如同做麵點一樣一直和到三光狀態）（可先用筷子／勺子和面，等不太燙後改用手和面）。等和面到三光狀態，即可鬆手。
2把上述麵團分成2份，壓扁成長方型，放入在烘烤紙上入蒸鍋，大/中火蒸約15-20分鐘，熄火5-10分鐘後取出壓扁的年糕，等不熱時用保鮮膜包好，放入冰箱過夜，第二天取出切片待用。

酸辣湯
材料：筍絲（罐頭），香菇，豆腐，辣椒，生薑，雞蛋2只, 魚肉（可不加）黑木耳（可不加），鎮江香醋，麻油，胡椒粉，粟米粉／生粉,適量鹽，糖，醬油，老酒，
做法：
1 香菇黑木耳浸水小時，切成細絲待用，
2 筍片生薑辣椒切絲待用，
3 豆腐切成小方塊待用
4 魚肉為前一晚剩餘熟魚肉，剔除魚骨剝下魚肉，待用，
5 雞蛋打成蛋汁／液備用
6 放油入鍋炒薑絲和切成小絲的辣椒，然後放入筍絲，木耳絲香菇絲，豆腐，最後放魚肉，等到炒熟後放清水（可用高湯），水面須高過上述混合物，然後加適量鹽，糖，醬油，老酒，蓋蓋中火燒到冒氣，開鍋蓋，
7 把打好的雞蛋倒入，並飛快同一方向用筷子轉動，使得變成蛋花湯，加入粟米粉／生粉汁，再次同一方向用筷子轉動使得勾茨完整，
8最後倒入麻油和香醋混和,即可熄火。