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[煎炒炖煮] 乱炖一锅牛腩 [复制链接]

dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-22 15:05 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 dogsfamily 于 2016-5-22 17:42 编辑

这天气，风呼呼的，还是炖点东西最棒！
做法：
1，来一公斤牛腩，切好，冷水煮开，去浮沫，捞出放凉
2，放凉的牛腩拍上少许面粉，进油锅快速炸一下，外表略焦即可（就要这个香味）
3，切好的土豆泡过水，沥干，入油锅炸后放一边
4，铁锅加热，放油，入蒜子，干辣椒，桂皮，花椒，八角，爆炒出香味
5，放入牛腩，加冰糖，生抽，一点点老抽，上色后加料酒，闷一会。
6，加入水没过牛腩，多一些，加入泡好的红枣，陈皮，慢炖1.5h
7，加入土豆，胡萝卜，泡好的枸杞，再闷20min
8，出锅的时候，香菜，葱，白芝麻，basil或者parsley随便撒：）

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MCF

dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-22 16:53 来自手机 |显示全部楼层

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说好少吃肉，少吃肉…

好吧，不可能的啦！

likespring

银靴族

发表于 2016-5-22 16:55 |显示全部楼层

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就看到米饭了，几块肉没事，随便吃

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KaTharina

金靴族

发表于 2016-5-22 16:57 来自手机 |显示全部楼层

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牛羊肉补铁
一周三次

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dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-22 16:58 来自手机 |显示全部楼层

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likespring 发表于 2016-5-22 15:55
就看到米饭了，几块肉没事，随便吃

那底下还有一锅呢！

不过天这么个样子，不吃点对不起自己哈，准备再买块铁板，把饭菜放上面吃，热乎乎滴！：）

MCF

chn217

皮靴族

发表于 2016-5-22 17:00 |显示全部楼层

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卖相很好，就是不知道味道如何

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dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-22 17:00 来自手机 |显示全部楼层

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chn217 发表于 2016-5-22 16:00
卖相很好，就是不知道味道如何

味道好极了……

做起来很繁琐呢

likespring

银靴族

发表于 2016-5-22 17:04 |显示全部楼层

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dogsfamily 发表于 2016-5-22 15:58
那底下还有一锅呢！

不过天这么个样子，不吃点对不起自己哈，准备再买块铁板，把饭菜放上面吃，热乎乎 ...

可以做成火锅那种，放在小火的炉子上，然后边吃边加热。。。就是汤比火锅少很多，你试过干锅菜吗，就是那个样子的

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dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-22 17:35 来自手机 |显示全部楼层

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likespring 发表于 2016-5-22 16:04
可以做成火锅那种，放在小火的炉子上，然后边吃边加热。。。就是汤比火锅少很多，你试过干锅菜吗，就是那 ...

明白了，下次试试！

MCF

ying2014

铜靴族

发表于 2016-5-22 17:40 |显示全部楼层

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感谢分享

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-5-22 17:41 |显示全部楼层

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暖暖的一锅，冬日滋补养生好菜！
饭上还有小草
生机勃勃！

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dcao

金靴族

发表于 2016-5-22 17:49 |显示全部楼层

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爱吃肉的家~~~

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dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-22 17:53 来自手机 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2016-5-22 16:41
暖暖的一锅，冬日滋补养生好菜！
饭上还有小草
生机勃勃！

是的呢，现在还在炖老母鸡猪脚汤！补啊

MCF

dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-22 17:58 来自手机 |显示全部楼层

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ying2014 发表于 2016-5-22 16:40
感谢分享

谢谢，这不窝家里没事儿，寻找生活乐趣呢

铭宝妈

银靴族

发表于 2016-5-22 18:00 |显示全部楼层

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好吃的样子

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leeroyjenkins

皮靴族

发表于 2016-5-22 18:06 |显示全部楼层

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天冷的食谱

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dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-22 18:13 来自手机 |显示全部楼层

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dcao 发表于 2016-5-22 16:49
爱吃肉的家~~~

嘘～小声点，最近都是蔬菜主打，偶尔开个戒：）

dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-22 18:17 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 dogsfamily 于 2016-5-22 17:22 编辑

铭宝妈发表于 2016-5-22 17:00
好吃的样子

谢谢，好吃的，这次没放牛筋牛肚，专门吃牛腩来着，好吃。这样做出来，牛腩的味道全部release，而且没有太肥.

MCF

vince2000au

布鞋族

发表于 2016-5-22 18:19 |显示全部楼层

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留名，占座

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Pannytam

草鞋族

发表于 2016-5-22 21:33 |显示全部楼层

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这天气吃，最好了，不错！

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老农夫

白金靴族

发表于 2016-5-22 21:43 |显示全部楼层

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小碗里的是汤吗？土豆是连皮的吗？

dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-22 21:52 来自手机 |显示全部楼层

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Pannytam 发表于 2016-5-22 20:33
这天气吃，最好了，不错！

谢谢，是的呢，吃完暖暖的，生活美美的！

dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-22 21:55 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 dogsfamily 于 2016-5-22 20:56 编辑

老农夫发表于 2016-5-22 20:43
小碗里的是汤吗？土豆是连皮的吗？

是的，牛肉清汤，牛肉过水的时候去了浮沫，简单一碗汤。晚上加进鸡汤一起熬，就比较浓了，就是大碗里那个汤，加了点蔬菜，很鲜美！
土豆去皮了，炸了一下。

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MCF

老农夫

白金靴族

发表于 2016-5-22 22:07 |显示全部楼层

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dogsfamily 发表于 2016-5-22 20:55
是的，牛肉清汤，牛肉过水的时候去了浮沫，简单一碗汤。晚上加进鸡汤一起熬，就比较浓了，就是大碗里那 ...

汤好像是清了点，为啥不用它放点青菜滚个汤？

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-5-23 04:00 |显示全部楼层

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现在能吃到两块牛腩就好了

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u66

银靴族

发表于 2016-5-23 11:25 |显示全部楼层

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好吃好吃，试一次。

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dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-23 16:23 来自手机 |显示全部楼层

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老农夫发表于 2016-5-22 21:07
汤好像是清了点，为啥不用它放点青菜滚个汤？

没有青菜了！当时只有这锅牛肉！

MCF

dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-23 16:23 来自手机 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-5-23 03:00
现在能吃到两块牛腩就好了

不哭哈，来，吃两块！

dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-23 16:24 来自手机 |显示全部楼层

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u66 发表于 2016-5-23 10:25
好吃好吃，试一次。

是吧，真心好吃！

肥羊

圣靴族

发表于 2016-5-23 19:26 |显示全部楼层

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好吃

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