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[面食面点] 我做的葱油饼 [复制链接]

老农夫

发表于 2016-5-6 23:15 |显示全部楼层
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本帖最后由 老农夫 于 2016-5-6 22:17 编辑

制做方法：

1）面粉500克，水400克，葱两条，盐、五香粉或白胡椒粉
2）将400克的水倒入面粉后用筷子搅拌后盖起来醒十分钟
3）将少许面粉放入碗中加入五香粉和油备用
4）因面较稀要准备两个面板，一个杆面板上涂上一层油，使面团不沾，另一个放上面粉用来先揉面团，揉几下后就放到有油的 面板上去揉就不会沾手。
5）揉几下就好，然后擀开撒上盐，放入备好的面油抹匀并撒上葱花
6）折起卷好后再放几分钟就可以轻轻的擀成园形
7）锅烙上方油下饼，几分钟后在饼的上面刷一层油后再翻过来，这样每翻一次几刷一层油，一般两次就行。

这样做饼很软表皮很脆而且层数很多。

不说了，看图。































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adline369 + 4
jessiewang09 + 4 感谢分享
大胃 + 14 你太有才了

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Feb

发表于 2016-5-6 23:16 |显示全部楼层
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图呢？

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潜水老虎

发表于 2016-5-6 23:17 |显示全部楼层
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没图扣分

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老农夫

发表于 2016-5-6 23:19 |显示全部楼层
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图呢？我会被打死的！

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老农夫

发表于 2016-5-6 23:23 |显示全部楼层
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11sharon

发表于 2016-5-6 23:26 |显示全部楼层
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葱香味，我喜欢
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路过的小羊

发表于 2016-5-6 23:27 |显示全部楼层
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老农夫

发表于 2016-5-6 23:30 |显示全部楼层
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lysa0303 + 3 你太有才了
卡落琳0000 + 5 你太有才了
细雨漫步 + 6 你太有才了

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qiqi2012

发表于 2016-5-6 23:32 |显示全部楼层
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够酥够脆油够多

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老农夫

发表于 2016-5-6 23:33 |显示全部楼层
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潜水老虎 发表于 2016-5-6 22:17
没图扣分

来了！

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老农夫

发表于 2016-5-6 23:36 |显示全部楼层
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Feb 发表于 2016-5-6 22:16
图呢？

来了！
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gyxyxgu

发表于 2016-5-7 01:16 |显示全部楼层
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香喷喷
加小米粥豆浆一碗
完美早餐

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彩云追月

发表于 2016-5-8 00:12 |显示全部楼层
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这饼烙的真好！

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2016-5-8 01:18 来自手机 |显示全部楼层
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诱人呀！

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melbrose
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2016-5-8 01:28 |显示全部楼层
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MARK  好香

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yuanguixi

发表于 2016-5-8 08:02 |显示全部楼层
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400克水是冷水or热水？加入少许面粉的油是冷油or热油？
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sydgift

发表于 2016-5-8 08:06 |显示全部楼层
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香

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Junko

发表于 2016-5-8 08:08 |显示全部楼层
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好像有点麻烦   放弃

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自游自在

发表于 2016-5-8 10:00 |显示全部楼层
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不错不错，我家今天的早餐也是葱油饼

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老农夫

发表于 2016-5-8 10:01 |显示全部楼层
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gyxyxgu 发表于 2016-5-7 00:16
香喷喷
加小米粥豆浆一碗
完美早餐

哈哈，这是晚餐，来了一碗肉丝汤。

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老农夫

发表于 2016-5-8 10:03 |显示全部楼层
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彩云追月 发表于 2016-5-7 23:12
这饼烙的真好！

谢谢赞赏！
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老农夫

发表于 2016-5-8 10:13 |显示全部楼层
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yuanguixi 发表于 2016-5-8 07:02
400克水是冷水or热水？加入少许面粉的油是冷油or热油？

是温水，是冷的，面油混在一后就是油酥，会使饼层更薄更酥做好后表面很薄一层是脆的。

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老农夫

发表于 2016-5-8 10:15 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2016-5-8 00:18
诱人呀！

也试试吧！

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stmimi

发表于 2016-5-8 10:17 |显示全部楼层
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真下工夫了。看起来太棒了。 闻到香味了。(monkey38)

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老农夫

发表于 2016-5-8 10:17 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2016-5-8 07:08
好像有点麻烦   放弃

好吃的东西放弃了有点可惜。

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老农夫

发表于 2016-5-8 10:20 |显示全部楼层
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自游自在 发表于 2016-5-8 09:00
不错不错，我家今天的早餐也是葱油饼

在来一碗小米粥就舒服了！
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老农夫

发表于 2016-5-8 10:23 |显示全部楼层
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stmimi 发表于 2016-5-8 09:17
真下工夫了。看起来太棒了。 闻到香味了。

谢谢！其实很容易做。

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
stmimi + 2 你太有才了

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stmimi

发表于 2016-5-8 10:24 |显示全部楼层
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老农夫 发表于 2016-5-8 09:23
谢谢！其实很容易做。

会者不难，难者不会。(monkey08)

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老农夫

发表于 2016-5-8 10:28 |显示全部楼层
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stmimi 发表于 2016-5-8 09:24
会者不难，难者不会。

照图做就行了。

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stmimi

发表于 2016-5-8 10:32 |显示全部楼层
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老农夫 发表于 2016-5-8 09:28
照图做就行了。

谢谢，等你开店，我去捧场。

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