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大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-4-6 22:22 |显示全部楼层

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本帖最后由大连银在墨尔本于 2016-4-6 21:34 编辑

大连来了两个朋友，晚上请他们吃三文鱼。

去Fish Market买了一条2.70Kg的鱼，告诉他们要吃生鱼片。卖鱼的老姐连片带剁，把鱼刺都收拾的很干净。

鱼头煮汤。把鱼头和鱼骨放冷水锅里大火烧开，撇净浮沫，小火煲一小时左右，加葱花闭火。
自己加盐，胡椒粉，柠檬汁等调味，趁热喝。

把整个鱼片分成几部分。

生食海鲜是大连人的传统，生鱼片是我们大连人的最爱。

盘子上部分的鱼块来个香煎三文鱼，下部分烧个豆腐。

再炒个通心菜，齐活儿。

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工农兵学商，全玩过

obz

金靴族

发表于 2016-4-6 22:27 |显示全部楼层

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very fresh

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-4-6 22:31 |显示全部楼层

obz 发表于 2016-4-6 21:27
very fresh

Yes, tastes bloody good! Good evening!

工农兵学商，全玩过

片皮猫

木屐族

发表于 2016-4-6 22:34 来自手机 |显示全部楼层

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那啥，烧鱼汤不先把鱼头鱼骨煎透吗？直接放水里煮会不会很腥？

Qianyh

铜靴族

发表于 2016-4-6 22:34 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-4-6 22:40 |显示全部楼层

片皮猫发表于 2016-4-6 21:34
那啥，烧鱼汤不先把鱼头鱼骨煎透吗？直接放水里煮会不会很腥？

这是另一种做法。汤要热喝，加柠檬或白醋，就不会太腥了。清淡鲜美。

工农兵学商，全玩过

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-4-6 22:41 |显示全部楼层

Qianyh 发表于 2016-4-6 21:34

谢谢你的赞赏！

工农兵学商，全玩过

片皮猫

木屐族

发表于 2016-4-6 22:44 来自手机 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-4-6 21:40
这是另一种做法。汤要热喝，加柠檬或白醋，就不会太腥了。清淡鲜美。

长知识啦！改天我也试试

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aulilyluo

木屐族

发表于 2016-4-6 22:45 |显示全部楼层

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有朋自远方来，不亦乐乎

22022014

布鞋族

发表于 2016-4-6 22:48 来自手机 |显示全部楼层

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请问是fish market哪家店？还可以给收拾鱼

白雲山民

钻石靴族

发表于 2016-4-6 22:50 |显示全部楼层

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不简单

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-4-6 22:52 |显示全部楼层

片皮猫发表于 2016-4-6 21:44
长知识啦！改天我也试试

这是以前渔民的做法。那时的渔民在船上把鱼收拾干净直接扔锅里煮，哪有条件炸透啊。

加酸去腥。如果你加点柠檬汁再多煲一会儿，连骨头都可以吃了。

工农兵学商，全玩过

Mullum

皮靴族

发表于 2016-4-6 22:53 |显示全部楼层

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怎么只有生的？煮好的菜呢？

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-4-6 22:54 |显示全部楼层

aulilyluo 发表于 2016-4-6 21:45
有朋自远方来，不亦乐乎

哈哈哈。是的。

工农兵学商，全玩过

j186l77

皮靴族

发表于 2016-4-6 22:55 |显示全部楼层

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感谢分享!

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-4-6 22:55 |显示全部楼层

22022014 发表于 2016-4-6 21:48
请问是fish market哪家店？还可以给收拾鱼

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工农兵学商，全玩过

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-4-6 22:57 |显示全部楼层

白雲山民发表于 2016-4-6 21:50
不简单

谢谢！吃货做这些也不太复杂哦。

工农兵学商，全玩过

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2016-4-6 22:58 |显示全部楼层

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新鲜

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-4-6 22:59 |显示全部楼层

Mullum 发表于 2016-4-6 21:53
怎么只有生的？煮好的菜呢？

哈哈，光顾着喝酒了，煮好的菜忘了照了。

工农兵学商，全玩过

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-4-6 23:00 |显示全部楼层

j186l77 发表于 2016-4-6 21:55
感谢分享!

不客气。也谢谢你的欣赏！

工农兵学商，全玩过

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-4-6 23:01 |显示全部楼层

pppggghhh1003 发表于 2016-4-6 21:58
新鲜

谢谢你的赞赏！

工农兵学商，全玩过

gagaet

钻石靴族

发表于 2016-4-6 23:01 |显示全部楼层

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鱼皮呢？

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2016-4-6 23:03 |显示全部楼层

gagaet 发表于 2016-4-6 22:01
鱼皮呢？

鱼皮没要啊。鱼皮还可以做一道菜？

工农兵学商，全玩过

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-4-6 23:11 来自手机 |显示全部楼层

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真棒！下次也试试。

云虎

布鞋族

发表于 2016-4-6 23:15 |显示全部楼层

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这不是三文鱼，是鳟鱼大类中的彩虹鳟。比三文鱼便宜很多，不过肉味不错。

KaTharina

金靴族

发表于 2016-4-6 23:16 |显示全部楼层

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大西洋三文鱼？
其他鱼菜呢，鱼汤图呢

22022014

布鞋族

发表于 2016-4-6 23:16 来自手机 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-4-6 21:55

谢谢呢我没看见是墨尔本就感觉悉尼fish market没有吗伤心....

肥羊

圣靴族

发表于 2016-4-6 23:37 |显示全部楼层

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Mullum 发表于 2016-4-6 21:53
怎么只有生的？煮好的菜呢？

同问

xrzedane

银靴族

发表于 2016-4-6 23:42 来自手机 |显示全部楼层

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啥时大连人有吃生鱼的传统了？那是日本的传统好不

gagaet

钻石靴族

发表于 2016-4-6 23:48 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-4-6 22:03
鱼皮没要啊。鱼皮还可以做一道菜？

香煎鱼皮，撒点椒盐，不用刮鳞。

细水长流

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