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[厨房窍门] 寻剥澳州栗子的方法! [复制链接]

发表于 2016-4-3 16:19 |显示全部楼层
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秋天到,栗子又上市了,实为难剝壳和里面的一层yi而头痛。美食天地里有大师能传授一下经验吗?
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发表于 2016-4-3 16:23 |显示全部楼层
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用栗爪

发表于 2016-4-3 16:29 |显示全部楼层
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selena626 发表于 2016-4-3 15:23
用栗爪

栗爪是什么样的东东。从没听过。澳洲能买得到吗?能否上张照片,让我开开眼界。

发表于 2016-4-3 16:39 |显示全部楼层
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不论是蒸,烤,时间要控制好,不要过头,大约10-20分钟即可。时间太长,栗子要么烂透了要么干了,就特别难剥。另外要趁热剥好些。

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发表于 2016-4-3 16:41 |显示全部楼层
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学习

发表于 2016-4-3 16:53 来自手机 |显示全部楼层
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早栗子屁股上用刀划“十”字,最后划深点,长点,烤箱里200度烤6分钟,趁热剥

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发表于 2016-4-3 16:58 |显示全部楼层
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多喜 发表于 2016-4-3 15:53
早栗子屁股上用刀划“十”字,最后划深点,长点,烤箱里200度烤6分钟,趁热剥 ...

200度,6分钟,能放多少栗子?

发表于 2016-4-3 17:46 |显示全部楼层
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本帖最后由 selena626 于 2016-4-3 16:57 编辑
栩栩如生 发表于 2016-4-3 15:29
栗爪是什么样的东东。从没听过。澳洲能买得到吗?能否上张照片,让我开开眼界。 ...


我也是一个台湾的朋友告诉我的,他们用这个吃糖炒栗子,上面有齿纹的,和一个手指形状一样的。板栗先切一个口子,然后蒸熟后用这个剥比较方便。澳洲不知道有没有,我当时买了一袋带过来,如果你急要的话可以给我2澳币邮费加信封费,我这几天抽空去邮局寄几个过去给你。要带孩子要上班,不经常看帖子,可以加我微信LULU542436664备注栗爪就好

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发表于 2016-4-3 18:06 来自手机 |显示全部楼层
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多喜 发表于 2016-4-3 15:53
早栗子屁股上用刀划“十”字,最后划深点,长点,烤箱里200度烤6分钟,趁热剥 ...

俺也是这么弄的

发表于 2016-4-3 18:47 |显示全部楼层
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学习了
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发表于 2016-4-3 18:54 |显示全部楼层
此文章由 小果妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小果妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
全世界的栗子都叫板栗,都是一样的剥法。
我用过的办法:生的时候每个轻砍X,煮熟,冰箱急冻20分钟,拿出来很好剥皮。

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发表于 2016-4-3 20:00 |显示全部楼层
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小果妈 发表于 2016-4-3 17:54
全世界的栗子都叫板栗,都是一样的剥法。
我用过的办法:生的时候每个轻砍X,煮熟,冰箱急冻20分钟,拿出来 ...

这个方法看似不错, 有道理。

发表于 2016-4-3 20:23 |显示全部楼层
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小果妈 发表于 2016-4-3 17:54
全世界的栗子都叫板栗,都是一样的剥法。
我用过的办法:生的时候每个轻砍X,煮熟,冰箱急冻20分钟,拿出来 ...

一般煮多久?是水开了才放栗子,还是冷水就放进去?时间是从水开了算还是一开始煮的时候算?
砍X砍在什么部位阿?

发表于 2016-4-3 20:44 |显示全部楼层
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等,也想知道。
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发表于 2016-4-3 20:49 |显示全部楼层
此文章由 hotortwo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hotortwo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
前几天买的板栗,煮熟了发现打不开,全扔了

发表于 2016-4-3 20:52 |显示全部楼层
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用刀开一个口子 然后用粗盐炒 快熟的时候加一勺糖 就变成糖炒栗子了
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发表于 2016-4-3 21:02 |显示全部楼层
此文章由 stmimi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 stmimi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
熟的板栗好剥皮,生的就很难了。

发表于 2016-4-3 22:08 |显示全部楼层
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hotortwo 发表于 2016-4-3 19:49
前几天买的板栗,煮熟了发现打不开,全扔了

上足迹请教美食天地的大师,就可以享受美食了。

发表于 2016-4-3 22:10 |显示全部楼层
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小果妈 发表于 2016-4-3 17:54
全世界的栗子都叫板栗,都是一样的剥法。
我用过的办法:生的时候每个轻砍X,煮熟,冰箱急冻20分钟,拿出来 ...

是不是要等煮过的栗子凉了以后再放冻柜?

发表于 2016-4-3 22:13 |显示全部楼层
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多喜 发表于 2016-4-3 15:53
早栗子屁股上用刀划“十”字,最后划深点,长点,烤箱里200度烤6分钟,趁热剥 ...

趁热剝,烫不烫手?

发表于 2016-4-3 22:16 |显示全部楼层
此文章由 gyxyxgu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢
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发表于 2016-4-3 22:16 |显示全部楼层
此文章由 Ningbo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Ningbo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
空气炸锅正好用上

发表于 2016-4-6 16:24 |显示全部楼层
此文章由 baobaoface 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 baobaoface 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也想知道

发表于 2016-4-7 08:36 |显示全部楼层
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栗子好吃皮难剥。又爱又恨。

发表于 2016-4-7 13:25 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 1ac 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 1ac 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
adlaty 发表于 2016-4-7 07:36
栗子好吃皮难剥。又爱又恨。

同感!

发表于 2016-4-7 13:31 |显示全部楼层
此文章由 yanyangtian 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yanyangtian 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢我吧:

就在身子上划十字,深点,到底都行, 微波炉1.30分,一次只能10颗,分批弄,如果口字划的深1分钟就行,拿出来趁热剥,会有点烫,拿干净的布或者厨房纸配合剥,很管用,我每次都剥60粒。

试过回来给我加分。。。。。

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jeff117888 + 4 感谢分享
adlaty + 3 感谢分享
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~~**【穷澳村的三观一直被国人刷新着】**~~
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发表于 2016-4-7 13:41 |显示全部楼层
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已加分了。再问,栗子放入盘子,上面要不要加盖子?

发表于 2016-4-7 13:44 |显示全部楼层
此文章由 yanyangtian 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yanyangtian 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
栩栩如生 发表于 2016-4-7 12:41
已加分了。再问,栗子放入盘子,上面要不要加盖子?

不需要盖子,直接暴露,放盆里,我是直接放在厨房纸上的
~~**【穷澳村的三观一直被国人刷新着】**~~

发表于 2016-4-7 13:45 |显示全部楼层
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发表于 2016-4-7 17:09 |显示全部楼层
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晚上去超市又要买栗子了

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