回馈三------烘焙路上,我的失败和哀愁

我是老人

看着窗外的蓝天白云, 我长长的舒了一口气,

多么漫长的移民监.

两周前, 当我亲眼看到, 葱被我浇水过多, 淹死了,

我的热情从栽培转到了烘培.

两周前, 我才根据说明书把炉子点上火,

没什么还担心的, 真正的零起点.

如果,你也象我一样,没有天赋, 但还愿意努力, 跟我一起来吧,

通过分享我们的困难和失败,

让我们手上, 盛开, 心生喜悦的作品.

[ 本帖最后由 我是老人 于 2008-10-25 20:35 编辑 ]

我是老人

想想烘培的优点:

1) 一个南瓜,要忙至少3个月,才能吃上嘴, 你还的赶紧，

   抢在蜗牛前面吃光它  
   
   这是非常有难度的, 紧张程度可以参考反恐美剧<24小时>

   而烘培, 几个小时,出结果, 消灭,

   你喜欢吗?

   我喜欢, 我视效率为生命.  


2)当我买了量勺量杯, 精确到克的电子秤, 我意识到,

  没有比烘培更让我接近科学实验了,

  那些糖和粉的加加减减,

  我要去买个白大褂, 有点腰身的那种,

  制服诱惑? 还是女科学家?  

  你喜欢那一个? (本来想抛个媚眼的, 可惜,找不到这样的图标.)

[ 本帖最后由 我是老人 于 2008-10-25 20:35 编辑 ]

我是老人

最大的优点,忘了讲了.

烘培可以减肥.

我是多么爱吃甜食啊, 以至于,每年补一次牙,

当自己去做小点心,蛋糕后,

我真的只想尝尝,不敢吃了.

放了多少黄油和糖,自己太清楚了.

[ 本帖最后由 我是老人 于 2008-10-24 12:23 编辑 ]

沅

沙发

孔武

BD

光子

DB

我是老人

看来,宅女一大堆.

我是老人

今天, 就先到这吧,

明天写

买错了的工具.

被烫的泡.

zn7726

我真的只想尝尝,不敢吃了.

放了多少黄油和糖,自己太清楚了.  

写的好...

沅

原帖由 我是老人 于 2008-10-24 12:22 发表
今天, 就先到这吧,

明天写

买错了的工具.

被烫的泡.

  
我对下厨房没把握的事情一贯坚持如下原则：啥都试探，缩手要快；技巧生疏，宁可认输；味道不对，坚决作废。

villa

原帖由 河廣 于 2008-10-24 12:52 发表


  
我对下厨房没把握的事情一贯坚持如下原则：啥都试探，缩手要快；技巧生疏，宁可认输；味道不对，坚决作废。

河廣MM这个原则也适合炒股。。。

xingbu

以前我没烤出成功的东西来， 就怪器材不好， 等买全了所有的器材还是出不了好的东西， 索性放弃了。偶尔有那么一次瞎猫碰着死老鼠，也抵不过一次次失败带来的打击。

=====================蛋糕小白路过留

沅

我是老人

原帖由 xingbu 于 2008-10-24 12:55 发表
以前我没烤出成功的东西来， 就怪器材不好， 等买全了所有的器材还是出不了好的东西， 索性放弃了。偶尔有那么一次瞎猫碰着死老鼠，也抵不过一次次失败带来的打击。

=====================蛋糕小白路过留(monkey1 ...

你是超人小白, 我昨天才翻你的帖子,少在这冒充,

abe

上照片地说。

第一名

继续

格美

原帖由 xingbu 于 2008-10-24 12:55 发表
以前我没烤出成功的东西来， 就怪器材不好， 等买全了所有的器材还是出不了好的东西， 索性放弃了。偶尔有那么一次瞎猫碰着死老鼠，也抵不过一次次失败带来的打击。

=====================蛋糕小白路过留(monkey1 ...

哈哈，老公最常说俺的就是：厨师不行怪灶歪，他们的家乡话。

xingbu

原帖由 我是老人 于 2008-10-24 13:04 发表


你是超人小白, 我昨天才翻你的帖子,少在这冒充,

那个是众多失败作品中唯一一个碰巧的成功。。。之后也再没出现过了，555

我是老人

所以,把失败的经验放在这里,

几个皮匠商量商量,对付对付,

说不定,咱们成功的概率就提高了.

只要不指望自己成

虎妞,雪花,大脸妹,

幸福会来的很快的.

[ 本帖最后由 我是老人 于 2008-10-24 15:16 编辑 ]

Tiger_Karen

原帖由 我是老人 于 2008-10-24 15:08 发表
所以,把失败的经验放在这里,

几个皮匠商量商量,对付对付,

说不定,咱们成功的概率就提高了.

只要不指望自己成

虎妞,雪花,大脸妹,

幸福会来的很快的.

不同意，做蛋糕的事儿俺的确也属于小白，至少是一个特立独行的小白，俺基本从来不俺方子操作，就是不想吃那么多垃圾进肚子。
所以每次烤出来的蛋糕都有诸多口感和味道缺陷，起初还不服气地在蛋糕方子改良的路上挣扎前进，可无论成败，俺家都没人爱吃这劳什子玩意儿，索性放弃，不是万不得已，俺决不再做蛋糕，俺只对装饰蛋糕感兴趣~

我是老人

好烘培的前提条件:


不是工具,

是壮劳力,

家里至少要有一个,最好有几个壮劳力,

他们能在你没买电动打蛋器的时候, 当人肉搅拌机,

当然, 还有个好处, 作品出来, 有人帮你消灭

(这非常非常重要,尤其是作品失败,直接进垃圾箱你心疼的时候)

虽然有人愿意出租这种壮劳力, 比如说,大版.

但以她老人家的精明作风,  估计价格不菲,

大家还是就近找吧.

我是老人

我买错的工具:

我在AIDI买的电子称太高级了. 我感觉用的复杂, 29.99元,

而WOOLWORTH,  有一种简单的,14,15,远 我觉得那个可能更实用.

有了称,  量勺用的真的很少.

做马芬的那种摸具比较好, 实用,
我用来做小蛋糕了.

我承认,我思乡, 那摸具出来的蛋糕和国内的一样.

我的遗憾是买少了. 6个一组, 放OVEN里都有点浪费,

我应该买两组.

[ 本帖最后由 我是老人 于 2008-10-25 20:34 编辑 ]

我是老人

模具是硅胶的,好洗.

AIDI的摸具4,5块钱一个,

我觉得不错. 其他超市很贵.

当然, 那里都不如从国内带一套过来最贴心.

我是老人

一定,一定,要买那种到胳臂的厚手套,

我被烫泡的位置匪夷所思,

胳臂肘上面一点,

出炉时, 碰到OVEN门上的玻璃了.

所以,那天的叉烧是格外香.

吸取我的教训.

厚手套,大毛巾,一个都不能少

Tiger_Karen

什么也没有自己亲自操作后总结得贴切，说来说去俺还是懒，MM这些总结很实用。

Tiger_Karen

ALDI的称你可以不设置营养成分数值，单独作为电子秤使用，我用得一直很好。

单位换算基本不用，唯一需要注意的就是，TARE的使用，如果事前放好容器，要按TARE再称量实际重量。

海蓝蓝

原帖由 xingbu 于 2008-10-24 12:55 发表
以前我没烤出成功的东西来， 就怪器材不好， 等买全了所有的器材还是出不了好的东西， 索性放弃了。偶尔有那么一次瞎猫碰着死老鼠，也抵不过一次次失败带来的打击。

=====================蛋糕小白路过留(monkey1 ...

我和Xingbu 属于同类

aircraf9120

我也想加入，都用什么工具呀？能详细列一下吗？打算去买，也体验一下烘培的成功与失败

我是老人

去看雪花MM的工具贴, 我是照那个买的.

先买最简单的.

根据水平慢慢买.

第一名

小白到底是谁，怎么一会儿在拍照片一会儿在烤蛋糕