蓝山老妖在墨爾本系列之一 -- Aussie private party

蓝山老妖

2004年初有机会去做了几回waiter，跟在Aussie chef 后面打下手 ：o）

地点：墨尔本的Richmond和Camberwell的私人house
时间：20:00—24:00

主人夫妇40来岁，house内饰一流，外面看有点旧了。当天来了30人左右，只有一对夫妇是Asia face，但都胖得不行le:), 说真的，要进入Aussie的圈子,语言是第一关。
Party进行过程中，客人们都站成几个圈子，聊天呢。
My duty就是一手端着装满food的plate，一手拿着tissue到处晃，询问是否需要食物，晃了一圈回来，在继续换别的菜。或者给chef打下手，准备食物或者添加佐料。4小时下来，手酸的不行，苦啊。。。。。。客人们吃饱喝足后，男鬼佬就在garden里聊天，女的估计是酒喝多了，在厅里疯狂跳舞，靠，都老大不小了，还跳成一堆，不幸的是我好几次被她们拖着转圈，晕啊。。。。。。

Private party 的菜基本上都是finger food
菜谱如下实在是简单的可以)
1.      Sushi（第一道菜上这个的比较少见）
2.      Small Meat Pie（实在是小的可以，上面还有个盖子，很可爱）
3.      Rice Roll (vegetable / beef)
4.      Steamed Prawn Dumpling（这样的吃法估计味道不会好到哪里去）
5.      Baby Hotdog（满可爱的）
6.      Mini Pizza（爆好吃，我grill的J，绝对不是pizza hut那种）
7.      Mini Spring Roll（$8/15根，贵得可以）
8.      Steamed WonTong (馄饨，一般)
9.      Scotch Fillet on Mustard and bread（面包上面盖块牛肉，加巧克力浆，怪怪的）

从以上菜谱可以看到，在中国，这些菜只能归类为点心这一档，而在澳洲却能作为正餐，呵呵，有趣阿！另外，几个菜中有30%是典型的中国点心，可见中国饮食文化博大之精深，渊源之流长啊！！我后来也品尝其中几种，味道不怎么地。

这样一个规模的聚会，在澳洲非常common, 一般会请1个以上的chef和调酒师,再加上若干个应侍生。这次的调酒师是典型的澳洲男PETER，可惜是个gay，40多岁了J,不过非常gentle还很有才华，对自己保养得很好,还说我的英文说的不错，我想只要不说我人不错就可以了，呵呵！！！（澳洲的同性恋非常普遍，我经常可以看到2个大男人手牵着手在街上晃，东方人的观念还是比较抵触这类东西的，毕竟在国内见到的少很多）结束前还要负责将剩余食物放入冰箱，留给主人处理（其实没剩多少了，嘻嘻），在将厨房烹饪设备擦干净就OK了.
走人的时候，一大帮人还在跳，实在搪勿佬阿！！！

[ Last edited by horseanddragon on 2005-1-2 at 07:44 PM ]

leeshine

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